Ridică-te. Brew cafea. Bea. Sigur, rutina poate fi liniștitoare, dar uneori trebuie doar să scuturi lucrurile, știi? Poate adăugați puțină aromă retro vieții voastre? Ieși din zona ta de confort? Suntem pariuri ai putea face toate cele trei Doar prin acordarea stovetop percolator cafea un try.

nu într-adevăr, ascultă-ne. Este posibil să fi auzit că acesta este cel mai rău mod de a face cafea. Dar trăim într-o lume cu gusturi și preferințe nesfârșite. În plus, în timp ce metoda de preparare aleasă are mult de-a face cu calitatea cafelei pe care o bei, la fel de mult depinde dacă folosești cele mai bune boabe de cafea posibile. Așadar, nu reduceți percolatorul de plită până când nu l-ați încercat singur.

doar ceea ce este un stovetop Percolator?

percolarea înseamnă a face un solvent (în acest caz, abur) să treacă printr-o substanță permeabilă (în acest caz, zaț de cafea). Stovetop percolators arata foarte mult ca Ceainice înalte, dar modest fa inktikade ascunde o încredere, alimentat cu abur, vid de preparare a cafelei.

spre deosebire de cafeaua turnată, unde apa este filtrată prin zațul de cafea, prepararea în vid creează un mediu în care aburul vă saturează zațul înainte de filtrare.

percolatoarele de plită nu sunt singurele Aparate de cafea care fac acest lucru. Sifoanele funcționează în mod similar. Au existat încă din anii 1820, cu mai multe brevete pentru invențiile de sticlă imaginative depuse de-a lungul secolului al XIX-lea.

în 1889, Hanson Goodrich a depus și i s-a acordat un brevet pentru ceea ce a devenit filtrul modern de plită. Scopul său a fost de a elimina „motivele și impuritățile” din cafea. Brevetul său a făcut exact asta, dar nu fără câteva efecte secundare.

preparat amar

unul dintre principalele motive pentru care percolatoarele de plită au căzut din favoare sunt cănile amare și uscate de cafea pe care se știe că le produc. Dar am ajuns să apreciem o varietate mai largă de arome și senzații de gură, așa că credem că merită să le oferim o a doua șansă. La urma urmei, nu te poți numi foarte bine un adevărat cunoscător de cafea decât dacă ești dispus să încerci diverse metode și tipuri, acum poți?

dar ceea ce face stovetop percolator cafea atât de amar și uscat? Aveți nevoie de căldură mare pentru a crea presiunea aburului pentru a prepara cafeaua. Această căldură mare poate scoate arome metalice. Acesta este motivul pentru care vă recomandăm să acordați atenție temperaturii de preparare a cafelei atunci când utilizați alte metode.

natura acestei metode de preparare joacă, de asemenea, un rol în aroma și textura cafelei. Pe măsură ce aburul înmoaie zațul de cafea, cafeaua preparată se scurge înapoi în rezervorul de apă. Cafeaua preparată este apoi reîncălzită și re-îmbibată de mai multe ori pe tot parcursul procesului, suprasaturând practic cafeaua.

după cum am spus, este o chestiune de gust. Dacă sunteți în legătură cu niște băuturi amare, vă încurajăm din toată inima să încercați percolatorul de plită. Dacă nu, poate rămâneți cu metode de preparare care produc cafea mai blândă, cum ar fi un simplu filtru de cafea prin picurare.

stovetop percolatoare: O metodă activă de preparare

Un alt motiv pentru care s-ar putea să nu vă placă să preparați cu un filtru de plită este că este o metodă activă. Nu poți să-l pornești și să pleci așa cum poți cu alți producători. Trebuie să fii atent la percolator și la apă sau să riști să-ți fierbi cafeaua. Care merge dincolo de amar și în teritoriu doar cafea yucky.

dar credem că poate fi un mod liniștitor de a începe dimineața. În loc să vă grăbiți prin rutina de dimineață, un filtru de plită vă cere să rămâneți prezent în momentul cafelei. Aproape că o puteți trata ca o mică meditație de dimineață înainte de a începe ziua agitată.

cum se face cafeaua cu un Percolator de plită

cea mai grea parte a preparării cu această metodă este obținerea apei corecte. Dar odată ce te obișnuiești cu ea, gestionarea căldurii apei cu un filtru de plită este simplă. Trucul este să fii atent și să ai încredere în intestinul tău.

ce ai nevoie

În afară de aragaz, desigur, nu aveți nevoie de mult pentru a prepara cafea folosind această metodă de modă veche.

• boabe de cafea întregi la alegere
• râșniță de cafea
• apă
• lingură pentru măsurarea cafelei
• stovetop percolator
• cana preferată

măsurați cafeaua

obținerea unei băuturi frumoase și echilibrate depinde în parte de volumul percolatorului stovetop. Măsurați cafeaua și apa cu precizie pentru a obține aroma potrivită și pentru a evita supraîncărcarea. Vă recomandăm 30 de grame (aproximativ 1 uncie) de fasole întregi pentru fiecare 500 de grame (aproximativ 17 uncii) de apă pentru a începe.

odată ce ați obține atarna de a folosi un stovetop percolator, puteți experimenta cu raportul de cafea / apă. Dacă nu sunteți obișnuiți cu cafele puternice și amare, puteți încerca să reduceți cantitatea de cafea și să creșteți apa pentru o aromă mai blândă.

