Daiquiri se presupune că a fost inventat în 1898 în orașul minier omonim Daiquiri pe vârful de sud-est a Cubei de către un inginer minier American pe nume Jennings Cox. A fost introdus în Statele Unite un deceniu mai târziu, când un ofițer medical al Marinei SUA a adus rețeta din Cuba la Washington, D. C.

acest cadou cu trei ingrediente a mulțumit milioane de palate în anii următori, inclusiv nume de uz casnic precum Ernest Hemingway și președintele JFK. Cu toate acestea, nici o băutură nu a suferit mai multe abuzuri decât Daiquiri. În century-plus de la începuturile sale, bunicul cocktail-urilor de rom a trecut de la mândria Havanei la un extra neiubit pe spatele cortului de masă al unei broaște se-uri. Chiar și astăzi, pe măsură ce mișcarea cocktailului artizanal atinge o înclinare completă, majoritatea oamenilor asociază prea des Daiquiri cu nămoluri adulte de culoare neon, chestii de pene de curent de primăvară și mahmureli care despică mintea.

dar în forma sa cea mai pură, Daiquiri este simplu și sublim, un amestec delicat de dulceață a romului cu prospețimea brută a zahărului și a sucului de lămâie. Întreaga viață a fost dedicată echilibrării acestor trei elemente. Că fiecare ingredient ar trebui să fie de cea mai înaltă calitate, este de la sine înțeles, deși chiar și atunci Daiquiri vă poate arunca o curbă. Alegeți un ROM prea dulce sau folosiți prea mult zahăr și rămâneți sorbind bomboane lichide; exagerați citricele, iar cocktailul se îneacă într-o piscină plină de aciditate.

această rețetă merge pe marginea cuțitului cu un amestec de rom ușor și un sirop de zahăr demerara mai întunecat. Cei doi accentuează cele mai bune calități unul în celălalt și se împerechează perfect cu sucul proaspăt de lămâie. Un truc atunci când stoarceți limesul: folosiți un storcător de mână (sau propriile mâini). Uleiurile din coajă adaugă un plus de intensitate care conferă cocktailului o margine frumoasă și strălucitoare.