Aflați cum să manipulați și să îngrijiți homarii vii acasă cu sfaturi de la homar experts-LobsterAnywhere.com.

notă sfaturile noastre pentru depozitarea homarilor se aplică mai ales homarilor cu coajă tare. Deși homarii cu coajă moale (homari care și-au vărsat cojile vechi) pot fi achiziționați local, în general sunt slabi și fragili și nu se depozitează sau se expediază bine.

homari vii ambalate și expediate

contrar credinței populare, homarii vii sunt negru-verzui închis sau maro—vor transforma familiarul roșu aprins după gătit.

homarii dvs. selectați manual sunt împachetați în direct cu hârtie de ziar îmbibată cu apă de mare sau alge marine proaspete pentru a le menține umede și geluri de gheață înghețate pentru a le menține reci. Homarii sunt expediați în răcitor izolat foarte gros. Aflați mai multe despre modul în care homarii sunt expediați către dvs., plus costurile noastre de livrare.

nu înghețați fructele de mare vii: homar viu, midii, stridii, vapoare.

reciclați răcitorul de fructe de mare

containerul de ambalare (răcitorul de transport) și pachetele de gel congelate sunt complet reutilizabile! Păstrați-le pentru plajă!

homarii mei Maine tocmai au ajuns la ușa mea—acum ce?

Nu depozitați homarii vii în apă proaspătă sau sărată, congelatorul dvs., în pungi de plastic (homarii trebuie să respire) sau lăsați-i să stea în gheață topită. Ambalarea lor în gheață creează o acumulare de apă proaspătă care le poate sufoca (folosiți în schimb pungi de gheață sau pachete de gel congelate.) Nu puneți homari în acvariu sau vedeți dacă poate înota în piscină. Serios!

ai avut norocul să primești o livrare specială de la Homsteranywhere? Iată ce trebuie să faceți:

• refrigerați homarii imediat și păstrați-i la rece până când sunteți gata să le gătiți (cel mai bine în jur de 40 de grade F). Cu cât homarul este mai rece, homarul va deveni lent și nu se va mișca prea mult. Nu le puneți în congelator.
• păstrați homari umed cu ziar umed sau alge marine care a fost ambalat în. Un homar uscat este un homar nefericit.
• cel mai bine este să-ți gătești homarii în ziua în care sunt livrați. Vedeți mai jos dacă nu vă puteți găti homarii imediat.
• depozitați homarii într-o pungă de hârtie puternică sau chiar în oala de homar dacă ați avut norocul să primiți unul.
• când transferați homari, ridicați-i de corp, nu de gheare sau de coadă. Pentru a manipula un homar viu, ridicați-l de coaja mare chiar în spatele capului său (carapace shell). Homarul își poate flutura ghearele, își poate flexa coada sau poate afișa doar cea mai mică mișcare.
• dacă homarii sunt calzi la atingere și există un miros neplăcut, contactați LobsterAnywhere.com ziua livrării. Vă rugăm să consultați garanția noastră cracare fericit.

cum să țineți un homar fără a fi ciupit!

homarii tăi vor veni la tine cu benzi de cauciuc grele pe gheare. Pescarul le-a pus imediat ce homarii sunt scoși din capcanele lor. Aceste benzi sunt pentru a proteja homarii de a se deteriora reciproc.

În primul rând, țineți benzile pe gheare! Ambele gheare ar trebui să fie bandate. (Este pentru dezbatere dacă să ia benzile de pe homar înainte de gătit.)

pentru a ține homari vii fără a fi ciupiți de gheare, țineți homarul de capătul inferior al carcasei corpului mai mare (numită carapace) în timp ce lăsați capul de homar și ghearele să atârne.

aveți grijă să nu lăsați degetele să meargă sub coadă. Coaja de pe partea inferioară a cozii are niște margini ascuțite și vă poate tăia dacă homarul își răstoarnă coada ca și cum ar înota. Așa este, homarii înoată înapoi prin răsturnarea acelei cozi puternice. Probabil ați auzit vechea zicală ” crabi crawl lateral și homari înota înapoi

ridica doar un homar la la un moment dat. Urmați regula: o mână, un homar. Nu încercați să ridicați mai mulți homari la un moment dat. De asemenea, puneți homarii cu grijă. Nu le aruncați și nu le aruncați, deoarece le puteți deteriora cu ușurință.

