crocant, crocant, masticabil, sărat, afumat, un indiciu de dulce și pur și simplu uimitor. Acestea sunt toate cuvintele care descriu ingredientul nostru preferat care sună bine indiferent de ora din zi. Nu există un om care mănâncă carne de porc care să nu iubească slănina perfect gătită. La naiba, știu chiar și câțiva vegetarieni care nu se pot abține să nu se răsfețe cu slănină la ocazii speciale.

unora dintre noi le place slănina noastră moale și mestecată, unora le place să ardă crocant, iar altora (ca mine), le place perfect crocant, în timp ce sunt încă ușor mestecate și fragede. Acest lucru este ușor de realizat atunci când gătiți slănină la cuptor.

nu există nici o îndoială că cel mai bun mod de a găti slănină este în cuptor. Odată ce ați încercat, sunt sigur că veți fi, de asemenea, convins. Coacerea slăninii vă oferă, de asemenea, posibilitatea de a regla fin slănina la textura și claritatea preferată.

să săpăm puțin mai adânc în subiectul slăninei și să mergem pas cu pas pentru a face slănină perfectă de fiecare dată.

metode de gătit slănină

există două metode principale de gătit slănină: tigaia sau cuptorul. Există, de asemenea, câteva metode alternative care sunt utilizate, iar acestea includ gătirea slăninii în cuptorul cu microunde și pe grătar.

compararea metodelor de gătit Bacon (argumente pro și contra)

există un câștigător clar? Dacă nu, iată un indiciu: cea mai bună metodă este să gătești slănină la cuptor, ceea ce aleg să fac de fiecare dată.

beneficiile gătitului de slănină la cuptor

1. puteți găti loturi mari de slănină în același timp.
2. curățarea este foarte ușoară și nu există stropi de grăsime.
3. slănina se va găti uniform și va deveni perfect crocantă.
4. este hands-off, astfel încât să puteți găti restul de micul dejun pe aragaz.

acum, că sunteți la bord cu bacon de copt în cuptor, să vorbim despre câteva dintre opțiuni.

folie de aluminiu vs.hârtie pergament pentru Captuseala foaia de copt
folia de aluminiu va acoperi partea de jos și părțile laterale ale tigaie foaie, ceea ce face pentru super-ușor curat-up. Hârtia pergament permite slăninei să atingă practic tigaia, care va rumeni fundul mai repede. Cu toate acestea, hârtia pergament nu va împiedica grăsimea de slănină să se scurgă pe tava de foi, provocând nevoia de mai multă curățare. Câștigătorul: folie de aluminiu

direct pe folie vs pe un raft de răcire
gătirea slăninii direct pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu versus pe un raft de răcire are ca rezultat rezultate de slănină ușor diferite. Când gătiți pe folie, slănina se va face în propria grăsime. Acest lucru îl va face să gătească mai repede și să rămână mai plat, dar probabil va trebui să răsturnați slănina. Cocsificarea pe un suport de răcire va găti uniform slănina, deoarece aerul fierbinte poate circula până la capăt, ceea ce va determina, de asemenea, să se onduleze ușor pe margini.

factorul decisiv (cel puțin pentru mine) este curățarea. Acolo folia de aluminiu câștigă din nou. Curățarea unui raft de răcire care a gătit slănină pe el este un proces destul de mizerabil și lung, așa că îl voi evita din acel singur motiv.

Top 9 Sfaturi pentru gătit slănină în cuptor

este slănină la urma urmei, așa că hai să o facem bine!

