de către echipa Dr.Perlmutter
după cum s-a discutat anterior, există diferențe nutriționale semnificative între carnea produsă de vacile care mănâncă iarbă și cele care subzistă din cereale. Carnea de vită de la vacile care mănâncă numai iarbă conține concentrații mai mari de nutrienți esențiali, acizi grași omega-3 și acid linoleic conjugat. De asemenea, are niveluri mai scăzute de hormoni, antibiotice și alte resturi toxice din procesul de producție industrială, care pot avea ramificații semnificative asupra sănătății noastre, de la microbiom la sănătatea celulară. În plus, vacile hrănite cu iarbă își trăiesc viața mai strâns aliniate cu modul în care a intenționat natura-cutreierând liber pășunile și consumând ierburi disponibile în mediul lor imediat—ceea ce face ca procesul să fie mai uman și mai ecologic.
cu toate acestea, la fel ca multe dintre buzzwords din jurul viață sănătoasă, există o mulțime de confuzie și înșelăciune pur și simplu care înconjoară descriptor „iarbă-hrănite”. În timp ce anumite organizații comerciale fac tot posibilul pentru a impune standarde uniforme, utilizarea termenului „hrănit cu iarbă” nu este, din păcate, reglementată de Administrația pentru alimente și medicamente sau de Departamentul Agriculturii din Statele Unite. Acest lucru lasă, din păcate, eticheta deschisă abuzului producătorilor fără scrupule care doresc să recolteze beneficiul termenului fără a depune efortul de a crește cu adevărat bovine hrănite cu iarbă. Procesul de obținere a etichetei” hrănite cu iarbă ” aprobată pe ambalaj pentru carnea de vită a unei ferme date este incredibil de laxă și, de fapt, nici măcar nu include o inspecție a fermei! În esență, guvernul ia fermele la cuvântul lor atunci când stabilește dacă produsul lor ar trebui sau nu să fie etichetat cu iarbă.
ce înseamnă hrana pentru cereale?
la baza acestei probleme se află faptul că toate vacile își încep viața în același mod: în primele șapte luni, ele subzistă dintr-o combinație de lapte matern și iarbă și plante disponibile în mediul lor imediat. Cu toate acestea, între șapte și nouă luni, vitele crescute industrial sunt mutate în loturi enorme de hrană, unde sunt ținute în tarabe închise și îngrășate în grabă cu furaje pe bază de soia sau porumb. Aceste vaci sunt ceea ce numim în mod obișnuit hrănite cu cereale și produc carne care este inferioară cărnii de vită hrănite cu iarbă în calitate, valoare nutritivă și gust.
ce înseamnă hrănirea cu iarbă?
pe măsură ce avantajele cărnii de vită hrănite cu iarbă au devenit din ce în ce mai evidente, fermierii din toată țara au început să-și eticheteze produsele hrănite cu iarbă. Din păcate, această etichetă înseamnă foarte puțin, deoarece există foarte puține reglementări în ceea ce privește utilizarea acesteia. Producătorii pot eticheta tehnic carnea produsă de vaci care trec la o dietă pe bază de cereale la șapte până la nouă luni „hrănită cu iarbă”, deoarece și-au început viața subzistând pe iarbă. De asemenea, pot suplimenta o dietă bogată în cereale cu cantități mici de ierburi uscate și pot numi vacile „hrănite cu iarbă”, chiar dacă marea majoritate a nutrienților lor provin din cereale. Deci, cum vă puteți asigura că carnea pe care o cumpărați este cu adevărat hrănită cu iarbă și are toate beneficiile pe care le-am subliniat în articolele noastre anterioare? Căutați eticheta” finisată cu iarbă”!
ce înseamnă finisarea ierbii?
