Bourbon pui este un favorit pentru mulți. Pentru toți iubitorii de sos de acolo, inclusiv fiica mea Sarah, acest vas de pui Bourbon Cochet va avea lesin peste fiecare muscatura de pui și orez îmbibat cu sos.
ce este puiul Bourbon?
Bourbon chicken este un fel de mâncare hibridă Cajun și asiatică care a evoluat de-a lungul anilor în restaurantele chinezești și în curțile alimentare locale din mall. Rețetele variază, dar este cel mai iubit pentru sosul său dulce și lipicios și pentru confortul pur al mâncării.
de fapt, puiul bourbon nu este nici deosebit de Cajun, nici Asiatic. Pare o creație distinctă Americană, fuzionând mai multe culturi într-un anumit timp și loc.
sfaturi de gătit
deși această rețetă de pui bourbon este foarte ușor de făcut, există câțiva factori care vă vor face versiunea gătită acasă deosebit de delicioasă:
- nu ignorați procesul de marinare rapidă-este esențial pentru un pui Bourbon suculent și aromat.
- asigurați-vă că utilizați o căldură suficient de mare pentru a arde cu adevărat puiul, ceea ce îi va oferi o aromă plăcută prăjită fără prăjire adâncă.
- asigurați-vă că acordați suficient timp pentru a găti alcoolul după adăugarea bourbonului.
- folosiți sosul pentru a degrada și „curăța” părțile laterale ale wok-ului, unde este multă aromă.
- faceți suficient orez pentru a absorbi tot sosul de pui bourbon dulce și savuros!
crede-mă în asta, toată lumea va înghiți acest pui bourbon, așa că hai să intrăm în Cum să-l facem!
rețetă de pui Bourbon: instrucțiuni
începeți prin marinarea puiului. Se amestecă 3 linguri de apă și 1 linguriță de sos de soia cu bucățile de pui, lucrându-l cu mâinile până când puiul a absorbit tot lichidul. Adăugarea de apă și sos de soia la pui (mai ales adevărat dacă folosiți piept de pui) are ca rezultat o experiență de pui umedă și fragedă!
după ce puiul a absorbit lichidul, amestecați 2 lingurițe de amidon de porumb în pui până se combină bine și se lasă deoparte. Pentru mai multe informații și pregătirea de pui pentru cartofi prăjiți se amestecă, a se vedea postul lui Bill pe pui velveting 101.
Se amestecă ingredientele sosului combinând sosul de soia, sosul de soia închis, oțetul de orez, zahărul brun închis, bulionul de pui sau apa, uleiul de susan și ardeiul alb și se lasă deoparte.
încălziți 3 linguri de ulei vegetal într-un wok sau o tigaie mare la foc mare până la fumat și întindeți puiul uniform. Lăsați puiul să se ardă pe o parte timp de 1 minut.
folosiți o spatulă wok metalică (puteți folosi și o spatulă de cauciuc dacă nu puteți folosi ustensile metalice pe tigaie) pentru a întoarce puiul și a căuta încă un minut. Opriți focul și mutați puiul ars pe o farfurie. Pune deoparte.
întoarceți wok-ul la foc mediu și adăugați imediat ghimbirul (dacă utilizați), usturoiul și ceapa tocată.
se prăjește timp de 20 de secunde sau până când ceapa este translucidă, având grijă să nu ardă amestecul.
amestecați bourbonul pentru a degrada wok-ul, majoritatea alcoolului se va găti lăsând aroma în urmă. După aproximativ 30 de secunde, se toarnă amestecul de sos și se amestecă pentru a degrada în continuare părțile laterale ale wok-ului.
odată ce sosul ajunge la foc mic, adăugați puiul înapoi la wok.
Se amestecă până când sosul revine la foc mic și se amestecă treptat amestecul de amidon de porumb și apă (se amestecă mai întâi, deoarece amidonul de porumb s-ar fi putut așeza).
Continuați să amestecați și să gătiți până când sosul s-a îngroșat suficient pentru a acoperi o lingură.
