Salt la reteta
Cum de a face fasole easy Refried la fel ca restaurantul preferat Mexican, dar chiar mai bine! Include stovetop, aragaz lent și fasole conserve instrucțiuni.
îmi place fasole refried, mai ales atunci când acestea sunt de casă. Sunt sănătoase, pline de fibre și sunt făcute cu tipul meu preferat de fasole, umila fasole pinto.
fasolea Pinto este de fapt singurul ingredient pe care părinții mei îl au întotdeauna în casă. Și când spun mereu, vreau să spun mereu. Crescând, am avea saci uriași de fasole pinto uscată în cămara bucătăriei, care ar dura câteva luni fiecare. Fiecare sac ar cântări 50-100 de lire sterline!
oricât de ciudat ar suna, aceasta este o tradiție pe care vreau să o păstrez vie. Deci, pe ordinea de zi pentru ziua de azi este de a învăța cum să gătească fasole pinto și să le transforme în fasole refried!
- ce tip de fasole sunt folosite pentru a face fasole refried?
- fasolea prăjită este prăjită … de două ori?!
- Stovetop sau metoda aragaz lent
- scurt la timp? Folosiți fasole conservată!
- Mod de a servi fasole refried
- rețetă
- fasole ușor refried
- Ingrediente
- instrucțiuni
- pentru a găti fasolea pe plită
- pentru a găti fasolea în aragazul lent
- pentru a utiliza conserve de fasole fierte
- pentru a prăji fasolea
- sfaturile lui Isabel:
- informații nutriționale
ce tip de fasole sunt folosite pentru a face fasole refried?
fasolea prăjită mexicană este făcută în mod tradițional din piure de fasole pinto și condimentată cu câteva condimente și ierburi. Cu toate acestea, această rețetă funcționează și cu fasole neagră sau fasole albă.
fasolea prăjită este prăjită … de două ori?!
Refried provine din traducerea lui refrito, care înseamnă a ‘prăji bine’, așa că, în timp ce termenul refried este în nume, fasolea nu este de fapt prăjită de două ori – doar o dată.
Stovetop sau metoda aragaz lent
primul pas este de a găti de fapt fasole. Există două moduri în care prefer – pe plită sau în aragazul lent.
pentru a găti fasolea pe plită, va trebui să umpleți o oală mare cu apă și să aduceți fasolea și alte ingrediente la fierbere. După fierbere, reduceți focul la foc mic, acoperiți și gătiți timp de 1 1/2 până la 2 ore până când fasolea este fragedă.
pentru a găti fasolea în aragazul lent, adăugați toate aceleași ingrediente în aragazul lent, umpleți-l cu apă, acoperiți și gătiți la scăzut timp de 6-7 ore sau la mare timp de 3-4 ore până când fasolea este fragedă.
scurt la timp? Folosiți fasole conservată!
dacă nu aveți timp să gătiți fasole uscată, puteți înlocui fasolea conservată gătită!
vă recomandăm să utilizați 2 cutii de 15 uncii. Doar strecurați fasolea și continuați cu pasul următor.
odată ce ați luat fasole fierte, sote unele usturoi și cuburi jalapeno în ulei de măsline. Apoi adăugați fasolea, prăjiți-le puțin și zdrobiți-le folosind un masher de fasole/cartofi sau un blender de imersie pentru o consistență mai cremoasă.
în acest moment, îmi place, de asemenea, să adaug puțin din „bulionul de fasole” pentru a adăuga puțină umiditate la fasole. Dacă sunt prea soupy pentru a vă plăcea, încălziți-le la foc mediu până se îngroașă după bunul plac.
Mod de a servi fasole refried
doriți să puneți aceste fasole refried la o bună utilizare? Iată câteva idei despre ce să le mâncați pentru a face o masă completă și satisfăcătoare.
- ca garnitură pentru enchiladas de pui roșii, Carnitas mexicane sau Carne Asada
- ca umplutură pentru Gorditas sau Taquitos de fasole și brânză
- ca topping pe Tostadas sau Sopes
rețetă
fasole ușor refried
- Pin
Ingrediente
- ▢ 1/2 kg uscate fasole pinto (aproximativ 1 ceasca uscate)
- ▢ 1/2 mari de ceapă galbenă, se taie în bucăți mari
- ▢ 1 lingurita oregano uscat
- ▢ grosier 1 lingurita sare kosher
- ▢ 1 varf de cutit piper negru
- ▢ apă, suficient pentru a acoperi fasole de cel puțin 2 cm
- ▢ 2 linguri ulei de masline
- 2 lingurite de usturoi tocat (aproximativ 4 catei)
- 1 ardei iute, cubulete
- 1 lingura suc de lime (aproximativ sucul de 1/2 lime)
- 1 linguriță boia afumată
instrucțiuni
pentru a găti fasolea pe plită
-
într-o oală mare, adăugați fasolea uscată, ceapa, oregano, sare și piper negru. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi fasolea cel puțin doi centimetri sau mai mult.
-
la foc mare, aduceți conținutul la fierbere. Reduceți căldura la foc mic, acoperiți și gătiți până când fasolea este fragedă, aproximativ 1 1/2 până la 2 ore. Gustați și condimentați cu mai multă sare, dacă este necesar.
-
scurgeți fasolea, rezervând apa de fasole. Ar trebui să aveți aproximativ 3 căni de fasole gătită. Continuați cu instrucțiunile de prăjire.
pentru a găti fasolea în aragazul lent
-
adăugați fasole uscată, ceapă, oregano, sare și piper negru în aragazul lent. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi fasolea cel puțin doi centimetri sau mai mult, acoperiți și gătiți la scăzut timp de 6-7 ore sau la mare timp de 3-4 ore până când fasolea este fragedă.
-
scurgeți fasolea, rezervând apa de fasole. Ar trebui să aveți aproximativ 3 căni de fasole gătită. Continuați cu instrucțiunile de prăjire.
pentru a utiliza conserve de fasole fierte
-
Deschideți 2 cutii de 15 uncii de fasole pinto fierte și scurgeți apa. Continuați cu instrucțiunile de prăjire.
pentru a prăji fasolea
-
într-o oală sau într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul, jalapenos și gătiți, amestecând ocazional, până când jalapenos începe să se înmoaie, aproximativ 5 minute.
-
adăugați fasole și gătiți încă 2 minute. Adăugați 1/2 cană din apa de fasole rezervată (sau stoc de pui/legume dacă folosiți fasole conservată) și zdrobiți fasolea pentru a forma o pastă groasă folosind un masher de fasole/cartofi. Dacă doriți ca fasolea dvs. să fie mai fină și mai cremoasă, folosiți un blender de imersie pentru a face piure până când este consistența dorită.
-
reduceți căldura la suc mediu și lime și boia afumată. Se amestecă și se fierbe, până când fasolea se încălzește. Adăugați mai multă apă câte o lingură pe rând dacă fasolea este prea groasă.
-
gustați, condimentați cu sare dacă este necesar și serviți.
sfaturile lui Isabel:
când reîncălziți fasolea pe plită sau în cuptorul cu microunde, adăugați o lingură de apă sau stoc pentru a ajuta la menținerea boabelor umede.
informații nutriționale