descărcați o versiune imprimabilă a acestui document aici

hidrofob și hidrofil sunt opuse. Cuvântul stem ‘hydr’ provine din grecescul ‘hydor’ care înseamnă apă, prin urmare materialele hidrofobe sunt ‘temătoare de apă’ și nu se amestecă cu apa, în timp ce materialele hidrofile sunt ‘iubitoare de apă’ și au tendința de a fi umezite de apă. Dacă picurați apă pe o suprafață, uneori se va răspândi uniform atunci când atinge suprafața, de exemplu pe un prosop de hârtie, iar alteori se va mărgini în picături, ca pe o nouă jachetă impermeabilă.

photographs by N. J. Rogers Simpson

Materials and molecules that have an affinity for water are hydrophilic; o suprafață hidrofilă va determina răspândirea apei, iar moleculele hidrofile tind să se dizolve bine în apă. Multe suprafețe metalice sunt hidrofile, de exemplu folie de aluminiu. Suprafețele hidrofobe tind să respingă apa, determinând-o să formeze picături; frunzele de lotus sunt incredibil de hidrofobe și fac ca apa să se mărginească, datorită structurii lor de suprafață. Efectul este atât de extrem încât este adesea numit ultrahidrofob și denumit efectul lotus. Puteți observa acest lucru cu frunze de lotus uscate care se găsesc în supermarketurile chinezești.

hidrofobicitatea/hidrofilicitatea materialelor/suprafețelor poate fi măsurată prin determinarea unghiului de contact:

acesta este unghiul (XV) măsurat prin lichid, unde limita lichid / aer întâlnește suprafața solidă. Cu cât unghiul de contact este mai mare, cu atât suprafața este mai hidrofobă și cu atât sunt mai multe margele de apă.

pe lângă descrierea suprafețelor solide, ‘hidrofob’ și ‘hidrofil’ pot fi folosite ca adjective pentru a descrie moleculele. Moleculele hidrofile au o afinitate pentru apă și tind să se dizolve bine în solvenți polari. Moleculele care se încarcă polarizate, formează legături de hidrogen și / sau există ca ioni în soluție tind să se dizolve bine în apă, deoarece sarcinile pot fi stabilizate prin înconjurarea moleculelor cu molecule de apă polare. În schimb, moleculele nepolare (cum ar fi uleiul) nu au o afinitate pentru apă; este mai de dorit ca moleculele de ulei să se stabilizeze reciproc prin forțele van der Waals, iar moleculele de apă să se stabilizeze reciproc prin legarea hidrogenului, decât ca moleculele să se amestece și să interacționeze între ele și, prin urmare, uleiul și apa formează straturi.

această lucrare este pusă la dispoziție sub licența Creative Commons Attribution 4.0 International License.