cartofii sunt una dintre cele mai consumate garnituri din America de Nord. De la cartofi prăjiți la salată de cartofi și cartofi la piure de cartofi, fiecare variantă este o mâncare preferată de familie americană. Având în vedere versatilitatea sa, este aproape imposibil să te plictisești de acest amidon delicios.

• lipsesc carbohidrati pe keto?
• carbohidrații din cartofi: adevărul amar
• câți carbohidrați sunt într-un cartof?
• cartofii dulci sunt bogați în carbohidrați?
• #1: cartofii dulci conțin mai puțini carbohidrați decât cartofii albi
• încercați Keto colagen
• #2: Cartofii dulci conțin mai multe vitamine decât cartofii albi
• #3: Cartofii albi conțin amidon mai rezistent decât cartofii dulci
• lipsesc carbohidrati pe keto?
• beneficiile pentru sănătate ale cartofilor
• #1: îmbunătățesc sănătatea oaselor
• #2: îmbunătățesc tensiunea arterială
• #3: Ei luptă împotriva inflamației
• înlocuitori de cartofi pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați
• carbohidrați în cartofi: Aveți o mulțime de alternative
• Missing carbs on keto?

lipsesc carbohidrati pe keto?

Obțineți rețetele noastre de top keto pentru iubitorii de carbohidrați.

cu toate acestea, dacă începeți dieta ceto (sau orice altă dietă cu conținut scăzut de carbohidrați), probabil vă întrebați: „Câți carbohidrați în cartofi?”Mai jos, veți afla totul despre carbohidrații din cartofi și dacă aceștia dețin un loc în dieta keto.

carbohidrații din cartofi: adevărul amar

sunt cartofii cu conținut scăzut de carbohidrați?

nici un pic.

există destul de mulți carbohidrați în cartofi. Acestea sunt unul dintre puținele alimente care se situează mai mult decât pâinea albă pe indicele glicemic — un instrument care măsoară impactul unui aliment asupra zahărului din sânge.

pe o scară de 0-100, un cartof fiert are un indice glicemic de 78, în timp ce o felie de pâine vine la 75. Are o încărcătură glicemică de 28, în timp ce pâinea albă are o încărcătură glicemică de 10, iar orezul alb are 33. Când mănânci un cartof, îți spike glicemia mai mult decât atunci când mănânci pâine.

câți carbohidrați sunt într-un cartof?

dimensiunea de servire a unui cartof este un cartof mediu. O porție conține 37 de grame de carbohidrați totali și doar 4,5 grame de fibre dietetice, oferindu-vă un aport net de carbohidrați de 32,5 grame.

conține puțin mai mult de 4 grame de proteine și mai puțin de 1 gram de grăsime. Majoritatea persoanelor consumă aproximativ 20 de grame de carbohidrați pe zi pentru a rămâne în cetoză — astfel încât un singur cartof ar prelua întreaga alocare de carbohidrați pentru ziua respectivă.

cartofii dulci sunt bogați în carbohidrați?

cartofii sunt o legumă cu amidon cunoscută sub numele de tuberculi. Ele cresc sub pământ și sunt cunoscute pentru a fi un aliment bogat în carbohidrați. Diferite tipuri de cartofi (cartofi roșii, dulci și roșii) au micronutrienți și macronutrienți diferiți.atât cartofii obișnuiți, cât și cei dulci provin din America Centrală și de Sud. Există aproximativ 4.000 de soiuri cunoscute de cartofi și aproximativ 3.000 de soiuri de cartofi dulci ambele soiuri de cartofi albi și dulci pot varia în funcție de dimensiune, textură, numărul de carbohidrați, micronutrienți și gust.

care este diferența nutrițională dintre cartofii dulci și cartofii albi? Există trei moduri principale în care acestea diferă — numărul de carbohidrați, vitaminele și amidonul.

#1: cartofii dulci conțin mai puțini carbohidrați decât cartofii albi

un cartof dulce mediu conține aproximativ 23.6 grame de carbohidrați totali și 3,8 grame de fibre, oferindu-vă 20 de grame de carbohidrați neți. În timp ce acest lucru este semnificativ mai mic decât un cartof alb, cartofii dulci încă se clasează foarte mult pe indicele glicemic, cu un scor de 63. Pentru a compara, cartofii albi au 32,8 grame de carbohidrați neți pe cartof.

încercați Keto colagen

hrănește-ți pielea, părul, unghiile, articulațiile și intestinul.
complet keto-friendly.
fără adaos de zahăr.

Cumpără acum

#2: Cartofii dulci conțin mai multe vitamine decât cartofii albi

următorul mod în care cartofii dulci diferă de cartofii albi este că cartofii dulci au semnificativ mai multe vitamine. Cartofii dulci conțin peste 400% din valoarea zilnică a vitaminei A, 37% pentru vitamina C și 16% pentru vitamina B6. Prin comparație, cartofii albi conțin 0% vitamina A, 28% pentru vitamina C și 27% pentru vitamina B6.