Grind fasolea

aceasta este cea mai ușoară parte. Vă recomandăm râșnițele de cafea burr pentru motive mai uniforme, medii-grosiere, care funcționează cel mai bine într-un percolator de plită. Prea mic și veți adăuga și mai multă amărăciune preparării, plus că motivele dvs. se pot dizolva pur și simplu și pot ajunge înapoi în cafea. Prea mare, și pierzi aroma delicioasă de cafea.

s-ar putea găsi că unele percolatoare stovetop au găuri ușor prea mari, destul de amuzant înfrângerea design-ul original. E în regulă. Dacă unele dintre motive o fac în cafeaua finită,le puteți strecura cu ușurință la sfârșitul preparării.

umpleți Percolatorul

adăugați apă rece în rezervorul percolatorului în funcție de cantitatea de cafea pe care ați măcinat-o. Scopul tău este să lași apa să se încălzească încet, așa că apa rece ajută la început.

asamblați Percolatorul de plită

consultați manualul producătorului, cel puțin prima dată, pentru a vă asigura că asamblați corect percolatorul de plită. Dacă nu mai aveți manualul, puteți face o căutare rapidă pe internet pentru modelul dvs. de percolator.

dacă tija și coșul de cafea se demontează, fixați mai întâi tulpina în vasul umplut cu apă. După ce ați făcut acest lucru, strângeți coșul de cafea deasupra tulpinii. Lăsați capacul coșului deoparte deocamdată, dacă percolatorul dvs. are unul.

adăugați zațul de cafea

umpleți coșul de cafea. Verificați de două ori măsurarea. Chiar nu doriți să umpleți excesiv camera atunci când preparați cu această metodă, ca să nu mai vorbim, nu doriți să pierdeți nicio cafea pentru a se revărsa. Amintiți-vă: percolatoarele fac în mod natural cafea tare, așa că rămânerea pe partea mai sigură a cafelei, probabil, nu va strica.

dacă modelul dvs. are un capac de coș, înlocuiți-l înainte de a închide percolatorul.

dă drumul la căldură!

așezați percolatorul pe aragaz înainte de a seta arzătorul la foc mic sau mediu. Truc pentru o mare cafea percolator este un proces lent de încălzire și prevenirea orice fierbere.

urmăriți-l

se spune că o oală urmărită nu fierbe niciodată, ceea ce este valabil mai ales dacă faceți diligența dvs. în timp ce faceți cafea cu filtru de plită. Majoritatea modelelor au un buton transparent din sticlă sau plastic în partea de sus a fierbătorului. Odată ce apa dvs. este suficient de fierbinte, o veți vedea barbotând în buton.

aceasta înseamnă că apa este suficient de fierbinte pentru a aburi cafeaua, ceea ce înseamnă, de asemenea, că apa dvs. este aproape de fierbere. Doriți să mențineți această căldură, ceea ce faceți asigurându-vă că bulele apar la câteva secunde distanță.

dacă bulele sunt mai mult un flux constant decât un pop ocazional, apa dvs. fierbe și trebuie să reduceți căldura. Apa prea caldă vă poate face cafeaua incredibil de amară.

în schimb, apa este prea rece dacă bulele nu se întâmplă suficient de des. Dacă se întâmplă acest lucru, pur și simplu ridicați căldura pentru a lovi un loc dulce care induce bule.

De asemenea, pe măsură ce progresul berii continuă, ar trebui să vedeți trecerea apei de la limpede la culoarea cafelei. Aceasta înseamnă că funcționează și nu sunteți prea departe de o ceașcă delicioasă de cafea.

Setați cronometrul

odată ce apa clocotește la intervale regulate, setați un cronometru cel mult zece minute. Este posibil să vedeți câteva recomandări timp de șase până la opt minute, dar depinde într-adevăr de gustul dvs. personal. Amintiți-vă, cu cât cafeaua dvs. este mai lungă, cu atât va fi mai puternică.

vă recomandăm să-i dea zece minute la prima încercare, doar astfel încât să puteți obține un gust de autentic, de modă veche stovetop percolator cafea. Apoi ajustați timpul pe următoarele câteva beri până când vă așezați la ceașca perfectă.

amintiți-vă: aceasta nu este o metodă set-it-and-forget-it. Asigurați-vă că urmăriți apa cu bule și reglați temperatura după cum este necesar.

scoateți-l de pe căldură

odată ce cronometrul este pornit, opriți căldura și îndepărtați cu atenție percolatorul de plită din element. Vasul va fi extrem de fierbinte, așa că asigurați-vă că folosiți o mănușă de cuptor sau un prosop de bucătărie pentru a vă proteja mâinile și o trivet pentru blatul dvs.

scoateți zațul de cafea

sunteți gata să beți prima ceașcă? Nu așa de repede, prietenul nostru iubitor de cafea. Înainte de a vă turna niște cafea proaspăt percolată, trebuie să îndepărtați acele zaț de cafea.

multe percolatoare de plită nu au sigilii puternice care separă coșul de rezervor, așa că, dacă turnați mai întâi, puteți obține o cană umplută cu mai multe motive decât cafea.

scoateți coșul și aruncați terenurile folosite sau adăugați-le în compost. Dacă observați câteva motive rămase în cafea—mai ales dacă coșul lasă câteva să alunece—este perfect în regulă. Le puteți lăsa acolo pentru o lovitură suplimentară de amărăciune.

dacă acest lucru nu vă atrage, pur și simplu folosiți un filtru cu plasă fină pentru a vă filtra cafeaua atunci când o turnați în cană.

bucurați-vă de

înlocuiți capacul și turnați-vă o ceașcă fierbinte de joe. Ai câștigat-o!

la fel ca stră-bunica ta folosit pentru a face

da, este un mod de modă veche de a face cafea. Dar fiind vechi nu face rău. Utilizarea unui filtru de plită pentru a vă prepara dimineața este o modalitate minunată de a vă face bilanțul înainte de a vă începe ziua.

doar amintiți-vă: practica face perfect, și pentru dragostea de cafea, nu lasa apa fierbe.

Caffeinating fericit!