imprimă Această pagină

puteți cumpăra cu ușurință acest condiment Tunisian înflăcărat în zilele noastre, dar vă recomand să încercați această rețetă de harissa de casă. Și, de asemenea, puteți alege cât de cald este! Eu personal folosesc ardei ochi de păsări, dar puteți alege orice preferați. Acesta este un amestec uscat pe care îl puteți folosi ca condiment sau îl puteți combina cu ulei pentru a face o pastă. (A se vedea partea de jos a paginii pentru link-uri către mai multe dintre retetele mele)

ce veți avea nevoie de: (face 8-9 linguri)

ceașcă de păsări ardei ochi (sau alte ardei iute)
2 linguri boia afumată
2 linguri seminte de coriandru
1 lingura praf de usturoi
1 lingura seminte de chimen
2>2-3 lingurite sare (a se vedea nota 2)
3 inch bucată de scorțișoară
5-6 frunze de dafin uscate

linguri = lingura
linguriță = linguriță

direcții:

• rupeți bățul de scorțișoară și sfărâmați frunzele de dafin

• tocați ardeii în bucăți (dacă nu se încadrează în râșnița dvs.)

• adăugați ardeii, bayul și scorțișoara în râșnița dvs. și macinați împreună cu sarea, chimenul, mărarul, chimenul și semințele de coriandru

• odată măcinate, sită într-un bol

• În cele din urmă, adăugați paprika și pulberile de usturoi în castron. Combinați bine

păstrați această rețetă harissa într-un borcan etanș la lumina directă a soarelui și utilizați-o în decurs de 3 luni. (Vezi pagina de jos despre cum se face pasta harissa)

Notă: puteți prăji ardeii întregi, coriandrul și semințele de chimen timp de câteva minute înainte de răcire și măcinare. Acest lucru va adăuga arome și arome de fum fab amestecului dvs. Click aici pentru a citi mai multe despre acest lucru. (Link-ul se deschide în fereastră nouă)

Nota 2: Ai putea folosi orice sare pentru aceasta reteta, cu toate acestea, eu recomand folosind un soi de bună calitate: mare/rock/kosher/fulgi etc ca acestea sunt un pic mai puțin prelucrate și cred că adăuga arome mai bune la condimente dumneavoastră. Dacă totuși, aveți la dispoziție doar sare de masă obișnuită, este bine să folosiți acest lucru (așa cum fac uneori), veți obține în continuare o pulbere de degustare fab.

Ingredient notă: pe lângă ardeii întregi uscați, folosesc și alte câteva ingrediente întregi pe care apoi le Macin. Dacă nu aveți întreg, este bine să folosiți pulberi pre-măcinate dacă reduceți cantitățile din rețetă la jumătate. Deci, pentru 2 linguri de semințe de coriandru folosiți 1 lingură de coriandru pre-măcinat. Reduceți și celelalte pe care nu le aveți întregi la jumătate și amestecați cu celelalte pulberi atunci când faceți.

un videoclip instructiv pas cu pas

Iată un videoclip despre cum am făcut o versiune a rețetei harissa de mai sus. Ingredientele pot fi foarte ușor diferite, dar procesul este exact același. Dacă ți-a plăcut și ai un cont Youtube, poți face clic pe butonul Abonare din colțul din dreapta jos al videoclipului sau pe linkul abonare de sub videoclip…

Click aici pentru a vă abona la canalul meu Youtube
(Link – ul se deschide în fereastră nouă)

My Spice Magic Recipe Book-doar $5

dacă doriți 100 Mai multe retete,cum ar fi
cele de mai sus, puteți cumpăra acum cartea mea.

Faceți clic pe imaginea de copertă pentru informații suplimentare.

cum se face pasta Harissa

reteta Harissa de casa

acum ai facut reteta harissa a face pasta este foarte usor!

• adăugați 4 linguri din rețeta de mai sus la blenderul sau robotul de bucătărie

• porniți aparatul și stropiți încet în ulei de măsline până când formează o pastă destul de groasă și netedă

• dacă este necesar, răzuiți părțile laterale ale procesorului și dați o altă rotire, astfel încât totul să fie combinat

• În cele din urmă, adăugați pasta într-un borcan și acoperiți cu un strat subțire de ulei și puneți borcanul deasupra

a se păstra la frigider și a se utiliza în decurs de aproximativ o lună.

după ce ați făcut rețeta de Harissa tunisiană de casă, vă puteți bucura…

Mulled Wine Spices – Enjoy Mulled Wine All Year Round

Moroccan Mix – Capture the Taste of North African Cuisine

A Collection of Cajun Blends For Louisiana Style Home Cooking

Return to Condimente de gătit

întoarce-te acasă