Manhattan este cu ușurință cel mai faimos dintre cocktailurile numite după cele cinci cartiere din New York și de departe cele mai bune. Un amestec atent echilibrat de whisky, vermut dulce și bitter Angostura, cu o garnitură de cireșe de cocktail, este o capodoperă atemporală.

ca și în cazul multora dintre așa-numiții „clasici”, Manhattan — ul pare să inspire dezbateri dogmatice în rândul cocktail-urilor cognoscenti-și anume dacă ar trebui folosit secară sau bourbon. Pentru ei, le spunem: folosiți ceea ce naibii vă rog. Dar dacă este acuratețea istorică pe care o căutați, ajungeți la secară, fără ifs, ands sau buts.

problema cu această dezbatere este detractia de la o discuție mai pertinentă: care vermut să aleagă. Este ușor să treci cu vederea această componentă a cocktailului, deoarece vermutul este mai ieftin decât whisky-ul; opțiunile la majoritatea magazinelor de băuturi alcoolice sunt în general mai puține; și având în vedere conținutul ABV mai mic al vinului fortificat, este ușor să respingi vermutul ca actor secundar în cel mai bun caz. Acesta din urmă poate fi adevărat într-o oarecare măsură, dar atâta timp cât Premiile Academiei continuă să scoată statui de aur pentru ROL, vom continua să argumentăm importanța alegerii vermutului potrivit pentru Manhattanul tău.

în acest caz, regula de aur este că sticla ar trebui să fie un stil dulce de vermut, făcut cu struguri roșii și infuzat cu o serie de condimente. Dincolo de asta, este un caz de scufundare în detalii.

nenumăratele stiluri, profiluri și țări de origine ale vermutului dulce fac de fapt selecția whisky-ului să pară simplă prin comparație. Acesta este motivul pentru care ne-am asumat sarcina de a degusta mai mult de două duzini de sticle pentru a evidenția cele mai bune dintre cele mai bune.

fără alte întrebări, iată cele mai bune nouă vermuturi dulci pentru Manhattan-ul tău, gustat și clasat.

Noilly Prat Rouge

douăzeci și nouă de ierburi și condimente diferite provenite din întreaga lume contribuie cu arome expresive la acest vermut francez. Când este amestecat într-un Manhattan, caracterul erbaceu al vermutului ridică aromele de murături de mărar ale whisky-ului de secară. Aceasta este o alegere solidă pentru amestecarea versiunilor manuale ale acestui cocktail atemporal. Prețul mediu: $12.

Cinzano Vermouth Rosso

servind profilul clasic de vermut al fructelor bogate, ierburilor uscate și amărăciunii complexe, Cinzano Rosso este o opțiune prietenoasă cu bugetul, care oferă peste prețul său. (Deci, Manhattanii de la mijlocul săptămânii sunt acoperiți.) Agitat cu secară și amare, vermutul dă un caracter fructat și stimulează corpul băuturii. În general, permite secarei să strălucească. Prețul mediu: $8.

Contratto Vermouth Rosso

produs în Piemont, Italia, acesta este un vermut dulce vibrant, cu un caracter fructat și floral vizibil. Aceste arome și arome îl fac un candidat ideal pentru Highballs făcute cu apă minerală sau tonic, dar atunci te – ai lipsi de un Manhattan slab și expresiv, care este perfect pentru Ora de cocktailuri cu vreme caldă. Prețul mediu: $27.

Vermouth Routin

ca un desert decadent de iarnă îmbuteliat ca vin aromat fortificat, Vermouth Routin emană note de tort de fructe, zahăr brun și condimente de copt. Puțin corpolent decât alte vermuturi dulci, conferă Manhattanului o textură de pluș, catifelată. Între timp, caracterul său de cofetărie riffs minunat împotriva amarilor Angostura condimentate. Prețul mediu: $21.

Cocchi Storico Vermouth di Torino

înainte de a scoate jiggerul și gheața, este clar că acest vermut va face un Manhattan Ucigaș. Aromele distincte de vanilie promit să le completeze pe cele obținute de whisky în timpul maturării, în timp ce gustul său dulce-amar va servi cu siguranță ca potrivire perfectă pentru Angostura. Aceste predicții sunt confirmate în curând, deși ceea ce este surprinzător este cât de eficient este acest vermut în a permite whisky-ului de secară să strălucească. Când scoateți acea sticlă de baller și doriți să o amestecați în cocktailuri, nu căutați mai departe de Cocchi. Prețul mediu: $20.

Antica Torino Vermouth di Torino

acesta este un alt exemplu stelar de vermut dulce incredibil de floral și aromat. Palatul începe dulce, dar în curând este ținut sub control de un finisaj amar complex. În timp ce aromele sale sugerează că poate fi un pas prea departe pentru un cocktail atât de delicat echilibrat, acest vermut oferă un Manhattan care este mai parfumat decât ți-ai imaginat vreodată posibil. Acest lucru este la fel de aproape de o versiune de vară a unei băuturi de whisky cu spirit înainte și agitat. Prețul mediu: $29.

Carpano Antica Formula

Excelența Carpano Antica este aproape abstractă: servește profilul arhetipal de vermut dulce, dar cu straturi suplimentare și nuanțe, cum ar fi băut o sticlă mare de vin roșu care a petrecut ceva timp într — un decantor. La fel cum se întâmplă atunci când este amestecat într-un Negroni, Carpano Antica lovește toate notele pe care le-ați aștepta de la un Manhattan clasic, dar le formează o notă. Rezultatul este un cocktail care oferă tot ceea ce doriți, și apoi unele. Prețul mediu: $33.

Punt e Mes

numele Punt e Mes se traduce prin „punct și jumătate” și se referă vag la compoziția vermutului: o parte vermut, jumătate parte lichior intens amar. Ultima „parte” se remarcă cu adevărat. Acest vermut este extrem de amar, cu note pronunțate de pelin, ierburi și condimente. Punt e mes amestecă un Manhattan deosebit de întunecat, care arată ca un sherry Oloroso în vârstă. În ciuda faptului că este un vermut distinct amar, se integrează perfect cu amarul Angostura și secara, oferind un strat suplimentar de complexitate texturală într-un cocktail care vă atrage atenția. Dacă doriți să tonul lucrurile în jos, se amestecă uncie fiecare dintre acest lucru și unul dintre celelalte sticle de pe această listă, în loc de 1 uncie completă de Punt e Mes. Prețul mediu: $23.

Vermut Lustau

majoritatea producătorilor își promovează amestecul propriu de ierburi și condimente atunci când își comercializează vermuturile. Cu toate acestea, acest amestec de Amontillado de nuci și deliciosul Pedro XIM Inktifnez sherries dovedește că un vin de bază de înaltă calitate este la fel de important. Pare o crimă să-l amesteci într-un Manhattan până când guști cocktailul. Bogat și decadent — chiar înainte ca cireșul să intre în ecuație — mușcătura de secară este prezentă, dar este înmuiată de Lustau. În ciuda vermutului și a Angosturii, nu există nici un indiciu de amărăciune aici și nici cocktailul nu se rătăcește prea dulce. Această combinație este echilibru, exemplificat. Prețul mediu: $21.