culorile artificiale sunt predominante în viața noastră de zi cu zi. Sunt în rujul nostru, pasta de dinți, oja, vopselele de păr și spray-ul de bronzare și sunt, de asemenea, adăugate la medicamente și suplimente nutritive pentru a ne ajuta să diferențiem diferitele pastile din organizatorul nostru de pilule. Și ele creează culorile în hainele noastre, prosoape de baie, lenjerie de pat, pantofi, covoare – aplicarea lor este incomensurabilă.

de la sifon la somon, industria alimentară adaugă peste 15 milioane de kilograme de coloranți alimentari artificiali în aprovizionarea noastră cu alimente în fiecare an. Coloranții artificiali sunt adăugați la atât de multe alimente, cu greu ne gândim de două ori la modul în care buclele Froot își obțin culorile strălucitoare sau la ceea ce face cola maro. Coloranții pot fi găsiți în mii de alimente, inclusiv cereale pentru micul dejun, bomboane și gumă de mestecat.

eliminați culorile artificiale din dieta dvs. pentru totdeauna cu o provocare naturală sănătoasă

americanii mănâncă mai multe culori artificiale ca niciodată. Cantitatea a crescut de la 12 mg pe zi în anii 1950 la 68 mg pe zi în 2012. Aceasta este o creștere de 5 ori1, dar nu ar trebui să fie o surpriză, nu atunci când o masă de cină Kraft, zdrobi portocaliu și o pungă de Skittles oferă 102 mg de coloranți artificiali2. Alarmant, mulți oameni nu sunt conștienți de pericolele potențiale asociate cu acestea.

în Statele Unite, toate etichetele alimentelor și băuturilor trebuie să enumere culorile artificiale pe care le conțin. Pentru a desemna coloranți alimentari sintetici (sau coloranți artificiali), li se atribuie FD&C (alimente Federale, medicamente și cosmetice) și reglementate de FDA.

șapte culori artificiale sunt aprobate pentru utilizare în alimente în SUA:

În plus, Orange B este permis în mod special pentru vopsirea carcaselor de hot dog și cârnați, iar Citrus Red 2 este utilizat numai pentru colorarea cojilor de portocale.

în Canada, culorile artificiale pot fi declarate colectiv ca „culoare” sau „culori”. Dacă sunt denumite în mod specific, ele sunt declarate prin numele lor comun, de exemplu, ‘tartrazină’.

culorile artificiale conțin diverse substanțe chimice și sunt de obicei derivate din produse petroliere. Deși au fost legate de multe probleme de sănătate, inclusiv reacții alergice, modificări de comportament și chiar cancer, Administrația SUA pentru alimente și medicamente continuă să le permită să fie utilizate în alimente

reacțiile raportate la coloranții artificiali includ:

culorile alimentare artificiale au fost legate de probleme de atenție, inclusiv tulburarea de deficit de atenție (ADD) și tulburarea de deficit de atenție / hiperactivitate (ADHD). Două studii britanice care arată că culorile artificiale cresc hiperactivitatea și scad atenția la copii, atât cu, cât și fără dizabilități de învățare, au dus la aplicarea etichetării produselor care conțin culori artificiale în toată Europa. De atunci, mai mulți producători europeni de produse alimentare au eliminat sau înlocuit culorile artificiale din produsele lor3. Chiar și producătorii americani de alimente folosesc culori naturale în produsele exportate în Europa-totuși continuă să folosească culori artificiale în SUA

citiți mai multe despre culorile artificiale și problemele de Sănătate

unul dintre coloranții cei mai problematici este Tartrazina, FD&C Yellow #5. Tartrazina conferă o culoare galbenă sau portocalie gustărilor sărate, cerealelor, supelor ambalate, murăturilor, amestecurilor de prăjituri și multe altele. De asemenea, este folosit pentru a colora băuturi, inclusiv băuturi energizante, sucuri și sucuri. O porție de 8oz (250 ml) de sodă ar putea conține între 0,8 și 8,0 mg de tartrazină.

colorantul este utilizat și pentru medicamente și produse cosmetice, în principal în scopuri de identificare. S-ar putea să găsiți Tartrazina listată pe etichetele antihistaminelor, antibioticelor, antidepresivelor, contraceptivelor orale, sedativelor și chiar suplimentelor nutritive! Săpunurile lichide și loțiunile colorate galben sau portocaliu sunt susceptibile să conțină și tartrazină.

vopseaua de gudron de cărbune a fost legată de cancer și se știe că provoacă atacuri de astm, reacții cutanate și hiperactivitate la copii. Tartrazina a fost deja interzisă în Norvegia, Austria și Finlanda. Din cauza acestor riscuri pentru sănătate, atât în SUA. și Canada, Tartrazina trebuie inclusă și denumită în mod specific în lista ingredientelor oricărui aliment sau produs care o conține.

producătorii de alimente au opțiunea de a înlocui coloranții sintetici cu cei naturali. Utilizarea culorilor derivate în mod natural s-a dublat aproape în ultimul deceniu datorită presiunii din partea lanțurilor majore, cum ar fi Whole Foods și grupurile de advocacy pentru consumatori. În prezent, coloranții naturali au înlocuit coloranții artificiali în aproape 40% din alimentele și băuturile vândute în SUA 4

coloranții naturali sunt derivați din surse naturale și sunt, fără îndoială, alegerea mai sănătoasă. Aromele naturii, de exemplu, produc culori alimentare organice din toate extractele naturale și organice de plante care s-au dovedit a fi bogate în bioflavonoide, polifenoli și antioxidanți.

cele mai utilizate coloranți naturali sunt:

• Annatto – un colorant roșu-portocaliu obținut dintr-un arbust Sud – American
• Beta – caroten
• Betanin-un extract din sfeclă
• carmin, derivat din boia de insecte cochineale
• licopen din roșii
• șofran
• Spirulina (din alge) – doar pentru gumă și bomboane.

în cea mai mare parte, ele sunt o alternativă excelentă și mai sigură la coloranții artificiali, cu toate acestea, sunt mult mai scumpe (de până la 10 ori mai mari decât coloranții artificiali) și mai puțin stabile atunci când sunt supuse căldurii și luminii.

De asemenea, nu sunt la fel de vibrante ca coloranții artificiali, provocând îngrijorare în rândul producătorilor de alimente care și-au instruit clienții să se aștepte la alimente și băuturi viu colorate. O altă problemă este că unii coloranți alimentari naturali sunt legați de reacții alergice grave, precum și de alte probleme de sănătate. Trei coloranți naturali care au fost legați de reacțiile alergice sunt carmin, annatto și caramel.

Read more: 3 coloranți alimentari nu atât de naturali de evitat

deoarece etichetele indică ce culori artificiale-atât artificiale, cât și naturale-sunt incluse în ingrediente, citiți cu atenție lista ingredientelor de pe fiecare produs pe care îl cumpărați.

amintiți-vă, coloranții alimentari se ascund acolo unde este posibil să nu vă așteptați. Dacă apare o reacție perceptibilă cu un aliment sau băutură care conține un colorant alimentar, înregistrați culoarea sau combinația de culori și urmăriți din nou reacția respectivă. În timp ce majoritatea oamenilor reacționează la o anumită culoare (numărul roșu 40 este un vinovat bine cunoscut în rândul părinților), unii oameni reacționează la o combinație de coloranți.