cel mai bun tort de ciocolată de casă cu glazură de Ganache — acesta este cu adevărat cel mai bun tort de ciocolată de casă vreodată. Este acoperit cu o glazură netedă de ciocolată ganache și necesită doar 10 minute de mâini pe prep!

cel mai bun tort de ciocolată de casă

acesta este cel mai simplu, cu un bol, cinci minute, tort de ciocolată de la zero pe care îl vei face vreodată. Am postat inițial această rețetă August 27, 2012 și în acel moment, au existat mii de cititori foarte mulțumiți acolo care jură pe acest tort.

dacă ești dependent de amestecul de prăjituri, te poți elibera. Am fost acolo. Am făcut această prăjitură cu ganache de ciocolată fără mixer și era gata să treacă de la castron la cuptor în mai puțin de cinci minute, cu doar câteva rotații ale telului.

sunt primul care recunoaște că amestecurile de prăjituri pot fi grozave, deoarece sunt convenabile, rezultatele sunt aproape garantate și produc prăjituri umede și ușoare.

dar acest tort de ciocolată de la zero tort face același lucru. Cu excepția faptului că este mai întunecată, mai bogată și mai intensă ciocolată decât un tort de ciocolată, care este un lucru bun dacă vă place un tort de ciocolată întunecat, profund ciocolată.

un mod in care am pastrat acest tort de ciocolata de casa umed a fost prin adaugarea iaurtului, care poate fi inlocuit cu smantana daca asta aveti la indemana. Doar nu folosiți iaurt ușor sau fără grăsimi sau smântână. Utilizați iaurt mai gros sau în stil grecesc. Faceți o rețetă umedă de tort de ciocolată, nu mâncare dietetică, așa că renunțați la iaurtul dietetic apos.

am păstrat, de asemenea, utilizarea prafului de copt la un nivel minim, deoarece mi se pare că usucă cupcakes, brioșe și prăjituri. Această rețetă pentru cel mai bun tort de ciocolată de casă folosește suficient pentru a oferi tortului ușurință și ridicare, astfel încât să nu fie confundată cu placa de ciocolată mai densă și mai plată pe care o cunoaștem cu toții ca brownie.

în cele din urmă, iubesc untul și voi alege aproape întotdeauna untul în locul uleiului în coacere; cu excepția cazului în care coaceți un tort. Uleiul produce un tort umed din experiența mea și din moment ce toată acea aromă minunată de unt va fi mascată oricum din pudra de cacao, nu renunți la nimic în departamentul de aromă și câștigi lumi în categoria umidității folosind ulei mai degrabă decât unt. Un câștig-câștig pentru petrol.

ce este Ganache?

nu s-a vândut încă pe această rețetă ușoară de tort de ciocolată? Permiteți-mi să vă vând pe glazura de ciocolată ganache.

Ganache se face prin încălzirea cremei și turnarea ei peste ciocolată și am păstrat acest ganache super simplu prin încălzirea cremei în cuptorul cu microunde. Ai putea să-l încălzești peste aragaz, dar de ce să te deranjezi?

frumusețea glazurii ganache este că, chiar și după ce se instalează, are încă o calitate suculentă în comparație cu, să zicem, glazura de unt, care poate deveni puțin întărită în jurul marginilor după ce a fost expusă la aer timp de câteva ore. Glazura crocantă nu este niciodată un lucru bun.

ce este în tortul de ciocolată Ganache?

pentru tortul de ciocolată de casă, veți avea nevoie de:

• ou
• zahăr granulat
• iaurt
• ulei de Canola
• extract de vanilie
• cafea preparată
• pudră de cacao
• făină universală
• bicarbonat de sodiu și praf de copt
• sare

pentru glazura de ganache de ciocolată, veți avea nevoie de:

• ciocolata semi-dulce
• crema grea
• extract de vanilie





cum se face tort de ciocolata cu glazura de ganache

pentru a face tortul de ciocolată umedă, va trebui să bateți împreună oul, zahărul, iaurtul, uleiul și vanilia. Adăugați pudra de cacao și cafeaua și amestecați pentru a combina. Apoi adăugați restul ingredientelor și amestecați până când sunt combinate.

se toarnă aluatul de tort de ciocolată de casă într-o tigaie unsă de 9,9 inci și se coace până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

odată ce tortul de ciocolată a ieșit din cuptor, faceți glazura de ganache de ciocolată. Încălziți smântâna grea în cuptorul cu microunde până abia începe să fiarbă, apoi turnați peste chipsurile de ciocolată. Lăsați-l să stea aproximativ un minut înainte de a amesteca pentru a combina. Amestecați extractul de vanilie, apoi lăsați ganache-ul de ciocolată să se răcească aproximativ 10 minute pentru a se îngroșa.

odată ce tortul de ciocolată de casă este complet rece, turnați peste glazura de ganache. Glazura va avea nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a configura înainte de a putea săpa.





pot folosi un alt tip de ciocolată pentru Ganache?

