există două specii de crab de zăpadă, chionoecetes bairdi și Chionoecetes opilio. Bairdi este cea mai mare dintre cele două specii ajungând la dimensiuni de 3 până la 5 kilograme, în timp ce opilio ajunge doar la 1,5 până la 2,5 kilograme. Crabul de zăpadă Bairdi este, de asemenea, comercializat sub denumirea comercială „Tanner Crab.”Producția de carne dintr-un întreg opilio este de doar 17%, comparativ cu aproximativ 20% pentru Bairdi. Randamentul de la secțiunile gătite la carnea gătită pentru Bairdi este de aproximativ 34%. Bairdi zăpadă crab este cunoscut prin-out Alaska și printre cei mai mulți iubitori de crab ca cel mai bun crab disponibile pe piață. O mare parte din produsul congelat se duce în Japonia, în timp ce în SUA cea mai mare parte este vândută ca clustere proaspete gătite. Sunt prinși în largul coastei Alaska la adâncimi de 36 până la 340 de metri, iar cota este mult mai mică decât king sau opilio, deci este mai greu de găsit și are o cerere mai mare. Pescuitul de crab de zăpadă din Alaska începe în ianuarie și se desfășoară de obicei până în martie sau Aprilie, în funcție de mărimea cotei și de condițiile de gheață. În acest timp și de multe ori în noiembrie și decembrie suntem capabili de a livra proaspete Bairdi Crab de zăpadă direct la ușa ta de la Dutch Harbor Alaska. Toate Bairdi noastre proaspete vine de la un procesor în Dutch Harbor, ceea ce înseamnă consistență prin-out. Crabul este vândut ca ciorchini gătite (adică 4 picioare și o gheară conectată la umăr). Cazurile nu au bucăți rupte și toate grupurile sunt intacte. Cojile sunt extrem de curate, fără nisip, murdărie sau lipitori. Deoarece crabul este proaspăt, nu există glazură și aroma este doar pură, crab. Alaska Bairdi Snow Crab este mai dulce decât Alaska Red King Crab, cu o textură mai ușoară și mai delicată. Cel mai bine este consumat rece, deoarece a fost deja gătit la perfecțiune. Dacă doriți să-l serviți fierbinte, abia încălziți-l, astfel încât să nu-l „gătiți” de două ori și să-l uscați. Disponibil doar pentru o perioadă scurtă de timp în fiecare an, comandați când este disponibil sau va dispărea. Crabul Bairdi este prins cu ghivece, momit cu hering măcinat sau sardine. Recoltele comerciale sunt controlate de un sistem de cote, care este stabilit de Departamentul de pește și vânat din Alaska. Pescuitul de crab de zăpadă se desfășoară din ianuarie până în martie. Pescuitul crabului de zăpadă din Alaska este recomandat de grupurile de conservare, unde pescuitul este strict controlat și populațiile sunt puternice.