a mânca sau a nu mânca ouă este întrebarea?

Din anii 1970, mulți americani s-au îndepărtat de consumul de ouă din cauza conținutului ridicat de colesterol. În anii 1970, American Heart Association (Aha) a lansat pentru prima dată linii directoare pentru a limita colesterolul alimentar la 300 mg pe zi. Astfel, evitarea ouălor a rezultat din această restricție, deoarece colesterolul mediu din ouăle de pui este de 200 mg pe porție.începând cu anii 1970, numeroase studii au evaluat relația dintre colesterol și grăsimi saturate cu boala coronariană. O revizuire recentă publicată în British Journal of Medicine a concluzionat că nu există un risc crescut de boală coronariană sau accident vascular cerebral cu consumul de până la un ou pe zi. Recomandările AHA din 2013 afirmă „nu există dovezi suficiente pentru a determina dacă scăderea colesterolului alimentar reduce LDL–C (colesterolul).”

în practica mea, recomand în prezent să încercați să limitați aportul de gălbenușuri de ou la unul pe zi, cu toate acestea, dacă sunteți un iubitor de ouă, un aport ușor mai mare nu va fi probabil dăunător. Ouăle sunt orice alt aliment și ar trebui să facă parte dintr-o dietă echilibrată și consumate cu moderație. Nu uitați să evaluați tot aportul de grăsimi și caloriile totale din dieta dvs. – ca parte a unei diete echilibrate, ar trebui să reduceți produsele de origine animală, cum ar fi carnea și lactatele, să evitați alimentele prăjite și alimentele cu sosuri grele. Mai presus de toate, amintiți-vă că ouăle sunt o formă de proteine de înaltă calitate și oferă multe substanțe nutritive esențiale.

pentru iubitorii de ouă care se tem să consume mai mult de un ou pe zi, am creat o rețetă delicioasă de ouă amestecate pentru a se bucura. Secretul meu este să amestec un ou întreg cu mai multe albușuri de ou. Nu numai că acest truc reduce colesterolul, dar veți economisi și aproximativ 150 de calorii (raționamentul meu real pentru a face acest lucru). Familia mea și cu mine ne bucurăm de această rețetă pentru micul dejun aproape în fiecare sâmbătă și duminică!

Your family’s dietitian,
Kristen Smith