carnea de vită fiartă se face ușor într-un cuptor olandez cu friptură de chuck, ceapă, țelină, morcovi și ierburi proaspete în bulion de vită cu puțin vin roșu. Îmi place să servesc asta cu piure de cartofi cremoși și rulouri ușoare de cină cu arțar dulce.

îmi place o masă bună de weekend gătită lent, care îmi amintește de bunica mea și de copilăria mai lentă pe care am avut-o. Acest fel de mâncare apetisant este într-adevăr destul de ușor de preparat, astfel încât chiar și bucătarul novice poate stăpâni acest lucru fără nicio problemă. Îmi place foarte mult să fac acest lucru în cuptorul meu olandez, dar puteți rumeni legumele și carnea într-o tigaie grea mare și apoi transferați-o într-o farfurie mare cu capac. Cu toate acestea, dacă v-ați gândit să cumpărați un cuptor olandez, nu aș ezita. Folosesc cuptorul meu olandez destul de frecvent cu rezultate remarcabile.

ce este fiert?

actul de braising carne este un proces în două etape. Mai întâi carnea este arsă și rumenită în ulei fierbinte într-un cuptor sau tigaie mare olandeză. Apoi se adaugă un lichid ca vinul sau bulionul și, dacă se dorește, condimentele și legumele. Apoi, vasul este acoperit și introdus în cuptor pentru a găti scăzut și lent. După câteva ore, veți rămâne cu carne delicioasă și cu un sos delicios pe care îl puteți reduce sau îngroșa cu puțin amidon de porumb.

cum se face carnea de vită înăbușită?

Mai întâi încălziți puțin ulei într-un cuptor olandez la foc mediu. Apoi adăugați ceapa, țelina și morcovii. Gatiti pana cand ceapa incepe sa se rumeneasca pe margini. Acum reduceți căldura și adăugați gătitul de usturoi timp de aproximativ un minut, amestecând constant. Acum scoateți legumele pe o farfurie. Asigurați-vă că răzuiți bine tigaia, deoarece o veți folosi din nou.

acum sare și piper friptura de chuck. Încălziți puțin mai mult ulei în cuptorul olandez la foc mediu până la mediu. Adăugați friptura de chuck și căutați până se rumenesc pe ambele părți. Acest proces se mișcă destul de repede, așa că nu vă îndepărtați prea mult. Odată rumenit, mergeți mai departe și opriți căldura lăsând friptura de chuck în tigaie. Acum adăugați legumele înapoi în tigaie împreună cu vinul, bulionul de vită, sosul Worcestershire și ierburile proaspete. Acoperiți și puneți-l în cuptor timp de aproximativ 4 ore, dar începeți să verificați dacă este fraged după 3 ore. În cele din urmă rupeți și îndepărtați orice grăsime sau cartilaj. Serviți peste piure de cartofi, tăiței de ou sau orez.

sfaturi utile pentru a face carne de vită fiert

• îmi place cuptorul meu olandez. Este una dintre modalitățile mele preferate de a găti, deoarece puteți arde, fierbe și prăji toate în aceeași tigaie. Cu toate acestea, dacă nu aveți unul sau doriți să investiți într-unul, puteți găti această rețetă folosind câteva Tigăi. Căutați simplu într-o tigaie grea și coaceți într-o farfurie acoperită.
• Chuck roast funcționează cel mai bine cu această rețetă, deoarece grăsimea și cartilajul din carne îl fac fraged și îi conferă multă aromă.
• în cazul în care compania de servire sau pentru o ocazie speciala coaja morcovi. Deoarece morcovii sunt mai atrăgători din punct de vedere estetic în acest fel.
• ierburile proaspete sunt esențiale pentru aroma completă. Adăugați frunze de dafin, cimbru și rozmarin. Nu uitați să pescuiți tulpinile și frunzele de dafin înainte de a servi sau de a face sosul.
• folosiți vin roșu uscat de bună calitate. O regulă bună de degetul mare este dacă nu va bea nu gatiti cu ea.
• serviți acest lucru cu sucurile de tigaie. Puteți așeza cuptorul olandez descoperit peste un arzător și fierbeți timp de 15-30 de minute pentru a reduce. Sau adăugați 2 linguri de amidon de porumb la 2 linguri de apă și amestecați pentru a combina. Apoi, pur și simplu amestecați-l în lichid și fierbeți până se îngroașă.
• nu uitați să îndepărtați tulpinile din crengile de rozmarin și cimbru și să îndepărtați frunzele de dafin. Frunzele de rozmarin și cimbru se vor găti în sucurile de tigaie. Ele sunt perfect bine să mănânce și delicioase.

alte rețete de carne de vită pe care le veți iubi!

