metoda noastră no-fail pentru cum să gătești ciupercile perfect de fiecare dată! Utilizați orice tip sau dimensiune de ciuperci! Treceți la rețeta noastră despre cum să gătiți ciuperci sau urmăriți videoclipul nostru cu rețetă rapidă care vă arată cum o facem.

uita-te la modul în care gătim ciuperci

Cum de a Sot rapid ciuperci

ciupercile sunt unul dintre ingredientele noastre preferate. Sunt delicioase, hrănitoare și, atunci când folosim metoda noastră de a merge, sunt ușor de gătit!

împărtășim rețeta noastră de bază de ciuperci plus o versiune cu unt de usturoi cu lămâie (preferata mea). Folosim versiunea cu unt de usturoi cu lămâie pentru a face pastele noastre ușoare de ciuperci (este incredibil de delicios).

saut înseamnă să gătești rapid ciupercile în grăsime pe aragaz și metoda funcționează cu toate tipurile de ciuperci — în fotografia noastră de mai jos, folosim ciuperci baby bella (sau cremini) și shiitake, dar ciupercile mai mari, cum ar fi portobello sau mai multe ciuperci exotice, cum ar fi ciupercile de stridii king, toate funcționează.

Dacă preferați să vă prăjiți ciupercile, aruncați o privire la această rețetă prăjită de ciuperci portobello. Prăjim ciupercile și le servim alături de ouă. Perfect pentru micul dejun, brunch și chiar cină. Sau aruncați o privire la ciupercile noastre ușor prăjite la cuptor.

există patru trucuri pentru cele mai bune ciuperci fierte

păstrați se usucă. Dacă observați murdărie pe ciuperci, folosiți un prosop de hârtie ușor umed pentru a-l peria. Nu le scufundați în apă și nu le clătiți. Ciupercile acționează ca un burete, astfel încât apa va fi absorbită, ceea ce face ca ciupercile gătite finale să fie scârțâitoare în loc de aromate și rumenite. (Dacă ciupercile dvs. sunt extrem de murdare, le puteți scufunda rapid în puțină apă, dar asigurați-vă că le uscați suplimentar înainte de a le găti.)

tăiați-le sau rupeți-le la o dimensiune similară. Acest lucru se aplică majorității lucrurilor la gătit. Dacă utilizați o varietate de ciuperci, tăiați — sau dacă sunt mai fragile — rupeți ciupercile, astfel încât toate să aibă o dimensiune similară.

nu aglomerați ciupercile în tigaie. Ai mai auzit de asta? Julia Child și alți bucătari celebri au împărtășit acest lucru de nenumărate ori. Există un motiv pentru asta! Dacă îngrămădiți ciupercile crude una peste alta într-o tigaie, acestea se vor aburi. Dacă în schimb, le întindeți astfel încât să se atingă doar unul de celălalt, acestea se vor rumeni și crocante în jurul marginilor. Dacă ați făcut vreodată cartofi prăjiți la cuptor sau ați încercat să crocați legume la cuptor, va trebui să aplicați aceeași gândire. Un exemplu în acest sens este dovlecelul nostru prăjit la cuptor. Folosim două tigăi pentru prăjire, astfel încât bucățile de dovlecei să nu se atingă una de cealaltă. În acest fel se caramelizează și se rumenesc în loc de abur.

ciuperci de sare la sfârșitul gătitului. Știu că acest lucru pare ciudat, dar ciupercile sunt unul dintre singurele lucruri pe care le sare spre sfârșitul gătitului. Sarea scoate umezeala, care, în cazul ciupercilor, îi împiedică să se rumenească în tigaie.

gătirea ciupercilor

folosiți o tigaie grea. Când vine vorba de gătitul ciupercilor pe aragaz, folosiți o tigaie grea largă — ne place să folosim tigaia din fontă. Când tigaia este fierbinte, aruncați ciupercile și întindeți-le într-un singur strat.

lăsați ciupercile să se rumenească înainte de a adăuga sare și condimente — nu ar trebui să le amestecați prea mult. Când sunt maro, întoarceți-le și lăsați-le să se rumenească pe a doua parte. Când ambele părți sunt maro, iar ciupercile s — au micșorat în dimensiune, adăugați puțină aromă-sare și orice alt condiment pe care îl iubiți. Pentru acest lot, condimentăm cu sare și amestecăm puțin unt, cimbru proaspăt, usturoi și coajă de lămâie. După un minut sau două, ele sunt perfecțiunea absolută.

serviți aceste ciuperci lângă pieptul nostru de pui prăjit ușor, aceste ouă amestecate moi și cremoase sau adăugați-le deasupra acestei salate de Kale și fasole cu pansament Tahini. Puteți chiar să le transformați într-un aperitiv uimitor! Faceți aceste Crostini de sare de ciuperci și trufe!

Dacă vă plac ciupercile la fel de mult ca și noi, nu ratați aceste ciuperci ușoare umplute cu brânză! Este greu să mănânci doar una dintre aceste capace de ciuperci brânzos, usturoi!