atunci când este utilizat ca ingredient sau pur și simplu o garnitura, flori comestibile poate fi un avantaj pentru bucătari inovatoare. Vor adăuga o înflorire proaspătă de culoare și vor introduce arome neobișnuite mâncărurilor tale.

poate fi la modă, dar nu este nimic nou. Timp de secole, culturile din întreaga lume și-au luminat rețetele prin adăugarea de flori. În epoca romană, de exemplu, trandafirii erau folosiți pentru gătit și aromatizarea alimentelor. Apa de trandafiri a fost, de asemenea, pusă în fântâni și băi pentru a ajuta oamenii să se împrospăteze. Florile ne încântă simțurile în atât de multe moduri – vedere, miros, atingere – nu este surprinzător faptul că unele flori pot fi delicioase și pentru papilele noastre gustative.

florile comestibile includ flori de citrice, trifoi, margarete, păpădie, hibiscus, caprifoi, lavandă, liliac, mame, nasturtium, panseluțe, trandafiri, floarea-soarelui și violete, printre altele.

verificați întotdeauna pentru a vă asigura că o floare este comestibilă și, atunci când aveți îndoieli, nu o mâncați!

este important să procedați cu prudență, deoarece mai multe flori, cum ar fi azalee, ciuperci, narcise, delphinium și wisteria, pentru a numi doar câteva, sunt otrăvitoare. Un lucru foarte important pe care trebuie să-l amintiți este că nu fiecare floare este comestibilă. De fapt, prelevarea unor flori vă poate face foarte, foarte bolnav. De asemenea, nu ar trebui să utilizați niciodată pesticide sau alte substanțe chimice pe orice parte a oricărei plante care produce flori pe care intenționați să le mâncați. Nu recoltați niciodată flori care cresc pe marginea drumului. Identificați floarea exact și mâncați numai flori comestibile și părți comestibile ale acestor flori.

urmați cu atenție rețetele sau, dacă improvizați, introduceți aceste petale în dieta dvs. în cantități mici, astfel încât să puteți măsura reacția corpului. Dacă aveți alergii, ar trebui să procedați cu precauție suplimentară; poate doriți să discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră. (De asemenea, atunci când luați masa în oraș, nu vă fie teamă să întrebați dacă o floare folosită ca garnitură este comestibilă.)

un loc minunat pentru a începe este cu flori din propria grădină. Asta pentru că știi cum au fost cultivate și poți fi sigur că nu conțin pesticide și substanțe chimice. Nu mâncați flori decât dacă sunteți sigur că au fost cultivate fără utilizarea acestor substanțe.

alege-ți florile într-un moment răcoros al zilei; dimineața este adesea cea mai bună. Îndepărtați pistilele și stamenul și asigurați-vă că spălați cu atenție petalele. De asemenea, asigurați-vă că nu există insecte lipite în interiorul florilor.

garoafe: abrupte în vin, bomboane, sau de a folosi ca decor tort. Pentru a folosi petalele surprinzător de dulci în deserturi, tăiați-le departe de baza albă amară a florii. Petalele de garoafe sunt unul dintre ingredientele secrete care au fost folosite pentru a face Chartreuse, un lichior francez, încă din secolul al 17-lea.

Gladiolus: florile (anterele îndepărtate) au o aromă nedescrisă (gust vag ca salata verde), dar fac recipiente minunate pentru tartinabile dulci sau sărate sau mousse. Aruncați petale individuale în salate.

Hibiscus: aromă de afine cu nuanțe de citrice. Folosiți petale ușor acide cu ușurință în salate sau ca garnitură.

liliac: aroma liliacului variază de la plantă la plantă. Foarte parfum-y, ușor amar. Are un gust distinct de lămâie, cu tonuri florale, înțepătoare. Mare în salate.

trandafiri: aromă care amintește de căpșuni și mere verzi. Dulce, cu subtonuri subtile, de la fructe la mentă până la condimente. Toți trandafirii sunt comestibili, aroma fiind mai pronunțată la soiurile mai întunecate. Soiurile miniaturale pot garnisi înghețată și deserturi, sau petalele mai mari pot fi presărate pe deserturi sau salate. Congelați-le în cuburi de gheață și plutiți-le în pumni. Petalele pot fi utilizate în siropuri, jeleuri, unturi parfumate și tartine dulci. Notă: Asigurați-vă că îndepărtați porțiunea albă amară a petalelor.

pentru câteva idei despre flori pe care le puteți folosi în gătit, am apelat la site-ul Linda Stradley: What ‘ s Cooking America.Aceste scurte evidențieri au fost folosite cu permisiunea Lindei. Pentru mai multe informații și rețete, vizitați site-ul ei.