Kale este, fără îndoială, o legumă sănătoasă și a dat naștere multor obsesii printre bloggerii iubitori de sănătate și nutriționiști deopotrivă. Jocuri de cuvinte precum „Kale Me Maybe” și „Please don’ t Kale My Vibe” au stropit conversația de sănătate cu entuziasmul lor adorabil. Cu toate acestea, prăjirea tulpinilor fără a le găti mai întâi nu este o idee atât de grozavă.

Kale este o legumă cruciferă, din aceeași familie ca conopida, broccoli și varza. Această clasificare este responsabilă pentru textura sa crocantă, pe lângă multe dintre beneficiile sale pentru sănătate, inclusiv vitaminele, fibrele și capacitatea de a lupta împotriva bolilor de inimă. Dar aceste legume au o parte întunecată — atunci când sunt consumate crude, pot suprima producția hormonului tiroidian responsabil de reglarea metabolismului.potrivit Institutului Linus Pauling al Universității de Stat din Oregon, aceste legume conțin atât progoitrină, un compus care poate interfera cu sinteza hormonilor tiroidieni, cât și ioni de tiocianat, care pot elimina iodul de care are nevoie tiroida. După ce ați consumat o cantitate extrem de mare de varză crudă, ați putea experimenta nereguli hormonale care duc la fluctuații ale zahărului din sânge, greutății și sănătății metabolice generale.

nu lăsați acest lucru să vă sperie de o salată de kale ici și colo, dar dacă kale este consumat crud cronic și în exces, s-ar putea experimenta o umflare a tiroidei, numită adesea gușă. (Brut.)

în doze rezonabile, efectul va dispărea și tiroida va rămâne nevătămată. Dar chow jos pe orice porțiuni bizar mari de legume crude și ai putea fi în pentru unele probleme grave tiroidiene. În 2010, de exemplu, o femeie de 88 de ani din China a căzut în comă din cauza disfuncției tiroidiene legate de varză-dar acest lucru s-a întâmplat numai după ce a mâncat 1,5 kilograme (peste 3 kilograme!) de bok choy brut în fiecare zi de luni de zile într-un efort prost sfătuit pentru a evita diabetul.atâta timp cât nu urmați o dietă restrictivă neînțeleaptă, consumul de kale nu vă va afecta tiroida — deși poate provoca unele probleme mai puțin grave chiar și în doze mai mici. Legumele crude, cum ar fi varza, au, de asemenea, o cantitate mare de fibre indigestibile — nu sunt ideale pentru ca stomacul să se ocupe în cantități mari. Stick la ocazional salata de varza cruda sau Superfood smoothie prime pentru a greși pe partea de siguranță și pentru a evita efectele secundare neplăcute, cum ar fi constipație, dureri de stomac, și balonare. În timp ce sunteți la el, evitați aceste 9 alte alimente pe care nu ar trebui să le consumați crude.