după cum sugerează și numele său, s-ar putea presupune că vița ornamentală de cartofi dulci este doar pentru decorare.
este această plantă comestibilă, ca leguma rădăcină pe care o cunoaștem și o iubim, sau este doar pentru spectacol?
ne conectăm la furnizori pentru a vă ajuta să găsiți produse relevante. Dacă cumpărați de la unul dintre link-urile noastre, putem câștiga un comision.
Iată ce vom acoperi:
ce veți învăța
- ce sunt cartofii dulci ornamentali?
- sunt comestibile?
- valoarea nutritivă și beneficiile potențiale pentru sănătate
ce sunt cartofii dulci ornamentali?
cel mai bine cunoscut pentru frunzele lor colorate verde sau violet, aceasta planta vining funcționează bine în interior și în afara.
și soiurile acestei plante care au fost considerate ornamentale sunt legate de cartofii dulci pe care ne place să-i punem pe farfuriile noastre.
de fapt, sunt din aceeași specie, Ipomoea batatas, deși aceste soiuri special selectate sunt mai frecvent cultivate pentru atractivitatea lor (și, prin urmare, sunt considerate „Ornamentale”), mai degrabă decât să fie ceva ce am putea fi mai înclinați să prezentăm în grădina de legume cu o recoltă viitoare de rădăcini în minte.
pe lângă frunzele lor spectaculoase, aceste plante produc și tuberculi, asemănători cu legumele rădăcinoase pe care le vedem în magazinul alimentar, dar în general mai puțin cărnoase și robuste. Tuberculii pot fi propagați cu ușurință pentru a începe plante noi și sunt ușor de cultivat.
există mai mult de câteva serii Ornamentale diferite și soiuri disponibile într-o gamă de culori de frunze și forme de frunze, în nuanțe de verde și violet, precum și un soi multicolor pestriț, unele cu frunze în formă de inimă, altele cu trei lobi sau ceva asemănător cu cel al unui arțar.
dacă nu puteți pune mâna pe niște alunecări sau tuberculi de semințe, acestea pot fi achiziționate și ca plante în ghiveci.
Sweet Caroline XlX ‘Light Green’
încercați varietatea „Light Green” din seria Sweet Caroline XlX de către câștigătorii dovediți, disponibilă în patru pachete de la Home Depot.
‘Sweetheart Jet Black’
sau Deep purple ‘Sweetheart Jet Black’ din aceeași serie, disponibil și de la Home Depot.
sunt superbe, și să facă un plus demn de grădină! Dar servesc un scop și în bucătărie? Să aflăm.
sunt comestibile?
pe scurt, da! Dar nu vă recomandăm să eșantionați rădăcinile, decât dacă sunteți disperați sau poate deosebit de curioși.
deoarece sunt aceleași specii ca cartofii dulci vânduți și crescuți ca cultură alimentară, tuberculii pot fi consumați.
de asemenea, tind să se maturizeze la o dimensiune mult mai mică decât rădăcinile pe care sunteți obișnuiți să le găsiți la magazinul alimentar sau să săpați din pământ.
dacă doriți carne dulce, este recomandată alegerea unui soi special selectat pentru a mânca.
frunzele și tulpinile viței de vie sunt, de asemenea, comestibile, cu o aromă ușor tangibilă și o textură oarecum similară cu spanacul. De fapt, sunt populare și savurate ca legume în întreaga lume, în multe părți din Asia și Africa, precum și în Spania.
unora li se pare că frunzele sunt mai atrăgătoare atunci când sunt fierte sau sotate, deoarece acest lucru le conferă o textură mai fragedă și le îndepărtează o parte din amărăciune, în timp ce altora le place să se bucure de ele crude în salate sau prăjite adânc în clătite.
frunzele tinere sunt cele mai fragede, iar unii preferă să sară frunzele cu totul și să se bucure doar de tulpini.numite vârfuri de kamote (sau uneori camote), frunzele acestei specii sunt o legumă comună savurată în Filipine. În Coreea, s-ar putea bucura de goguma julgi bokkeum sau goguma julki namul, se amestecă prăjit cartofi dulci de viță de vie banchan realizate cu tulpini proaspete sau uscate și reconstituite.
vița de vie nu produce adesea flori și nu am putut găsi cazuri în care acestea să fie prezentate în orice tip de bucătărie.
în timp ce plantele ornamentale de cartofi dulci pot fi comestibile, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să le mâncați. Nu rădăcinile, cel puțin. Din nou, vă recomandăm să lăsați pe cei singuri să crească în subteran și, probabil, să se împartă în alunecări pentru înrădăcinare și plantare atunci când doriți să începeți viță de vie nouă.în ceea ce privește frunzele, este minunat să admiri în grădină. Și îl puteți mânca, de asemenea, atâta timp cât este tratat ca comestibil pe tot parcursul procesului de creștere și nu este expus la substanțe chimice nocive.