• Mulligan tocană
• carne de vită Bourguignon reteta
• carne de vită Petite umăr cu sos Pan
• carne de vită Tocană cu găluște

la vânătoare pentru mai multe retete delicioase? Urmăriți Small Town Woman pe Facebook, Pinterest și Instagram.

imprimare

carne de vită fiartă

friptura de Chuck este arsă mai întâi și apoi gătită lent cu ceapă, morcovi, țelină și ierburi proaspete în vin roșu și bulion de vită. Rezultatul final este carnea de vită și legumele aromate. Serviți peste piure de cartofi, tăiței de ou sau orez.

• autor: Beth Pierce
• timp de pregătire: 15 minute
• timp de gătit: 3 1/2 ore
• Timp Total: 3 ore 45 minute
• Randament: 4 porții 1x
• Categorie: masă principală carne de vită
• metodă: coaceți
• bucătărie: American

ingrediente

Scale1x2x3x

• 3 linguri canola sau ulei vegetal
• 1 ceapa medie cubulete
• 3 tulpini de telina tocat
• 3 morcovi decojite și tăiate în bucăți de 1 inch
• 3 catei de usturoi tocat
• 3-4 lb Chuck friptură
• sare și piper
• 3/4 cana vin rosu sec (de bună calitate)
• 1 cana scăzut de sodiu carne de vită bulion
• 2 linguri sos Worcestershire
• 1 crenguta rozmarin proaspăt
• 1 primăvară cimbru proaspăt
• 2 frunze de dafin

instrucțiuni

1. încălziți 1 1/2 linguri ulei în cuptorul olandez la foc mediu. Adăugați ceapa, țelina și morcovii. Gatiti 5-6 minute sau pana cand ceapa incepe sa se rumeneasca pe margini. Reduceți căldura la minim. Adăugați gătitul de usturoi timp de 1 minut; amestecând constant. Scoateți legumele pe o farfurie; răzuind bine tigaia pentru a scoate tot usturoiul.
2. Pat chuck friptură uscată cu prosoape de hârtie. Sare generos și piper friptura. Încălziți 1 1/2 linguri ulei în cuptorul olandez la foc mediu până la mediu. Adăugați friptura de chuck și căutați până se rumenesc. Flip și sear cealaltă parte.
3. opriți căldura. Adăugați legumele înapoi în tigaie împreună cu vinul, bulionul de vită, sosul Worcestershire, rozmarinul, cimbrul și frunzele de dafin. Gatiti timp de 3-4 ore la 300 de grade sau pana cand friptura este frageda.
4. Shred cu două furci eliminarea grăsime și cartilaj ca te duci. Îndepărtați tulpinile de rozmarin și cimbru și frunzele de dafin din sosul de tigaie. Dacă doriți, serviți peste piure de cartofi cu sucuri de tigaie. (a se vedea notele)

Note

• îmi place cuptorul meu olandez. Este una dintre modalitățile mele preferate de a găti, deoarece puteți arde, fierbe și prăji toate în aceeași tigaie. Cu toate acestea, dacă nu aveți unul sau doriți să investiți într-unul, puteți găti această rețetă folosind câteva Tigăi. Căutați simplu într-o tigaie grea și coaceți într-o farfurie acoperită.
• Chuck roast funcționează cel mai bine cu această rețetă, deoarece grăsimea și cartilajul din carne îl fac fraged și îi conferă multă aromă.
• în cazul în care compania de servire sau pentru o ocazie speciala coaja morcovi. Deoarece morcovii sunt mai atrăgători din punct de vedere estetic în acest fel.
• ierburile proaspete sunt esențiale pentru aroma completă. Adăugați frunze de dafin, cimbru și rozmarin. Nu uitați să pescuiți tulpinile și frunzele de dafin înainte de a servi sau de a face sosul.
• folosiți vin roșu uscat de bună calitate. O regulă bună de degetul mare este dacă nu va bea nu gatiti cu ea.
• serviți acest lucru cu sucurile de tigaie. Puteți așeza cuptorul olandez descoperit peste un arzător și fierbeți timp de 15-30 de minute pentru a reduce. Sau adăugați 2 linguri de amidon de porumb la 2 linguri de apă și amestecați pentru a combina. Apoi, pur și simplu amestecați-l în lichid și fierbeți până se îngroașă.
• nu uitați să îndepărtați tulpinile din crengile de rozmarin și cimbru și să îndepărtați frunzele de dafin. Frunzele de rozmarin și cimbru se vor găti în sucurile de tigaie. Ele sunt perfect bine să mănânce și delicioase.

cuvinte cheie: olandeză cuptor fiert carne de vită, chuck friptură rețetă, friptură lent fierte și legume, fiert carne de vită reteta, ceea ce este fiert carne de vită, cum să se fierbe carne de vită

https://www.smalltownwoman.com/wp-content/uploads/2019/05/Beth-1.pdf