1. începeți cu slănină foarte bună. Petreceți câțiva dolari în plus și veți fi cu siguranță răsplătiți.
2. cumpara bacon tăiat gros. Baconul tăiat gros gătește mult mai uniform și fiecare mușcătură este infinit mai satisfăcătoare.
3. începeți cu slănină rece într-un cuptor rece. (începând cu un cuptor rece vs un cuptor fierbinte). Ca și cum ai începe cu o tigaie rece când gătești slănină pe aragaz; îmi place să încep cu un cuptor rece. Acest lucru ajută pentru a asigura grăsimea este redat în mod corespunzător, fără a arde-o. Dacă cuptorul dvs. este deja fierbinte, nu vă faceți griji; va ieși în continuare grozav.
4. folie linia foaia de copt. Căptușeala din folie face o curățare super ușoară. Lăsați tigaia și grăsimea de slănină să se răcească, apoi transferați-o într-un recipient pentru a o folosi mai târziu și aruncați folia.
5. nu supraaglomerați tigaia. Nimănui nu-i place să fie într-o cameră supraaglomerată, și nici lui bacon. Supraaglomerarea va împiedica slănina să se prăjească uniform și poate crește timpul de gătit; așa că dați-i mult spațiu pe fiecare parte pentru a respira.
6. stropiți puțină apă peste slănină înainte de a o coace. Un pic de apă (vorbim despre 1 lingură pe 1/2 kilogram de slănină) merge mult pentru a menține porțiunile proteice ale baconului fragede, în timp ce grăsimea devine crocantă.
7. întoarceți slănina o dată. Fii cu ochii pe premiu. Întoarceți slănina chiar înainte să credeți că trebuie. Odată ce slănina începe să se croiască, totul se întâmplă destul de repede. S-ar putea să descoperiți că nici măcar nu trebuie să întoarceți slănina și asta este și în regulă. Nu este nevoie să întoarceți slănina dacă o gătiți pe un suport de răcire.
8. rotiți tava de foi atunci când răsturnați slănina.
9. Salvați grăsimea de slănină pentru gătit cu mai târziu. Folosiți-l pentru a curăța cartofii, a găti ouă sau chiar a face un pansament cald pentru salată de spanac și multe altele. Păstrați grăsimea de slănină la frigider sau la congelator. Durează mult timp.

ce fel de slănină să cumperi

există atât de multe opțiuni acolo când vine vorba de cumpărarea de slănină. Se poate simți foarte confuz atunci când tot ce vrei să cumperi este niște slănină bună, nu? Afumat, dublu afumat, tăiat gros, tăiat subțire și aproape totul între ele. Răspunsul simplu: cumpărați slănină afumată în felii groase și măr.

nu știu despre tine, dar pentru mine, există doar ceva despre despachetarea slăninii care este învelită în hârtie de măcelar, mai degrabă decât să fie sigilată într-un plastic sigilat în vid. Hârtia de măcelar face să pară că va avea un gust mai bun. Asta cu siguranță nu înseamnă că slănina de înaltă calitate nu poate proveni dintr-un pachet.

unde să obțineți Bacon de înaltă calitate

măcelarul dvs. local ar putea fi cel mai bun loc pentru a cumpăra slănină. De asemenea, îmi place slănina afumată disponibilă la ghișeul de carne atât la Piața Fermierilor Sprouts, cât și la Whole Foods. Dacă preferați să aveți slănină de înaltă calitate livrată la ușă (cine nu?), apoi verificați Butcher Box (afiliat) pentru slănină crescută pe pășune și rasă de patrimoniu.

cum să gătești slănină la cuptor

gătirea sau coacerea slăninii la cuptor este foarte simplă și se va simți infailibilă odată ce ai făcut-o.

1. așezați fâșiile de slănină pe o foaie de copt căptușită cu folie și stropiți aproximativ 1 lingură de apă la 1/2 kilogram de slănină deasupra.
2. puneți tava într-un cuptor rece și porniți cuptorul la 400 de grade.
3. coaceți pe prima parte timp de aproximativ 20 de minute, apoi întoarceți cu grijă slănina folosind clești și rotiți tigaia pentru foi.
4. gătiți încă 5 până la 10 minute sau până când slănina a atins claritatea dorită.

rețineți că timpii de încălzire a cuptorului sunt diferiți, astfel încât timpul real de gătire va depinde de cuptorul dvs. și de modul în care vă place slănina gătită.

temperatura pentru coacerea baconului în cuptor

400 grade Fahrenheit / 204 grade Celsius este cea mai bună temperatură pentru gătirea slăninii în cuptor.

cât timp să gătești slănină la cuptor

coacerea tipică a baconului tăiat gros pe o foaie de copt căptușită cu folie de aluminiu va dura 15 până la 25 de minute la 400 de grade Fahrenheit. Există o mulțime de factori care determină acest lucru, inclusiv timpul de preîncălzire a cuptorului, grosimea slăninii, cuptorul dvs. specific și cât de crocant vă place slănina.
sfat: folosind setarea de convecție pe cuptor va coace bacon mai rapid și uniform prin circularea aerului cald în jurul cuptorului făcându-l chiar mai perfect crocante.