#3: Cartofii albi conțin amidon mai rezistent decât cartofii dulci

În cele din urmă, în comparație cu cartofii dulci, cartofii obișnuiți au amidon mai rezistent, ceea ce înseamnă că amidonul nu poate fi digerat complet. Cele mai multe amidon, cum ar fi pâinea, prăjiturile și cerealele, sunt digerate rapid de corpul tău.

amidonul rezistent, pe de altă parte, „respinge” digestia — merge direct la colon, mai degrabă decât să fie digerat de intestinul subțire sau gros.

lipsesc carbohidrati pe keto?

Obțineți rețetele noastre de top keto pentru iubitorii de carbohidrați.

în timp ce cercetările sunt încă colectate pe amidon rezistent, cartofii albi au amidon mai rezistent decât cartofii dulci. Acest lucru înseamnă că ar putea afecta glicemia mai puțin decât se credea inițial.

beneficiile pentru sănătate ale cartofilor

contrar a ceea ce ați auzit în trecut, cartofii au unele beneficii. Cele mai mari trei beneficii pentru sănătate ale cartofilor sunt:

1. îmbunătățirea sănătății oaselor
2. îmbunătățirea tensiunii arteriale
3. reducerea inflamației

#1: îmbunătățesc sănătatea oaselor

cartofii sunt o sursă puternică de fier, calciu, fosfor, magneziu și zinc.

iată cantitățile acestor nutrienți dintr-un cartof:

• fier: 3,2 mg (18% valoare zilnică)
• fosfor: 209 mg (21% valoare zilnică)
• magneziu: 83,7 mg (21% valoare zilnică)
• Zinc: 1,1 mg (7% valoare zilnică)

toate acestea sunt cunoscute pentru a ajuta la îmbunătățirea și construirea rezistenței și structurii osoase.

#2: îmbunătățesc tensiunea arterială

al doilea beneficiu pentru sănătate al cartofilor este că pot ajuta la lărgirea vaselor de sânge și, prin urmare, la scăderea tensiunii arteriale.

un cartof întreg conține 1.600 mg de potasiu — adică aproximativ 46% din aportul zilnic recomandat. Și, deoarece potasiul are capacitatea de a lărgi vasele de sânge, acestea vă pot îmbunătăți tensiunea arterială și în acest fel.

#3: Ei luptă împotriva inflamației

cartofii sunt o sursă puternică de colină. De fapt, cartofii conțin aproximativ 57 mg de colină. Colina ajută la combaterea inflamației, precum și la menținerea structurii membranelor celulare, absorbind grăsimile și ajutând la dezvoltarea timpurie a creierului.

înlocuitori de cartofi pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați

Dacă sunteți în căutarea unei alternative la cartofi, cartofii dulci sunt un înlocuitor ideal. Ambalate cu substanțe nutritive, acestea oferă o opțiune curată de carbohidrați.

există și alte legume cu conținut scăzut de carbohidrați care oferă o alternativă și mai bună decât cartofii dulci. Acestea includ:

• conopidă: piureul de conopidă este un substitut excelent pentru piureul de cartofi. Conopida este umplută cu antioxidanți, ajută la combaterea inflamației și chiar ar putea preveni creșterea celulelor tumorale canceroase.
• rădăcină de țelină: rădăcina de țelină face o alternativă excelentă la cartofii prăjiți. În plus, o porție de 100 de grame conține doar 7 grame de carbohidrați net.
• ridiche Daikon: Daikon este, de asemenea, o sursă bună de vitamine A, C, E și B6. Conține potasiu, magneziu, calciu și fier. Dacă îl feliați subțire, acesta face o alternativă excelentă la cartofii tăiați.
• Rutabaga: Rutabaga este perfectă pentru persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ketogenică, conținând doar 5 grame de carbohidrați net și 35 de calorii la 100 de grame. Se toacă cu o răzătoare de brânză, apoi se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei de măsline pentru un înlocuitor excelent de hash browns.
• napi: napii sunt o sursă excelentă de antioxidanți și fibre, dar acestea nu sunt singurele beneficii pe care le oferă. Napii sunt încărcați cu vitamina C, fier, calciu și vitamina K. La fel ca conopidele, ele fac o alternativă excelentă la piureul de cartofi.
• Kohlrabi: Kohlrabi este plin de substanțe nutritive și minerale precum cupru, potasiu, mangan, fier și calciu și este bogat în vitamine, inclusiv vitaminele C, B, A și K. are un gust minunat prăjit, similar cu cartofii pentru micul dejun.

dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau pur și simplu doriți să acordați prioritate alimentației sănătoase, toate opțiunile de mai sus fac alternative excelente cu conținut scăzut de carbohidrați.

carbohidrați în cartofi: Aveți o mulțime de alternative

linia de jos este că există o mulțime de carbohidrați în cartofi și ar trebui evitați pe o dietă ceto. Deși conțin mai multe beneficii pentru sănătate, numărul de carbohidrați este pur și simplu prea mare.

pentru a menține o dietă sănătoasă, alegeți o alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați la cartofii albi, cum ar fi conopida, rutabaga sau Napul.

în timp ce cartofii dulci sunt cunoscuți ca o opțiune bună pentru carbohidrați, ei sunt încă prea mari pentru carbohidrați pentru ceto. Alternativele menționate nu vă vor crește glicemia și pot fi utilizate în mai multe rețete ceto. And the best part — they taste just like regular potatoes.

Missing carbs on keto?

Get our top keto recipes for carb lovers.