nu există zahăr adăugat la ganache, deci este la fel de dulce ca ciocolata pe care o selectați, care în cazul meu a fost chipsuri de ciocolată semi-dulci. Du-te la fel de lăptos sau întunecat pe cât îți place.

dacă nu aveți chipsuri de ciocolată, puteți toca în schimb o bară de ciocolată.

trebuie să folosesc cafea preparată în aluat?

cafeaua nu face ca tortul să aibă gust de tort cu aromă de cafea. Mai degrabă, scoate în evidență și îmbunătățește aroma pudrei de cacao și adaugă adâncime de aromă.

vă recomand să folosiți cafea în aluatul de tort de ciocolată, dar folosiți apă dacă trebuie.





pot face acest lucru într-un tort strat?

mulți cititori m-au întrebat dacă pot face acest lucru ca un tort dublu strat, ca un tort bundt, și așa mai departe, și răspunsul la toate aceste întrebări este că am făcut doar tort exact așa cum rețeta este scris mai jos.

cu toate acestea, am avut cititori scrie în comentariile pe care le-am dublat reteta tort, coapte într-o tigaie 9 13-inch, se taie tortul în jumătate, dublat reteta ganache, adăugat ganache pe partea de sus a stratului de jos, acoperit cu cealaltă jumătate a tort, și a adăugat mai mult ganache pe partea de sus.

da cu siguranta secțiunea de comentarii o citire, dacă aveți o întrebare foarte specifică despre transformarea această rețetă tort de ciocolată în altceva decât un 9 tort pătrat de 9-inch la sută. Și dacă schimbați această rețetă și aveți succes, Vă rugăm să lăsați un comentariu pentru a putea ajuta viitorii cititori!





pot face acest lucru în Cupcakes?

da, probabil că va fi bine. Cupcakes-urile durează în general aproximativ 20 de minute pentru a se coace, dar unele se fac în 18 minute, dar timpii de coacere variază în funcție de cât de plini vă umpleți garniturile de cupcake, cuptorul și clima și așa mai departe.

pot să fac asta într-o tigaie rotundă de 9 inci?

o tigaie rotundă de 9 inci este probabil în regulă, dar asigurați-vă că atunci când o umpleți nu se umple prea mult.





pot dubla această rețetă?

da, această rețetă se dublează destul de ușor. Rețineți că, dacă dublați ingredientele, va trebui să coaceți acest tort de ciocolată de casă într-o tigaie 9 de 13 inci.

ar trebui să păstrez la frigider tortul de ciocolată de casă?

odată ce glazura de ganache este pe tort și a avut 30 de minute la temperatura camerei pentru a se configura, da, am refrigerat tortul rămas pe care îl am.





Sfaturi pentru cel mai bun tort de ciocolată

când adăugați cafeaua preparată la aluatul de tort, rețineți că poate fi orice altă temperatură decât cea fierbinte. Dacă adăugați cafeaua cât este încă fierbinte, veți amesteca oul!

eu folosesc de obicei extract de vanilie în glazura ganache, dar nu ezitați să spike ganache cu cateva linguri de bourbon, ROM, Kahlua, sau un lichior complementar.

rețineți că tortul de ciocolată de casă neînghețat poate fi păstrat într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 5 zile sau poate fi înghețat și dezghețat pentru mai târziu. Dacă înghețați tortul de ciocolată, vă recomand să faceți un lot proaspăt de glazură de ganache de ciocolată chiar înainte de a planifica să o serviți.

ingrediente

tort de ciocolată

• 1 ou mare
• 1 cană zahăr granulat
• 6 uncii iaurt simplu, vanilie sau ciocolată (preferat în stil grecesc mai gros, nu folosiți dietă, iaurt fără grăsimi sau ușor; 1/4 cana canola sau ulei vegetal
• 1 1/2 lingurite extract de vanilie
• 1/2 cana cafea preparată, temperatura camerei sau cald*
• 1/2 cana neindulcit praf de cacao naturale
• 1 cana toate-scop făină
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita sare, opțional

ganache de ciocolată

• 9 uncii de ciocolată semi-dulce (aproximativ 1 1/2 căni de chipsuri de ciocolată semi-dulci)
• 3/4 cană smântână grea sau jumătate și jumătate
• 1 linguriță extract de vanilie**

instrucțiuni

Cake

1. Preîncălziți cuptorul la 350 ft F. aliniați o tigaie pătrată de 9 pe 9 inci cu folie de aluminiu și pulverizați cu spray de gătit sau ungeți și făinați tigaia; deoparte.
2. într-un bol mare de amestecare combinați oul, zahărul, iaurtul, uleiul, vanilia și amestecați până se omogenizează și se combină.
3. adăugați cafea, pudră de cacao (am folosit Hershey ‘ s) și bateți energic până când aluatul este neted și fără bulgări.
4. adăugați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea și bateți puternic până când aluatul tocmai s-a combinat, aproximativ 1 minut.
5. turnați aluatul, care este un aluat liber și destul de curgător, în tigaia pregătită și coaceți timp de aproximativ 25 de minute sau până când vârful s-a setat și o scobitoare sau un tester de tort introdus în centru iese curat.
6. lăsați tortul să se răcească complet în tigaie, cel puțin 30 de minute, înainte de a adăuga ganache sau de a îngheța tortul sau înainte de a tăia și servi.

