consumul de fructe și legume de toate tipurile a fost mult timp asociat cu un risc redus de multe condiții adverse de sănătate. multe studii au sugerat că creșterea consumului de alimente pe bază de plante, cum ar fi varza, scade riscul de diabet, obezitate, boli de inimă și mortalitate generală. De asemenea, poate ajuta la promovarea unui ten sănătos, la creșterea energiei și la o greutate generală mai mică.

1) protecție împotriva radioterapiei

Share on Pinterest

un compus găsit în varză și alte legume crucifere cunoscut sub numele de 3,3′-diindolilmetan (DIM) s-a dovedit a crește ratele de supraviețuire pe termen scurt în unele studii pe animale privind radiațiile. într-un studiu realizat la Universitatea Georgetown, șobolanilor li s-a administrat o doză letală de radiații. Unele au fost lăsate netratate, iar altele au fost tratate cu o injecție zilnică de DIM timp de 2 săptămâni.

toți șobolanii netratați au murit, dar peste 50% dintre cei care au primit DIM au rămas în viață la 30 de zile.

aceiași cercetători au efectuat experimentul pe șoareci și au găsit rezultate similare.

ei au fost capabili să determine că șoarecii tratați cu DIM au avut un număr mai mare de celule roșii și albe din sânge și trombocite din sânge, care radioterapia diminuează adesea.

se crede că DIM are efecte protectoare împotriva cancerului, dar acest studiu arată că există, de asemenea, speranță pentru utilizarea acestuia ca scut pentru a proteja țesuturile sănătoase în timpul tratamentului cancerului în viitor.

2) prevenirea cancerului

Un alt compus potențial de combatere a cancerului găsit în varză este sulforafanul. Cercetările din ultimii 30 de ani au arătat în mod constant că consumul de legume crucifere este asociat cu un risc mai mic de cancer.

mai recent, cercetătorii au reușit să identifice că compusul care conține sulf care dă legumelor crucifere gustul lor amar-sulforafanul — este, de asemenea, ceea ce pare să le dea puterea lor de combatere a cancerului.

cercetătorii testează în prezent capacitatea sulforafanului de a întârzia sau împiedica cancerul. Rezultate promițătoare la nivel molecular au fost observate cu mai multe tipuri de cancer, inclusiv melanom, esofagian, prostată și pancreatic.

cercetătorii au descoperit că sulforafanul are puterea de a inhiba enzima dăunătoare histonă deacetilază (HDAC), cunoscută a fi implicată în progresia celulelor canceroase. Capacitatea de a opri enzimele HDAC ar putea face din alimentele care conțin sulforafan o parte potențial puternică a tratamentului cancerului.

un alt studiu, realizat la Universitatea din Missouri, a analizat o altă substanță chimică găsită în varză, pătrunjel și țelină, numită apigenină; s-a constatat că scade dimensiunea tumorii atunci când celulele dintr-o formă agresivă de cancer de sân au fost implantate la șoareci. Cercetătorii susțin că descoperirile lor arată că apigenina are potențialul de a fi utilizată ca tratament netoxic pentru cancer în viitor.

varza roșie conține antocianina antioxidantă puternică, același compus care conferă altor fructe și legume roșii și violete culorile lor vibrante. în laborator, s-a demonstrat că antocianinele încetinesc proliferarea celulelor canceroase, ucid celulele canceroase deja formate și opresc formarea de noi creșteri tumorale. Nu se știe dacă aceste efecte vor fi transferate în prevenirea cancerului sau în tratamentul la om.

3) sănătatea inimii

aceleași antociani puternici din varza roșie care ajută la protejarea împotriva cancerului s-au dovedit a suprima inflamația care poate duce la boli cardiovasculare. un raport recent din American Journal of Clinical Nutrition a asociat aportul de alimente bogate în flavonoide cu un risc mai mic de deces din cauza bolilor cardiovasculare și a afirmat că chiar și cantități mici de alimente bogate în flavonoide ar putea fi benefice. Conținutul ridicat de polifenoli din varză ar putea reduce, de asemenea, riscul bolilor cardiovasculare prin prevenirea acumulării de trombocite și reducerea tensiunii arteriale.

4) imunitatea și digestia

o modalitate populară de a consuma varza este într-o formă fermentată, cum ar fi varza și kimchi. Pline de probiotice, alimentele fermentate ar putea fi unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți consuma pentru sistemul imunitar și digestiv. Microbii sănătoși generează un mediu acid pentru a păstra și dezvolta aroma; enzimele produse în fermentație fac vitaminele și mineralele mai ușor de absorbit.

conținutul de fibre și apă din varză ajută, de asemenea, la prevenirea constipației și la menținerea unui tract digestiv sănătos. Consumul de fibre adecvate promovează regularitatea, care este crucială pentru excreția toxinelor prin bilă și scaun.

studii recente au arătat că fibrele dietetice pot juca chiar un rol în reglarea sistemului imunitar și a inflamației, reducând în consecință riscul de afecțiuni legate de inflamație, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul, cancerul și obezitatea.