în acest moment, puteți elimina bucata de ghimbir spartă sau vă puteți avertiza oaspeții, astfel încât să nu existe surprize! Se amestecă în scallions.
și serviți cu orez alb aburit!
căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
Bourbon Chicken
Ingredients
For the chicken:
- ▢ 1 1/2 pounds boneless skinless chicken thighs or chicken breast (cut into 1-inch chunks)
- ▢ 3 tablespoons water
- ▢ 1 teaspoon soy sauce
- ▢ 2 teaspoons cornstarch
For the sauce:
- ▢ 2 tablespoons soy sauce
- ▢ 1 teaspoon dark soy sauce
- ▢ 1 teaspoon rice vinegar or apple cider vinegar
- ▢ 3 tablespoons dark brown sugar
- ▢ ½ cup warm chicken stock or water
- ▢ ½ teaspoon sesame oil
- ▢ 1/8 teaspoon white pepper
- ▢ 3 tablespoons vegetable oil
- ▢ 1 slice ginger (1/4 inch thick and smashed with knife or cleaver)
- ▢ 2 cloves garlic (minced)
- ▢ ¼ cup onion (minced)
- ▢ 2 tablespoons bourbon
- ▢ 1 tablespoon cornstarch (mixed with 2 tablespoons water)
- ▢ 1 scallion (chopped)
Instructions
-
Start by marinating the chicken. Se amestecă 3 linguri de apă și 1 linguriță de sos de soia cu bucățile de pui, lucrându-l cu mâinile până când puiul a absorbit tot lichidul. Adăugarea de apă și sos de soia la pui (mai ales adevărat dacă folosiți piept de pui) are ca rezultat o experiență de pui umedă și fragedă!
-
odată ce puiul a absorbit lichidul, amestecați 2 lingurițe de amidon de porumb în pui până când se combină bine și se lasă deoparte.
-
se amestecă ingredientele sosului combinând sosul de soia, sosul de soia închis, oțetul de orez, zahărul brun închis, bulionul de pui sau apa, uleiul de susan și ardeiul alb și se lasă deoparte.
-
încălziți 3 linguri de ulei vegetal într-un wok sau o tigaie mare la foc mare până la fumat și întindeți puiul uniform. Lăsați puiul să se ardă pe o parte timp de 1 minut. Folosiți o spatulă wok metalică (puteți folosi și o spatulă de cauciuc dacă nu puteți folosi ustensile metalice pe tigaie) pentru a întoarce puiul și a căuta încă un minut. Opriți focul și mutați puiul ars pe o farfurie. Pune deoparte.
-
întoarceți wok-ul la foc mediu și adăugați imediat ghimbirul (dacă utilizați), usturoiul și ceapa tocată. Se amestecă timp de 20 de secunde sau până când ceapa este translucidă, având grijă să nu ardă amestecul.
-
amestecați bourbonul pentru a degrada wok-ul, majoritatea alcoolului va găti lăsând aroma în urmă. După aproximativ 30 de secunde, se toarnă amestecul de sos și se amestecă pentru a degrada în continuare părțile laterale ale wok-ului. Odată ce sosul ajunge la foc mic, adăugați puiul înapoi la wok. Amestecați până când sosul revine la foc mic și amestecați treptat amestecul de amidon de porumb și apă (amestecați-l mai întâi, deoarece amidonul de porumb s-ar fi putut așeza).
-
continuați să amestecați și să gătiți până când sosul s-a îngroșat suficient pentru a acoperi o lingură. În acest moment, puteți elimina bucata de ghimbir spartă sau vă puteți avertiza oaspeții, astfel încât să nu existe surprize! Se amestecă în scallions și se servește cu orez alb aburit!
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. În timp ce facem tot posibilul pentru a oferi informații nutriționale ca orientare generală cititorilor noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate ar trebui considerate estimări. Factori precum mărcile achiziționate, variații naturale ale ingredientelor proaspete etc. va schimba informațiile nutriționale în orice rețetă. Diverse calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, utilizați calculatorul de nutriție preferat pentru a determina informațiile nutriționale cu ingredientele și cantitățile reale utilizate.
@ thewoksoflife