Ganache de ciocolată

1. puneți ciocolata într-un vas mediu sigur pentru microunde și încălziți la putere mare timp de 1 minut pentru a înmuia ciocolata; deoparte.
2. într-un castron mic pentru microunde sau într-o ceașcă de măsurare, încălziți crema (am folosit jumătate și jumătate) la putere mare doar până când începe să baloneze și să prezinte semne de fierbere, aproximativ 60 până la 75 de secunde.
3. se toarnă smântână fierbinte peste ciocolată și se lasă să stea aproximativ 1 minut. Bateți puternic până când ciocolata s-a topit și amestecul este neted și catifelat.
4. adăugați vanilie sau arome opționale și amestecați pentru a combina. Puneți vasul deoparte timp de aproximativ 10 minute, lăsând ganache să se răcească și să se îngroaie puțin.
5. amestecati amestec pentru scurt timp înainte de a turna tot de ea peste tort. Neteziți ușor și întindeți ganache-ul cu o spatulă sau un cuțit offset.
6. se lasă ganache să se stabilească la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute înainte de feliere și servire tort; sau accelera acest proces prin introducerea tigaie în frigider sau congelator pentru scurt timp.

Note

• tortul neînghețat poate fi păstrat într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 5 zile sau poate păstra tortul înghețat la frigider timp de până la 5 zile.
• *notă despre cafea: cafeaua nu face ca tortul să aibă gust de tort cu aromă de cafea. Mai degrabă, scoate și îmbunătățește aroma pudrei de cacao și adaugă adâncime de aromă; recomand cu tărie cafeaua, dar folosiți apă dacă trebuie. Cafeaua poate fi orice temperatură, altele decât conducte fierbinte; nu doriți să încăierare ou.
• **sau opțional utilizați 1 până la 2 linguri de rom, bourbon, cafea, portocale, zmeură, lichior cu aromă de ciocolată.

informații nutriționale:

randament:

12

Dimensiune de servire:

1
cantitate pe porție:Calorii: 372grăsime totală: 17ggrăsime saturată: 8gtrans grăsime: 0ggrăsime nesaturată: 8gcolesterol: 33mgsodiu: 238mgcarbohidrați: 45gfiber: 2gzahăr: 33gProtein: 4G

mai multe rețete de prăjituri de ciocolată de casă:

tort de ciocolată fără făină – un tort elegant, elegant, care este ultra bogat, fudgy și are un gust mai bun decât ceea ce ai obține într-un restaurant de lux și este atât de ușor!! Prietenii și familia dvs. vor crede că ați sclavat peste ea și veți fi atât de impresionați!





tort de ciocolată Cabernet cu Ganache de ciocolată – acum nu trebuie să alegeți între desert sau vin, deoarece acest lucru este atât!! Tort de ciocolată bogat ghimpat cu Cabernet și acoperit cu un ganache mătăsos, care are, de asemenea, Cabernet în ea!





Better-Than-Anything Chocolate Cake — acesta este un tort uimitor, demn de numele său alter-ego, una dintre cele mai bune prăjituri de ciocolată pe care le-am avut vreodată și atât de ușor.





tort triplu cu cireșe de ciocolată — Acest tort este încărcat cu cireșe suculente și acoperit cu o glazură ușoară de ciocolată de casă. Am folosit câteva comenzi rapide în această rețetă pentru a economisi timp, dar acest tort are un gust complet de casă!





cel mai bun tort triplu cu straturi de ciocolată — acesta este tortul cu straturi de ciocolată pentru a bate toate și cele mai bune. Este bogat, decadent, și tot ce vrei într-un tort de ciocolată.





tort de broască țestoasă cu ciocolată — Acest tort decadent este acoperit cu topping biciuit, sos de caramel sărat, mini chipsuri de ciocolată și nuci pecan tocate. Este atât de ușor de a face, și un hit imens la petreceri!





tort de ciocolată cu mentă — tortul este moale, umed, ciocolată decadent și perfect pepperminty, iar ganache este fudgy, mătăsos, neted și bogat.





Slow Cooker Hot Fudge Chocolate Cake — acesta este un tort ușor, fără mixer, care este super moale, lipicios, umed, bogat și fudgy. Pe măsură ce tortul gătește, își creează propriul sos fierbinte de fudge! Pentru experiența completă, serviți cu înghețată sau frișcă.





cele mai bune și mai ușoare prăjituri de lavă de ciocolată topită — un bol, fără mixer, atât de ușor! Centrul cald, gooey, fudgy tort de ciocolată lavă este ceresc! Mai bine decât orice versiune de restaurant! Cel mai bun tort de ciocolată vreodată!!





suntem participanți la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru site-uri de a câștiga taxe de publicitate amazon.com.