ați adăugat vreodată o lingură de zahăr la un ulcior de limonadă? Poate că ați văzut un membru al familiei punând o lingură în cafeaua sau ceaiul de dimineață. Majoritatea oamenilor au agitat zahărul într-un lichid la un moment sau altul. Și îi lasă pe mulți dintre ei să se întrebe: ce se întâmplă cu zahărul când se dizolvă?

hai să aflăm! Imaginați-vă că tocmai ați aruncat o linguriță de zahăr într-un pahar cu apă. O mare parte din ea s-ar putea dizolva rapid pe cont propriu. Probabil că veți folosi lingura pentru a amesteca restul până când apa este limpede. Probabil că nu există nici un semn vizibil al zahărului. Ia o înghițitură, totuși, și o vei gusta. Asta pentru că moleculele de zahăr s-au împărțit și s-au răspândit în tot paharul.

în acest exemplu, zahărul este un solut. Asta numesc chimiștii o substanță care se dizolvă în alta. Apa este un solvent-lichidul care descompune un solut. Atât zahărul, cât și apa sunt alcătuite din molecule polare. Asta înseamnă că fiecare moleculă are părți încărcate pozitiv și negativ.

ai auzit vreodată că contrariile se atrag? E adevărat! Sarcinile opuse din moleculele polare acționează ca niște magneți. Regiunile de sarcină pozitivă se conectează la cele de sarcină negativă. Apoi, apa îndepărtează moleculele de zahăr.

când un solut și un solvent se reunesc, ei fac o soluție. În acest exemplu, soluția este apa cu zahăr. Vă puteți gândi la alte exemple? Dacă te gândești la limonadă, ceai dulce sau cafea îndulcită, ai dreptate.

când un solut se dizolvă bine într-un solvent, chimiștii spun că are o solubilitate ridicată. Zahărul are o solubilitate ridicată în apă. O mulțime de alte lucruri fac, de asemenea—cum ar fi sarea, majoritatea acizilor și unele vitamine. Există, de asemenea, modalități de a crește solubilitatea unei substanțe. Un exemplu este să amestecați o băutură după ce ați adăugat zahăr. O altă metodă este încălzirea lichidului. Atât zahărul, cât și sarea se dizolvă mai bine în apă caldă decât în apă rece.

ai adăugat vreodată prea mult zahăr la un ulcior de ceai sau limonadă? Dacă da, este posibil să fi observat boabe de zahăr în partea de jos a soluției. Acest lucru se datorează faptului că lichidul nu mai poate dizolva zahăr. Aceasta se numește saturație și se poate întâmpla cu orice soluție care conține cantități mari de solut.

ce soluții ați făcut în ultima vreme? Poate că ați amestecat zahăr, sare sau altă substanță cu apă. Ați încercat vreodată să dizolvați ceva care nu era foarte solubil? Care poate fi destul de o experiență de învățare!