în timp ce mănâncă o varietate de fructe și legume colorate este important, verde cu frunze întunecate sunt, probabil, cel mai bun bang nutrițional pentru buck dvs. caloric. Verdele cu frunze întunecate, cum ar fi varza, spanacul, verdele de collard, chardul elvețian și Rabe de broccoli sunt ca multivitaminele naturii. Aceste verdeață se împachetează într-o listă de rufe cu substanțe nutritive importante (vitaminele A, C și K, folat, cupru, mangan, potasiu, fier, calciu, fibre și antioxidanți, pentru a numi câteva), toate pentru aproximativ 30 de calorii pe cană. Cu cât nuanța verde este mai vibrantă, cu atât frunzele sunt mai bogate în nutrienți.

în timp ce spanacul și kale pot fi favorite familiare, broccoli rabe este un erou nutrițional necunoscut. Numită și” rapini „sau” broccoli raab”, această legumă cruciferă seamănă cu broccoli, dar nu formează un cap mare. Are o aromă de nucă, robustă și oarecum amară. Frunzele, mugurii și tulpinile sunt comestibile.

Broccoli rabe este delicios atunci când este albit, apoi se sotează în ulei de măsline, sare și usturoi. Albirea este un tip de proces de gătit (gândiți-vă la acesta ca la o fierbere prescurtată). Așezați verdele în apă clocotită sărată doar 30 de secunde până la un minut. Urmăriți cum culoarea plantei trece de la verde la mai verde. Îndepărtați cu o strecurătoare, apoi scufundați în apă rece ca gheața pentru a opri procesul de gătit. Procesul de albire face două lucruri importante: descompune fibrele plantei, făcând nutrienții săi mai ușor absorbiți în intestin. Albirea înmoaie, de asemenea, verdele, ceea ce reduce timpul total de gătire.

încă mai caută inspirație despre gătit cu broccoli rabe? Te-am acoperit. Consultați aceste rețete de la cultivatorul nostru de broccoli rabe. Mai bine, urmăriți (și gustați!) o rețetă făcută în persoană. Participați la demonstrațiile noastre live de gătit Broccoli rabe și gustați această putere nutrițională pentru dvs.