premisa dieta Paleo pare destul de simplă: dacă oamenii peșterilor nu au mâncat-o, nici tu nu ar trebui. Bună ziua carne, pește, păsări de curte, fructe și legume. La revedere zahăr rafinat, lactate, cereale și fasole. Sună atât de ușor, încât nu poți să o dai în bară. Dar poți și probabil ești. (Vezi planul sportivului pentru dieta Paleo.)
ceea ce mulți adepți Paleo nu reușesc să înțeleagă este că anumite categorii de alimente Paleo includ alimente care nu sunt cu adevărat „Paleo.”Aceste alimente, atunci când sunt consumate în exces, pot inversa de fapt orice beneficii derivate dintr-o dietă fără cereale, de tip ancestral. (Hopa. Ar trebui să mănânci Paleo? Vezi Dieta Paleo Lasă Sportivii Neputincioși.)
Paleo Diet Know-How
înainte de agricultură și agricultură organizată, oamenii mâncau puține cereale și fără zahăr. Au consumat doar ceea ce puteau vâna sau aduna. „Alimentele lor Paleo” constau în principal din vegetație sălbatică, vânat și pește, cu foarte puține fructe sau zahăr (cu excepția ocazionalelor fructe de pădure, miere crudă sau seva de copac).
pe scurt, o dietă Paleo este una care se abține de la toate cerealele (grâu, secară, porumb), alimente procesate și zahăr rafinat—și cele mai multe fructe bogate în zahăr, cum ar fi bananele și pepenii.
zahărul rafinat, alimentele procesate și restaurantele nu au existat în această perioadă în istoria omenirii. Poate că nu este surprinzător că unele legume pe care le mâncăm astăzi nu erau în jur în epoca paleolitică. De fapt, dacă vă uitați la o listă detaliată de alimente Paleo diet, veți vedea că unele dintre cele mai populare legume consumate în societatea de astăzi sunt „interzise” sau cel puțin restricționate dramatic.
alimente surprinzătoare care nu sunt considerate „Paleo”
pentru a înțelege mai bine o dietă alimentară Paleo adevărată—ce este și ce nu este—să aruncăm o privire detaliată la lista de alimente Paleo. Examinând toate categoriile de alimente Paleo, le putem descompune pentru a determina care dintre ele conține alimente care nu sunt considerate Paleo și de ce.
legume: Cartofii și porumbul
strămoșii noștri au fost foarte pricepuți să mănânce cantități mari de verdeață cu frunze, care au oferit vrac și hrană atunci când alte alimente au devenit rare. Multe dintre legumele pe care le-au consumat seamănă cu legumele verzi, cu frunze, fibroase pe care le consumăm astăzi, cum ar fi salata verde, spanacul, varza și broccoli.
acestea sunt, în general, legume cu conținut scăzut de amidon, care sunt, de asemenea, scăzute în indicele glicemic. Legumele care nu au fost consumate în cantități ca astăzi includ cartofi și porumb. Acestea sunt ridicate pe indicele glicemic (cresc rapid glicemia) și de fapt sunt considerate boabe. Au fost relativ rare în epoca paleolitică.
carne: carne procesată (cârnați) și carne de prânz
majoritatea cărnii este considerată Paleo—atâta timp cât este carne de vită, miel sau păsări de curte hrănite cu iarbă. Carnea procesată, cum ar fi carnea de prânz și carnea de porc procesată, nu sunt adevărate alimente Paleo. Nu existau în dietele strămoșilor noștri Paleo. Aceste alimente conțin adesea nitrați de sodiu și alți conservanți nefiresc. Mulți pasionați de Paleo găsesc o cale de a evita acest lucru, mai ales când vine vorba de slănină, găsind soiuri fără nitrați din carnea lor prelucrată preferată.
nuci și semințe: arahide și unt de arahide
nucile și semințele au fost consumate cu ușurință în epoca paleolitică. Cu toate acestea, deoarece sunt sărace în carbohidrați și bogate în energie, ele sunt adesea consumate de persoane care urmează dieta Paleo. Nucile și unturile de semințe nu sunt adevărate alimente Paleo, dar sunt adesea considerate Paleo în societatea noastră modernă. Arahidele și untul de arahide sunt clasificate ca leguminoase și nu sunt considerate Paleo.
Fructe: Banana și pepene galben
fructele cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi avocado gras, sunt considerate Paleo. Din nou, majoritatea consumului de fructe din epoca paleolitică a constat din fructe de pădure mici și numai atunci când erau în sezon. Boabele sunt mai mici în zahăr și mai mari în antioxidanți decât alte fructe dulci. Bananele și pepenele galben nu sunt considerate adevărate alimente Paleo; cu toate acestea, mulți oameni care urmează stilul de viață Paleo le consumă cu moderație. Dietele Paleo par să varieze în funcție de nevoile și preferințele gustului fiecărui individ.
în ciuda numărului limitat de categorii din această listă de alimente Paleo diet, există într-adevăr o abundență de lucruri pe care le puteți mânca! Pur și simplu, pentru a evita confuzia, data viitoare când vă întocmiți Lista de cumpărături Paleo, evitați alimentele procesate și ingredientele nepronunțabile. Evitați zahărul, cerealele și produsele cu conținut ridicat de zahăr. Cu alte cuvinte, gândește ca un om al peșterii. (A se vedea, de asemenea, cum să personalizați un Plan de dietă pentru a vă satisface nevoile specifice.)