carnea care a fost desemnată „finisată cu iarbă” este mult mai probabil să provină de la vaci care au consumat numai iarbă de-a lungul întregii vieți. Deși acest termen nu este încă strict reglementat, este mult mai greu pentru furnizorii fără scrupule să dezvolte soluții pentru această etichetă. Pentru a numi carnea „terminată cu iarbă”, vaca de la care a venit trebuie să fi fost” terminată ” cu iarbă, ceea ce înseamnă că a mâncat doar iarbă până la sfârșitul vieții sale. Având în vedere că toate vacile mănâncă același lucru la începutul vieții, informațiile critice în determinarea calității cărnii pe care o vor produce sunt ceea ce au mâncat la sfârșitul acesteia. Prin urmare, eticheta” finisată cu iarbă ” este un indicator mult mai bun al calității, deoarece răspunde direct la această întrebare.
De ce produsele finite pe bază de iarbă sunt o alegere sănătoasă
pentru a rezuma, carnea provenită de la vacile finite pe bază de iarbă este mult mai hrănitoare, benefică și mai sigură decât carnea provenită de la bovine hrănite cu cereale, care are profiluri nutritive înclinate și conține subproduse chimice dăunătoare din procesul industrial de creștere a bovinelor. Vacile hrănite cu cereale produc carne care este atât dramatic mai mare în grăsimile inflamatorii omega – 6, cât și deficitară în omega-3 sănătoase. acest lucru este dublu dăunător, având în vedere că raportul sau cantitatea relativă a acestor compuși poate fi mai important decât nivelurile lor absolute din sânge. În plus, carnea de la vacile terminate cu iarbă nu conține resturi toxice ale antibioticelor și hormonilor folosiți pentru creșterea omologilor lor hrăniți cu cereale.
Un studiu, publicat în revista antibiotice în 2017, a demonstrat cât de ușor se găsesc resturile antibioticelor utilizate în agricultura industrială în alimentele pe care le consumăm. Studiul a analizat 150 de probe de carne crudă achiziționate de la supermarketurile din Africa de Sud și a găsit niveluri ridicate de patru antibiotice comune—ciprofloxacină, streptomicină, tetraciclină și sulfanilamidă—într-o parte semnificativă a acestora. Acest transfer de antibiotice de la procesul de agricultură industrială la farfuriile noastre are implicații ample asupra sănătății globale și individuale. Când se consideră că antibioticele sunt utilizate în primul rând pentru a proteja animalele de bolile care sunt cauzate direct de închiderea lor în hrana industrială, devine evident de ce bovinele terminate cu iarbă care se plimbă liber până la sfârșitul vieții produc carne de vită de calitate superioară.din păcate, deoarece termenul „hrănit cu iarbă” nu este bine reglementat, trebuie să fim vigilenți în alegerile noastre alimentare. Cumpărăturile pentru carnea de vită finisată cu iarbă vă vor ajuta să vă asigurați că carnea dvs. provine cu adevărat de la vaci care au consumat doar iarbă. Sperăm că acest articol v-a împuternicit să fiți un consumator mai conștient atunci când vine vorba de cumpărături pentru carne de vită hrănită cu iarbă, astfel încât să vă puteți bucura cu adevărat de beneficiile sale!
când vorbim despre nuanțele în alegerea cărnii de cea mai bună calitate, primim multe întrebări de la oameni care se luptă să găsească carne de vită finisată cu iarbă, fără antibiotice, în supermarketurile lor locale. Pentru acești oameni, recomand întotdeauna companiei în care am încredere să livreze carne de vită de înaltă calitate, ButcherBox. Am colaborat cu ButcherBox pentru a oferi oferte exclusive comunității noastre pentru cei interesați. Ei iau presupunerile din aprovizionarea cu carne și, mai bine, livrează chiar la ușa ta!
puteți consulta cea mai recentă ofertă pentru comunitatea neurologică Împuternicitoare aici.
când achiziționați un produs prin link-ul de partener de mai sus, facem un mic comision care ajută la susținerea site-ului nostru web și a creării de conținut. Deci, dacă decideți să încercați un produs, multe mulțumiri!