reguli homar – Dos și Interdicții de manipulare homari vii

Dă—mi la frigider când ajung.
Fă— mă-gătește-mă cât mai curând posibil, cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine.
Fă—mă-gătește-mă chiar dacă par nemișcat. După gătit, coada mea ar trebui să se onduleze sub mine și carnea mea ar trebui să fie fermă
Ia—mă de corp, nu de gheare sau coadă.
Nu—îndepărtați benzile de cauciuc în jurul ghearelor Mele până după gătit (dacă nu știți ce faceți!).
Nu—Pune-mă în apă proaspătă sau sărată, congelatorul tău, în pungi de plastic (trebuie să respir) sau lasă-mă să stau în gheață topită.

homarii mei nu se mișcă sau sunt deteriorați?

homarii dvs. sunt împachetați la comandă, trăiesc și lovesc și expediați peste noapte. De vreme ce au călătorit mult, s-ar putea să fi obosit. (Rețineți că temperaturile reci fac homarii leneși.) Homarii vii se vor mișca foarte încet în timp ce sunt reci, dar vor prinde viață odată ce începe să se încălzească pe blatul din bucătărie.

gătiți homari chiar dacă par nemișcați. Acest lucru este valabil și în cazul în care un homar este deteriorat sau scade o gheară în transport.

în cazul puțin probabil în care un homar a murit, este de obicei acceptabil să gătești dacă este încă rece la atingere și dacă ceilalți homari din transport sunt încă în viață. Gatiti-le! Coada homarului este cel mai bun indicator al prospețimii sale: ar trebui să se onduleze sub corp și să fie oarecum fermă, nu apoasă sau moale atunci când este gătită.

cât timp puteți stoca și păstra homari vii înainte de gătit?

odată ce homarul tău viu ajunge cât timp îl poți păstra înainte de a fi gătit? Ce se întâmplă dacă nu vă puteți găti homarii în aceeași zi?

homarii noștri sunt foarte rezistenți și știu să dureze până la 36 de ore din apa de mare, dar nu putem garanta acest lucru. Vă sugerăm întotdeauna să vă gătiți homarii în ziua în care sunt livrați.

puteți păstra homari vii peste noapte, într-o noapte, în frigider. Păstrați-le în poziție verticală, umed, și rece și ești bine să plec!

cel mai bun mod de a vă menține homarii în viață până la 24 de ore este să îi păstrați cu ziar umed (sau alge marine proaspete) în cea mai rece parte a frigiderului (de obicei cel mai jos raft din spate sau în Păstrătorul de carne). Păstrați homarii într-o pungă de hârtie liberă sau în recipientul de transport. Nici măcar nu te gândi la congelator!

verificați periodic homarii dacă homarii sunt încă în mișcare, puteți întârzia gătitul, dar dacă încep să arate puțină sau deloc mișcare, trebuie să meargă direct în oală! Urmați instrucțiunile de mai jos.

ambalarea și păstrarea homarilor într-un răcitor pentru a merge

împachetați și înconjurați homarii cu hârtie de ziar îmbibată cu apă de mare și/sau alge marine și pachete de gel congelate. Încercați să împachetați pentru o potrivire confortabilă, deoarece nu doriți ca homarii să se zdrobească unul împotriva celuilalt în transport.

dacă nu aveți pachete de geluri congelate, puteți folosi pungi de gheață. Sac dublu gheață să-l păstrați la scurgeri. Nu lăsați niciodată homarii vii să se odihnească în apă dulce din gheața topită, deoarece acest lucru poate provoca șoc osmotic, sufocare și moarte.

gătirea homarilor și mâncarea ulterioară

dacă dintr-un anumit motiv descoperiți că nu puteți găti homarii mai mult de o zi, le puteți găti parțial. După ce le-ați gătit, scufundați-le în apă rece timp de 3 minute, scurgeți și refrigerați. Puteți termina de gătit oricând până la 48 de ore mai târziu.

alternativ, puteți găti homarii și puteți alege carnea. Carnea de homar gătită poate fi refrigerată într-un recipient etanș timp de 2-3 zile sau luni de zile dacă este congelată.

descompun homar proaspăt ucis înainte de depozitare

este important să se descompună un homar proaspăt expediat înainte de depozitare în frigider. Separați coada și ghearele de corp pentru a împiedica coada să devină moale. După cum observă știința bucătarilor, enzimele digestive găsite în corpul homarului (hepto-pancreasul) vor descompune proteinele din coadă, transformându-l moale.

aveti nevoie de ajutor de gătit homar viu?

consultați ghidul nostru pentru gătit homar viu acasă.

Întrebări Frecvente despre cum să se ocupe de homari vii.