nu răzuiți. Există o cale mai bună.

există ceva mai ușor decât să faci pâine prăjită dimineața? După cum se dovedește—dintr—un sondaj foarte casual al prietenilor și familiei-există multe lucruri mai ușoare decât să faci o bucată de pâine prăjită perfect aurie. De fapt, o femeie chiar a oferit că poate bracona ouă mai ușor decât poate pregăti o bucată de pâine prăjită fără să o ardă.

ea poate—OK, cu siguranță—să acționeze dramatic, dar adevărul este că este destul de ușor să arzi pâine prăjită. Este nevoie de doar câteva secunde pentru a transforma de la clare la carbonizate, și odată ce este ars, nu există nici o cale de întoarcere. Dar asta nu înseamnă că nu mai rămâne nimic de făcut dacă ți-ai lăsat pâinea într-un cuptor cu prăjitor de pâine prea mult timp. Iată ce puteți face.

Pasul 1: miroase ceva? Fă ceva.

veți mirosi adesea semnele de pâine prăjită înainte de a le vedea. Deci, dacă un miros neplăcut se scurge de la prăjitorul de pâine la nas, opriți cuptorul și scoateți pâinea prăjită. „Nu prea mulți oameni știu acest lucru, dar mâncarea aproape arsă poate fi salvată plasându-l în congelator”, spune Silvia Baldini, campioană și bucătar tocat. „Dacă pâinea prăjită începe să miroasă a nucă și arată maro profund, scoateți-o imediat din prăjitor și puneți-o la congelator. Este ca legumele șocante în apă cu gheață. Oprește gătitul.”

Pasul 2: evaluați daunele.

deci ai ieșit din raza de acțiune și până ai ajuns înapoi în bucătărie, pâinea prăjită este înnegrită, aproape de nerecunoscut. Evaluați rapid daunele: carnea depășește suprafața pâinii? Dacă da, treceți la Pasul patru. Dar dacă arsura este doar adâncă, ca să spunem așa, pâinea prăjită ar putea fi salvată în pasul trei.

Pasul 3: nu răzuiți—grătar.

toastul tău are un strat de negru, dar sub el, ești convins că vei găsi o nuanță perfectă de maro auriu. Așa că luați o răzătoare de brânză pe patru fețe, spune Baldini, și un castron.

într-o mișcare blândă, circulară, frecați partea înnegrită a prăjiturii peste răzătoare și lăsați bucățile arse să cadă într-un castron. „Îmi place să folosesc mai întâi grătarul grosier de brânză și apoi grătarul fin de brânză”, spune Baldini, „până când pâinea prăjită este din nou curată și aurie.”Nu aruncați acele bucăți arse încă—le puteți folosi în pasul următor.

Pasul 4: faceți limonadă din lămâi, ca să spunem așa.

fie că pâinea prăjită este arsă dincolo de reparații, fie că ați salvat niște crumble arse dintr-o bucată de pâine perfect aurie, puteți face totuși ceva delicios, chiar dacă nu este ceva ce puteți slather cu unt. Cofondatorul Sun Basket Justine Kelly sugerează pulverizarea toastului ars, cu fulgi de sare și piper roșu, într-un procesor de alimente, „pentru un condiment condimentat pentru a stropi ouăle de dimineață.”Sau, puteți lua acele sfărâmături arse și le puteți salva ca liant pentru chiftele”, unde vor livra un strat suplimentar de adâncime și umami”, spune Kelly.

Pasul 5: Păstrați viitoarele semne de arsură la distanță.

desigur, doriți să vă salvați pâinea prăjită arsă acum—dar, de asemenea, nu doriți să o ardeți din nou în viitor. Faceți timp pentru a afla setările de temperatură ale cuptorului dvs. de prăjit, care pot fi temperamentale. Este întotdeauna mai bine să setați prăjitor de pâine la o temperatură mai mică, undercooking pâine prăjită, decât arde-l dincolo de reparații. Și asigurați-vă că utilizați pâine de înaltă calitate, genul menit să fie prăjită. Ar trebui să aibă „un centru moale și o crustă crocantă, crocantă”, descrie Baldini, care adaugă cea mai bună pâine prăjită va fi de 14 milimetri—sau aproximativ o jumătate de centimetru—grosime și păstrată la temperatura camerei.

Înscrieți-vă la fel de mâncare

rămâneți la curent cu o doză zilnică de cele mai bune rețete de sezon!