luni, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a publicat o revizuire a peste 800 de studii de cercetare care au arătat consumul de carne procesată (hot dog, cârnați, slănină etc.) poate provoca cancer colorectal la om datorită proprietăților lor cancerigene. În plus, au găsit o legătură între consumul de carne roșie (carne de vită, porc, miel) și cancerul pancreatic și de prostată.

în timp ce OMS face câteva concluzii puternice cu privire la asocierea cărnii procesate și roșii cu cancerul, aceasta nu este o veste nouă. Cercetările au arătat că carnea procesată nu este cea mai sănătoasă opțiune de mult timp. Există un risc cunoscut legat de consumul acestor produse alimentare. Adevărata întrebare acum este: cât de mult risc? Din ceea ce au arătat cercetările, nu este foarte mult. Raportul indică faptul că carnea procesată adaugă 18% riscului de a dezvolta cancer de colon. În comparație, un coleg cancerigen, fumatul, crește riscul de cancer pulmonar cu 2.500%.

riscul de a dezvolta cancer ca urmare a consumului de carne procesată este mic, dar nivelul de risc crește cu doze mai mari. Cu cât carnea mai procesată și roșie ocupă spațiu în dieta noastră, cu atât mai puțin spațiu există pentru alimente întregi de calitate superioară, cu proprietăți nutriționale care susțin abilitățile corpului nostru de a rămâne bine.

riscul de a dezvolta cancer ca urmare a consumului de carne procesată este mic, dar nivelul de risc crește cu doze mai mari.

suntem expuși zilnic la agenți cancerigeni. Corpurile noastre sunt rezistente și construite pentru a depăși aceste toxine de mediu. Cu toate acestea, aceasta nu este o trecere liberă pentru a consuma zilnic alimente potențial dăunătoare. Raportul OMS nu a oferit îndrumări clare cu privire la cantitatea de carne care poate fi consumată înainte de apariția cancerului sau a oricărei vătămări corporale. Prin urmare, Morala poveștii de aici este să vă moderați consumul de alimente potențial dăunătoare și să creșteți consumul de alimente care s-au dovedit a vă face bine corpului. Doar pentru că un studiu arată că ceva poate provoca cancer, asta nu înseamnă că va. Cu toate acestea, acest risc crescut poate fi evitat pur și simplu prin scăderea consumului de carne procesată și roșie.

ce ar trebui să faci?

• mâncați mai multă carne albă: păsări de curte și pește
• Umpleți-vă dieta cu alimente care s-au dovedit a reduce bolile cronice și riscul de cancer: fructe și legume colorate. Mai multe produse în dieta ta înseamnă, în general, mai puțin spațiu pentru carne.
• includeți mai multe alimente bogate în fibre în dieta dvs. pentru a susține un tract digestiv sănătos și un risc de cancer. Alegeți cereale integrale peste cereale rafinate și mâncați legume și fructe bogate în fibre.

când/dacă veți consuma carne:

• faceți tot posibilul pentru a cumpăra cea mai înaltă calitate disponibilă. Cunoaște sursa cărnii tale. Dacă puteți, faceți cumpărături la piața locală a fermierilor pentru carne.
• Uită-te la eticheta ingredientelor și alege carnea care nu are mai mult de o mână de ingrediente. Nu cumpărați carne cu ingrediente pe care nu le recunoașteți. Puteți cumpăra slănină sau cârnați de la fermierii locali care sunt făcuți doar cu carne și condimente!
• minimizați grătarul acestor carne la foc mare. Acest char frumos pe care îl obțineți de la un grătar crește destul de mult conținutul de carcinogen al cărnii.
• mănâncă mai puțin din ea. Fiți atenți la cantitatea de carne procesată și roșie pe care o consumați zilnic și săptămânal. O friptură de câteva ori pe săptămână va duce la un risc de cancer mult mai mic decât slănina în fiecare zi la micul dejun, un sandviș cu șuncă la prânz și un hot dog la cină.