6 Lucruri de făcut cu grăsimea de slănină rămasă

bine pentru tine pentru că ai salvat grăsimea de slănină rămasă pentru o altă utilizare (atâta timp cât nu a fost arsă). Se va păstra într-un recipient etanș la frigider timp de aproximativ 6 luni sau un an la congelator (probabil mai mult, dar folosiți-l) și există atât de multe utilizări pentru acesta. Grăsimea de slănină are un punct de fum în jur de 325 grade F, care este comparabil cu uleiul de măsline extravirgin. Acest lucru îl face excelent pentru:

1. gătit omletă, ouă prăjite sau chiar pâine prăjită franceză.
2. saut legume cum ar fi broccoli, fasole verde, kale, cartofi și mai mult.
3. efectuarea unei vinaigrette pentru o salată ca această salată BLT sau adăugarea la salata de cartofi.
4. folosiți-l pentru cocktail-uri infuzate cu slănină.
5. adăugați puțin la cookie-urile dvs.
6. adăugați câteva la carnea de vită măcinată pentru burgeri infuzați cu slănină.

Dacă aveți nevoie să aruncați grăsimea de slănină, turnați-o într-un recipient metalic de unică folosință și lăsați-o să se răcească complet pentru a se solidifica înainte de a o arunca. Nu puneți niciodată grăsime de slănină pe scurgere.

vrei să-ți faci propria slănină afumată?

cumpărarea de slănină este grozavă, dar dacă sunteți cu adevărat gata să o loviți, atunci puteți ridica o placă de burtă de porc și să vă faceți propria slănină de burtă de porc afumată. Este surprinzător de super ușor și oh atât de satisfăcător.

Tools& echipament folosit pentru a face Bacon în cuptor

conține link-uri afiliate în cazul în care s-ar putea primi un comision, Dacă face o achiziție, la nici un cost suplimentar pentru tine.

Breville Smart cuptor de aer (meu preferat Blat Cuptor)
cu ramă foaie de copt Pan
folie de aluminiu
căpușă
Bacon (vedeta spectacolului)

mai multe rețete Bacon

• afumat burta de porc (dacă doriți să vă face propria awesomeness bacon)
• cald salata de cartofi German cu Bacon
• BLT salata
• Kale + Bacon spaghete
• fasole verde& salată de slănină

cum să gătești slănină la cuptor

5 from 3 votes

Print Pin

Course: Side

Cuisine: American

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 25 minutes

Servings: 6

Author: Justin McChesney-Wachs

ingrediente

• 8 oz Bacon tăiat gros (sau cât doriți)
• burniță de apă (aproximativ 1 lingura la 1/2 lb de slănină)

instrucțiuni

• așezați slănina pe o foaie de copt căptușită cu folie.
• stropiți puțină apă peste slănină.
• așezați slănina într-un cuptor rece și porniți-o la 400 de grade F (convecție dacă o aveți).
• Setați cronometrul timp de 20 de minute. Acest lucru este aproape tot ce ar trebui să ia într-o convecție de 400 de grade, dar urmăriți-l cu atenție, deoarece temperaturile de gătit variază în funcție de temperatura cuptorului, grosimea slăninii și alți factori.
• întoarceți cu grijă slănina cu clești și rotiți tava pentru foi după aproximativ 20 de minute.
• gătiți încă 5 până la 10 minute; ținând un ochi atent pentru a nu arde.
• scoateți din cuptor și așezați fâșiile de slănină pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie și ștergeți ambele părți pentru a colecta excesul de grăsime.
• Păstrați la cald pentru servire sau la frigider pentru reîncălzire pentru utilizare ulterioară.

Note

• timpii de gătire vor fi mai mici dacă cuptorul dvs. este preîncălzit
• se poate face înainte
• păstrați grăsimea de slănină pentru alte utilizări

acest post a fost publicat inițial pe 8 aprilie 2018 și a fost actualizat ultima dată pe 14 Mai 2019 pentru a include actualizări de conținut utile.