origine

descoperirea leșiei și primele utilizări s-au rotit în jurul săpunului. Se crede că vechii babilonieni și romani au descoperit accidental proprietățile de curățare ale leșiei. Săpăturile arheologice au găsit săpun folosit în Babilon din 2800 î.hr., când grăsimea animală și cenușa de gătit s-au amestecat în apă și au făcut săpunuri pe bază de leșie.spre sfârșitul anului Î.hr., romanii au descoperit o soluție de leșie atunci când ploaia, cenușa vulcanică și grăsimea animală din sacrificii s-au amestecat într-un râu, care a devenit un loc de curățare. Nicolas LeBlanc, un chimist francez, a sintetizat prima soluție de hidroxid de sodiu în 1780.

aplicație

cele mai populare utilizări culinare de astăzi sunt pentru scufundarea covrigilor sau pentru întărirea măslinelor verzi. Leșia a fost, de asemenea, un standard industrial pentru decojirea roșiilor. Cu toate acestea, creșterea costurilor și preocupările consumatorilor cu privire la scufundarea roșiilor în substanțe chimice au făcut din aceasta o practică mai puțin obișnuită.1

leșia este un alcalin mai puternic decât bicarbonatul de sodiu sau bicarbonatul de sodiu, cu o citire a pH-ului cuprinsă între 13 și 14.2 Baza sa de hidroxid de sodiu este creată comercial prin electroliza soluției de clorură de sodiu, precum și prin reacția hidroxidului de calciu cu carbonatul de sodiu, conform FDA. Formula empirică pentru leșie este NaOH.

regulamentul FDA

hidroxidul de sodiu, în numeroasele sale forme, este recunoscut de FDA ca GRAS pentru utilizările sale ca agent de control al pH-ului și poate fi adăugat în alimente urmând liniile directoare GMP.