pe măsură ce oamenii au devenit conștienți de posibilele efecte secundare și de efectele nocive ale potențiatorilor de aromă, cum ar fi MSG, glutamatul monosodic, producătorii de alimente au căutat înlocuitori care pot oferi îmbunătățirea aromei pentru produsele alimentare supra-procesate fără viață. Dar, din cauza conștientizării publicului, producătorii doresc, de asemenea, să poată evita listarea specifică a MSG ca unul dintre ingrediente. Aceste noi substanțe chimice și amelioratori de aromă înlocuitori provoacă acum și efecte secundare, iar publicul larg trebuie să înceapă să-și recunoască numele pe etichetele ingredientelor.Inozinatul disodic (E631) este sarea disodică a acidului inosinic cu formula chimică C10H11N4Na2O8P. este utilizat ca aditiv alimentar și se găsește adesea în lista ingredientelor de pe eticheta alimentară pentru o mare varietate de produse alimentare. Inosinatul disodic este utilizat ca potențator de aromă, în sinergie cu glutamatul monosodic MSG (E621) pentru a oferi gustul umami. Este adesea adăugat la alimente împreună cu guanilat disodic; combinația este cunoscută sub numele de 5′-ribonucleotide disodice (e635).

potențiator de aromă pentru tăiței Instant, Pizza, Brânză, gustări, chipsuri de cartofi, biscuiți, sosuri, Fast-Food, alimente de copt, înghețată, conserve, carne, păsări de curte, sosuri, supe, bomboane moi, budinci, condimente, gustări, pește, condimente.

ca produs relativ scump, inozinatul disodic nu este de obicei utilizat independent de acidul glutamic; dacă inozinatul disodic este prezent într-o listă de ingrediente, dar MSG nu pare să fie, este posibil ca acidul glutamic să fie furnizat ca parte a unui alt ingredient sau să apară în mod natural într-un alt ingredient, cum ar fi roșiile, parmezanul sau extractul de drojdie.

inozinatul disodic, adăugat în mod obișnuit în alimentele rapide, este în esență o sare disodică a acidului inosinic care face vasul mai aromat. Inozinatul disodic este produs în general din carne, inclusiv pește și porci. Deși este în mod normal un produs non-vegetarian, poate fi produs și din amidon de tapioca fără produse de origine animală implicate în producție. Producătorul poate furniza informații despre origine și, în unele cazuri, este etichetat ca „vegetarian” în listele de ingrediente atunci când este produs din surse vegetale.

general recunoscut ca sigur (GRAS) este un American Food and Drug Administration (FDA) desemnarea că o substanță chimică sau adăugată la alimente este considerată sigură de către experți și, prin urmare, este scutită de cerințele obișnuite de toleranță a aditivilor alimentari federali pentru alimente, medicamente și cosmetice (FFDCA). 5′-ribonucleotidele disodice (e635) sunt considerate sigure de FDA, ceea ce înseamnă că sunt relativ nereglementate.

deși adaugă un strop de zing aromei, persoanele sensibile la acest potențiator de aromă au raportat că poate deveni un cocktail toxic cu o serie întreagă de efecte secundare, de la ușoare la severe.datorită posibilelor sale efecte secundare, inozinatul disodic nu este adăugat în alimentele care sunt formulate pentru sugari. Există o mulțime de îngrijorare cu privire la dietă și nutriție pentru anumite date demografice, cum ar fi nou-născuții, copiii, femeile însărcinate, sensibile la 5′ – ribonucleotide Disodice. Vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră dacă doriți să luați 5′-ribonucleotide Disodice. Mai bine, puneți cutia de produse nealimentare procesate înapoi pe raft și mergeți să cumpărați niște mere organice și legume proaspete întregi.

reacții adverse posibile

piele înroșită
dureri de cap
transpirație
senzație de arsură
amorțeală
erupții cutanate
disconfort Gastric
agravarea simptomelor de gută

am de gând să fie punerea împreună o serie întreagă de clipuri video similare, care descriu diferiți compuși chimici un-prounounceable pe care le găsim pe etichetele ingredientelor de multe produse alimentare preparate pe rafturile din magazin alimentar. Faceți clic în colțul din dreapta sus pentru a vă conecta la videoclipul meu despre ” din ce sunt făcute cu adevărat aromele naturale?”- este un adevărat deschizător de ochi că FDA nu are de fapt o definiție a cuvântului „Natural”!

fișă tehnică de securitate MSDS:
http://www.foodchemadditives.com/pdf/en/disodium-5-ribonucleotides-msds.pdf

surse și informații suplimentare:
https://comptox.epa.gov/dashboard/dsstoxdb/results?search=DTXSID4044242
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?LinkName=pccompound_pubmed_mesh&from_uid=135414245
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/20819
https://en.wikipedia.org/wiki/Disodium_inosinate
https://www.vegsoc.org/info-hub/veggie-need-to-know/e-numbers/?pid=728
http://www.food-info.net/uk/e/e631.htm
http://www.chemspider.com/Chemical-Structure.19594.html
https://healthhearty.com/side-effects-of-disodium-inosinate
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=172.535

Disodium inosinate, Disodium guanylate, Disodium 5′-Ribonucleotides, MSG, monosodium glutamate substitute, MSG substitute, side effects from flavor enhancers, is msg bad for you, does msg, can msg, disodium inosinate side effects, side effects of junk food, side effects of fast food, bad ingredients in food, ce este inosinat disodic, inosinat disodic și guanilat, extract de drojdie, extract de drojdie msg,