nu trebuie să renunți la dulciuri doar pentru că nu mănânci zahăr. Dacă urmați un plan de dietă fără zahăr sau aveți o afecțiune precum diabetul, stevia este un substitut sănătos pentru zahăr atunci când coaceți.Stevia este un îndulcitor natural și fără calorii sau carbohidrați, adaugă o aromă dulce produselor coapte fără efectele negative ale zahărului rafinat. Deoarece este în mod natural mult mai dulce, puțină stevia merge mult la coacere.

coacerea cu stevia are o curbă de învățare. Deoarece este de aproximativ 30 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit de masă, este nevoie doar de câteva picături sau pachete de stevia pentru a înlocui zahărul alb de obicei necesar în rețetele tradiționale.

conversia zahărului în Stevia

Un Pachet de stevia este echivalent cu aproximativ două lingurițe de zahăr. Douăzeci și patru de pachete sunt egale cu o ceașcă de zahăr. Dacă utilizați stevia pudră pură, raportul stevia-zahăr este chiar mai mic. O jumătate de linguriță de stevia pudră este egală cu cea de-a zecea ceașcă de zahăr. Aproximativ 15 picături de stevia lichidă sunt aceleași ca o lingură. Experimentați cu cantitatea de stevia pe care o utilizați pentru a ajusta dulceața produselor coapte la gusturile dvs. Folosind o diagramă de conversie zahăr-stevia sau rețete formulate special folosind stevia va face coacerea cu stevia mai ușoară, asigurându-vă că produsele dvs. coapte ies perfecte de fiecare dată.

temperatura contează

Stevia se descompune la temperaturi de peste 400 de grade, deci este important să folosiți rețete cu o setare mai mică a cuptorului. Coacerea cu stevia la un nivel mai înalt ar strica produsul final. Vestea bună este că stevia este stabilă la temperaturi de până la 392 de grade, făcându-l un înlocuitor ideal de zahăr pentru multe rețete, spre deosebire de alți îndulcitori artificiali.

adăugați Vrac

deoarece veți folosi mult mai puțin stevia decât ați face zahăr, adăugarea altor ingrediente pentru a crește cea mai mare parte a produselor coapte este necesară. Veți avea nevoie de aproximativ 1/3 cană de lichid pentru fiecare cană de zahăr înlocuită cu stevia. Iaurtul, sosul de mere, sucul de fructe, dovleacul, albușurile de ou și untul de mere sunt opțiuni bune pentru a înlocui volumul pierdut pe care l-ar fi ocupat zahărul alb. Este important să nu omiteți acest pas, astfel încât produsele dvs. coapte să nu cadă plate și să aibă textura dorită.

Urmăriți procesul de coacere

Stevia nu se caramelizează ca zahărul și, prin urmare, nu se va rumeni ca zahărul. Acest lucru poate face dificil să știți sigur când produsele dvs. coapte sunt gata și gata de mâncare. Folosiți o scobitoare pentru a verifica dacă există coacere. Doar introduceți scobitoarea în mijlocul tortului sau unul dintre fursecurile pe care le coaceți; dacă iese umed, mai trebuie să se coace puțin mai mult.

vizitați site-ul nostru pentru mai multe sfaturi de coacere și rețete delicioase folosind stevia.