prima mea expunere la cireșe sol a fost în Vermont. Vindeam produse de patiserie la o piață a fermierilor, iar o tânără a venit și m-a întrebat dacă vreau să fac schimb. Sigur de ce nu? Ea a fugit înapoi acasă și a adus înapoi un recipient plin de fructe mici, cum ar fi felinar portocaliu. A desfăcut unul și mi l-a oferit.

după un gust am fost prins. Ea a luat acasă un tort de celebrare dublu strat complet în schimb, și cred că am primit mai bine la sfârșitul afacere.

vișine măcinate (specii Physalis), mai sunt cunoscute și sub denumirea de agrișe cape, roșii din coajă, roșii dulci și boabe poha. Fiecare varietate diferită are propriul gust unic, dar în cea mai mare parte, au gust ca o încrucișare între ananas, citrice și căpșuni. Au o aromă strălucitoare, dulce, ca un ananas cu subtonuri subtile de căpșuni.

există multe tipuri diferite de cireșe de coajă, iar unele dintre aceste „nume comune” se referă de fapt la soiuri distincte. Agrișele Cape, de exemplu, sunt un tip specific de cireș măcinat originar din Peru (Physalis peruviana) care a fost introdus în Capul Bunei Speranțe, unde a devenit destul de popular. Astfel, numele „cape gooseberry”, chiar dacă acestea nu sunt legate de agrișe la toate.

există o serie de specii de cireșe măcinate care sunt native în Statele Unite. Acolo unde nu sunt native, soiurile au fost introduse de primii coloniști.

majoritatea fructelor, cum ar fi merele și piersicile, pot dura între 7 și 10 ani pentru a începe să dea roade. Cireșele măcinate au fost o modalitate de a recolta fructe în același an în care coloniștii au pus rădăcini. Acestea durează aproximativ 70 de zile de la semințe la primul fruct, ceea ce le-a făcut populare în grădinarii de bucătărie ai coloniștilor și gospodarilor.

tipuri de cireșe măcinate

cireșele măcinate sunt un membru al genului Physalis, care include și alte plante cu o coajă de hârtie distinctivă, cum ar fi felinarele de hârtie chinezești și tomatillos. Cireșele măcinate se află în familia umbrelor de noapte, care include roșiile. Deși unele soiuri poartă numele de” cape gooseberries”, ele nu sunt de fapt legate de agrișe.

cireșele măcinate cu căpșuni (Physalis pruinosa)

cireșele măcinate cu căpșuni sunt cel mai frecvent tip de cireșe măcinate în Statele Unite. O bijuterie poloneză, numită” cireșul măcinat al mătușii Molly ” este soiul cultivat de majoritatea grădinarilor din curte în aceste zile. Puteți găsi aici semințe de cireșe măcinate de căpșuni.

soiurile comune de Physalis pruinosa includ:

• cireșul mătușii Molly – 70 de zile până la maturitate. O moștenire poloneză care are gust de citrice. Adus la Pensylvania de imigranți polonezi la începutul anilor 1800.fructele sunt aproximativ 3/4 inch în diametru, și plantele cresc la aproximativ 2 1/2 picioare inaltime.
• coji galbene-Similar cu mătușa Mollys, dar cu plante puțin mai mici care cresc 1 1/2 până la 2 metri înălțime.

Cape Gooseberry (Physalis peruviana)

acest soi se numește Peruvian ground cherry și cape gooseberry, deoarece a fost cultivat în cape of good hope de către coloniștii din Africa de Sud. Acest soi este considerabil mai rar,dar puteți găsi aici semințe de cireșe peruviene.

• Cape gooseberry sau Goldenberry – această specie crește foarte mare, plantele ajungând la 4 metri înălțime. Producția nu este la fel de grea ca alte soiuri și tind să se coacă mai târziu decât altele. Crește ca perenă în zona 8 și mai sus. Fructele sunt mai mari decât alte soiuri, cu diametrul de aproximativ 1 inch. Acest soi este adesea uscat în ” stafide de cireșe măcinate.”

cireș de ananas (Physalis pubescens)

o rudă apropiată a cireșului Peruvian. Această specie se păstrează deosebit de bine și se poate păstra luni întregi în coajă fără tratament special.

• Goldie ground Cherry – 75 de zile până la maturitate. Produce randamente grele de fructe de aur bight. Plantele mari cresc de 3 până la 4 metri înălțime.
• Cossack Pineapple ground Cherry-75 de zile până la maturitate. Are gust de tartă / ananas dulce. Acest soi stochează deosebit de bine.
• cireș de pământ Yantar-acest soi este a fost dezvoltat în Rusia și crește doar de la 6 la 18″ înălțime. Este foarte rar și greu de găsit semințe pentru acest soi pitic.

cireș măcinat cu frunze groase (Physalis crassifolia)

o specie de cireș măcinat originară din sud-vestul American.

