cât poate dura o sticlă deschisă în frigider?

o sticlă deschisă de vin alb sau roșu ar trebui să poată rezista cel puțin două-trei zile la frigider, dacă se utilizează un dop de plută. Cu toate acestea, unele stiluri de vin pot continua până la cinci zile după deschidere.

vinurile spumante, cum ar fi Prosecco sau șampania, pot rămâne proaspete și vor păstra ceva fizz pentru o perioadă similară de timp, dar trebuie sigilate corespunzător – în mod ideal cu un dop specific pentru sticla de șampanie.expertul în șampanie Tyson Stelzer a spus că mulți oameni ar fi surprinși că o sticlă deschisă va păstra încă niște fizz în frigider pentru câteva zile.’

cel mai fiabil mod de a le menține proaspete ‘ pentru a utiliza un dop de șampanie care asigură o etanșare strânsă și pentru a menține sticla cât mai rece posibil.’

deci, nu asculta fabule despre linguri în sticlă de șampanie-gât.

Le Creuset Dop de șampanie
16.50 acum 15 pe Amazon Marea Britanie

vezi afacere

în timp ce unele stiluri mai ușoare de vin roșu poate fi refrigerată, este mai bine să păstreze roșii corpolent din frigider bucătărie odată deschis – dacă nu sunteți răciți-le puțin înainte de a servi la temperatura camerei, care este de 16 până la 18 grade Celsius în termeni de vin.

temperaturile mai scăzute pot dezechilibra gustul puternic al vinului roșu, aducând taninul și stejarul în prim plan.

unele vinuri fortificate sunt construite pentru a rezista și pot fi păstrate în frigider până la câteva săptămâni după deschidere.

‘am aproape întotdeauna o sticlă de tawny din mers în frigider’, a spus expertul în Port decantor Richard Mayson în 2016.

în funcția sa de servire și conservare a vinurilor dulci și fortificate, Anne Krebiehl MW a spus că ruby și reserve vor dura câteva săptămâni, iar Tawny ar putea avea până la șase săptămâni în frigider.

singurul care nu ține agățat în jurul valorii de este portul de epocă, care ar trebui să fie beat în câteva zile.

vinurile dulci vor dura bine și atunci când sunt refrigerate, a spus Krebiehl.

‘aceste vinuri sunt rezistente’, a spus Aline Baly, de la Barsac ‘ s ch Inkteau Coutet. Faptul că poți ține o sticlă deschisă mai mult de o săptămână este un fapt necunoscut pentru mulți.’

nu vom intra în gama diversă de gadgeturi care pretind că fac vinul dvs. să dureze mai mult în acest articol special, dar acesta este, de asemenea, un punct suplimentar de luat în considerare.

ai ști dacă s-a stins un vin?

în special, aveți grijă ca vinul să se oxideze. Aromele și aromele fructelor s-au estompat sau culoarea s-a estompat sau a căpătat o nuanță cu margini maronii?

ecartamentul de culoare funcționează mai puțin bine pe un Port tawny, deoarece vinul a fost deja supus unei oxidări controlate într-o măsură mai mare.

de asemenea, căutați note de oțet, care pot fi rezultatul bacteriilor care provoacă acumularea de acid acetic.

ce se întâmplă dacă vinul este nedeschis?

cât de sigur ești despre planul de a bea această sticlă special? Avem câteva sfaturi utile despre răcirea vinului în grabă.Louis Roederer ‘ s chef de cave și vice-președinte executiv, Jean-Baptiste l Centiccaillon, le-a spus oaspeților la o întâlnire decantor Fine Wine din 2014 că ar trebui să ‘puneți șampania în frigider cu 48 de ore înainte de a o bea’, dacă este posibil.

cu toate acestea, amintiți-vă că vinul, în general, nu se bucură de fluctuații mari de temperatură; spre deosebire de managerii de viță de vie, care vorbesc adesea despre importanța gamei diurne.

acesta este unul dintre motivele pentru care se recomandă, în general, să nu depozitați vinul în bucătărie sau lângă radiatoare.

Paolo Basso, numit cel mai bun somelier din lume în 2013, spune că vârsta este un aspect important . ‘Ca orice produs alimentar, expunerea la frig va încetini sau va opri procesul de maturare’, a spus el în revista Decanter în 2016.

‘Dacă faceți acest lucru o singură dată unui vin tânăr și robust, acesta își va relua, în general, procesul de îmbătrânire fără consecințe după o perioadă în frigider.

‘dar un vin mai matur, care este mai puțin rezistent la șoc, poate suferi. Vinul este ca noi; în tinerețe, ne vom recupera mai ușor după un accident, dar când vom fi mai în vârstă, recuperarea va fi mai dificilă.dopurile de vin se pot întări, de asemenea, dacă o sticlă este în frigider prea mult timp, ceea ce poate permite aerului să treacă și să vă dea probleme de oxidare.

aveți un ‘frigider de vin’?

asta nu înseamnă să arunci legumele și să împachetezi frigiderul normal cu sticle.

un frigider de vin cu temperatură controlată vă va oferi în mod natural un avantaj, ajutându-vă să mențineți condiții constante, ideale pentru depozitare mai ușor.

‘unele frigidere de vin oferă control al temperaturii în mai multe zone, precum și controlul umidității, permițând vinurilor să fie refrigerate gata de servit în timp ce alte vinuri se maturizează la temperatura pivniței’, a spus James Button de la Decanter.