încercați să adăugați frunzele la salate și amestecați cartofii prăjiți și vedeți dacă vă plac. Sau experiment cu lăstari de cultură „comestibile”, și a vedea modul în care aceste gust.
‘Centennial’
dacă tuberculii dulci sunt mai rapizi, încercați să plantați ceva de genul „Centennial” pentru a mânca.
pachete de 12 sau 25 de rădăcini goale pentru plantare sunt disponibile de la Burpee.
valoarea nutritivă și beneficiile potențiale pentru sănătate
deci, rădăcinile ar putea să nu fie prima alegere în ceea ce privește gustul. Dar frunzele decorative sunt bune pentru sănătatea ta?
o ceașcă de frunze crude, tocate de cartof dulce vine la doar 15 calorii, 1 gram de proteine, 0,2 grame de grăsime și 2 grame de fibre. Acestea sunt ambalate cu micronutrienți, inclusiv magneziu, potasiu, vitamina A și luteină.
combinația de vitamina A și luteină le face benefice pentru ochii noștri, ajutând la menținerea retinelor noastre și protejând împotriva oxidării care provoacă leziuni celulare.sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu, dar luteina poate proteja și împotriva anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cel al colonului, sânilor, plămânilor și pielii.
o notă de precauție:
vă rugăm să rețineți că plantele care nu au fost cultivate pentru uz comestibil pot fi pulverizate cu pesticide toxice sau erbicide pentru a le menține în căutarea lor cele mai bune. Dacă căutați în grădina unui vecin tulpini sau frunze ornamentale de cartofi dulci sau cumpărați plante de dimensiuni mari de la o grădiniță, asigurați-vă că aflați cum au fost cultivate mai întâi aceste plante și nu mâncați nimic potențial nesigur de consumat.
potrivit unui articol publicat în revista „molecule” în 2019, o nouă varietate de cartofi dulci cu frunze numită „Fushu” este cultivată astăzi în China pentru frunzele și lăstarii comestibili, mai degrabă decât pentru tuberculi.
soiuri purpurii (‘Fushu nr. 23 ‘ în special) s-a constatat că se laudă cu niveluri ridicate de antociani, flavonoide antioxidante care furnizează plantelor pigmentul lor.
antocianinele pot avea efecte antiinflamatorii în organism și s-au dovedit a avea efecte pozitive asupra sănătății, inclusiv scăderea zahărului din sânge și prevenirea bolilor cardiovasculare.deși nu s-au făcut studii similare pe soiuri ornamentale purpurii, antocianinele responsabile de pigmentarea lor atractivă ar avea probabil efecte pozitive și în organism.
în ceea ce privește tuberculii, nu există prea multe informații despre conținutul lor nutrițional disponibil, deoarece consumăm de obicei soiurile cultivate ca comestibile. Tuberculii ornamentali sunt probabil similari în ceea ce privește conținutul nutrițional cu omologii lor mai gustoși.
nu există beneficii distincte cunoscute pentru consumul de cartofi dulci decorativi în comparație cu cele pe care le găsiți de obicei la magazinul alimentar sau în patch-ul vegetal.
mai mult decât arată
s-ar putea să nu fie cele mai gustoase rădăcini din grădina ta, dar vorbește despre versatilitate!
viile Ornamentale de cartofi dulci pot adăuga un pop de culoare în curtea ta, iar frunzele și tulpinile acestei specii pot aduce ceva nou în farfuria ta.
vrei să încerci să gătești ceva? Aveți o rețetă preferată pentru tulpini sau frunze de împărtășit? Spuneți-ne în comentarii!
dacă doriți să aflați mai multe despre cartofi dulci, să ia o privire la aceste articole următoare:
- cum să crească propriile cartofi dulci
- Cum de a recolta și stoca cartofi dulci
- Facebook12
- Pinterest32
XV întrebați experții, LLC. TOATE DREPTURILE REZERVATE. A se vedea TOS noastre pentru mai multe detalii. Fotografii de produse prin Burpee și câștigători dovedite. Fotografii necreditate:. Cu scriere și editare suplimentară de Allison Sidhu.
conținutul acestui articol a fost revizuit și verificat de un dietetician înregistrat doar în scop informativ. Acest articol nu trebuie interpretat ca sfaturi medicale personalizate sau profesionale. Calea grădinarului și întrebați experții, LLC nu își asumă nicio răspundere pentru utilizarea sau utilizarea necorespunzătoare a materialului prezentat mai sus. Consultați întotdeauna un profesionist medical înainte de a vă schimba dieta sau de a utiliza suplimente sau medicamente fabricate sau naturale.
despre Tori Vallana, RD, LDN
Tori Vallana este un dietetician înregistrat cu o pasiune pentru a face alimente și nutriție simplu. Deține o diplomă de asociat în arte de coacere și patiserie, precum și o diplomă de licență în nutriție și Dietetică. Tori iubește perusing piața ei agricultori locali pentru a găsi produse de înaltă calitate și încurajează pacienții ei să facă același lucru!