• Galben Nightshade sol Cherry – un soi relativ rare, nu frecvent cultivate, dar semințe pot fi găsite ocazional. Plantele sunt mici, în creștere 1 la 1 1/2 picioare inaltime.deși acestea par a fi cele mai comune soiuri, există zeci de specii de physalis dulce, nativ la doar despre peste tot în lume.
  

  flori mici galbene pe o plantă de cireșe sol. Vor necesita polenizare de la albine sau insecte pentru a produce fructe.

  cultivarea cireșelor măcinate din semințe

  cireșele măcinate încolțesc ușor din semințe și se vor auto-semăna adesea.

  începeți cireșele de coajă în interior, cu aproximativ 6 până la 8 săptămâni înainte de ultima dată de îngheț. În unele zone, puteți găsi plante de cireșe măcinate pentru transplant, iar Cooperativa noastră locală le vinde alături de tomatillos și roșii pentru grădinarii de acasă.

  în medie, semințele de cireșe măcinate durează 7 până la 14 zile pentru a germina la 65 de grade. Plantele ajung la maturitate la 70 de zile și vor începe să producă culturi mari de fructe până la primul îngheț. Le cultivăm cu succes în sezonul nostru scurt de creștere de 100 de zile, dar se pare că întotdeauna intră în producția de vârf când lovește primul îngheț.

  cireșele măcinate pot fi cultivate ca plante perene în zona 8 sau mai sus.

  

  o plantă de cireș măcinată matură care începe să rodească.

  cultivarea plantelor de cireș măcinat

  cireșele măcinate cresc în poziție verticală cu tulpini rigide, ajungând uneori la 3 metri înălțime într-un singur sezon de creștere. Adesea se răstoarnă sub greutatea fructelor, astfel încât un anumit tip de suport, cum ar fi o cușcă de bujor sau o cușcă mare de roșii, îi ajută să le producă și previne ramurile rupte.

  în condiții ideale, cireșele măcinate preferă solul bogat în humus, umed, bine drenat. Au o natură plină de buruieni și, practic vorbind, vor crește aproape oriunde. Acestea fiind spuse, nu se descurcă bine în soluri umede sau slab drenate.

  cireșele măcinate produc sute de flori galbene mici pe plantă. Dacă aceste flori sunt polenizate, se vor dezvolta în fructe mici de marmură, care sunt înfășurate într-o coajă de hârtie. Coaja rămâne verde în timp ce cireșele de coajă se dezvoltă și se transformă într-o culoare galben auriu odată ce fructul s-a copt.

  plantele sunt prolifice, producând mai multe litri de fructe dintr-o singură plantă. O familie mică ar avea o mulțime de mâncare și conservare cu doar 2 până la 3 plante.

  se ocupă bine de containere, deci sunt o alegere bună pentru grădinarii urbani.

  

  fructe de cireș măcinate necoapte. Cojile devin galbene aurii atunci când fructele sunt gata pentru recoltare.

  cireșele măcinate se vor păstra luni de zile dacă sunt manipulate ușor și nu sunt scoase din coji. Am avut cireșe proaspete de coajă pe masă la Ziua Recunoștinței, la aproximativ 2 luni de la primul îngheț aici, în Vermont.

  cojile se dezintegrează încet, lăsând o plasă delicată care este destul de frumoasă. După aproximativ o lună, fructele de cireș măcinate vor fi în continuare protejate în coji, dar cojile lor se vor transforma în plase transparente în jurul fiecărui fruct individual.

  cireșele măcinate devin destul de populare pe piețele fermierilor și le puteți găsi ocazional într-un coș CSA. Magazinele alimentare le vând din coajă și în cochilii mici de plastic, sub numele de „Goldenberry.”Când le-am găsit la magazinul nostru alimentar local, au fost ambalate de Sunkist.

  puteți găsi cireșe uscate „stafide” vândute ca goldenberries aici.

  sunt, de asemenea, comercializate în secțiunea de fructe congelate, ca un nou „superfood” sub numele de pichuberry. Comercianții cu amănuntul precum Walmart le au sau puteți cumpăra pichuberry aici.

  modalități de utilizare a cireșelor măcinate

  cireșele din coji sunt în mod natural bogate în pectină, astfel încât fac un gem ușor de cireșe măcinate fără pectină sau o plăcintă gustoasă de cireșe măcinate fără niciun agent de îngroșare. Le-am făcut, de asemenea, în mead lot mic (vin de miere).

  încercați oricare dintre aceste rețete de cireșe măcinate:

  conserve de cireșe măcinate

  compot de cireșe măcinate

  plăcintă de cireșe măcinate

  plăcintă de cireșe din coji

  tartă de prune și cireșe din coji

  salată de brânză de capră din coji

  salsa de cireșe măcinate