Arugula arata similar cu salata verde pentru copii, dar cutii de un gust mai mare, zesty. Acest membru al familiei mustards are un gust bogat, piperat și este adesea consumat crud. Spre deosebire de alte muștar, rucola are de obicei o lungime de 3-6 inci. Încercați-l în salate sau ca garnitură pentru alte alimente, inclusiv paste și pizza. Frunzele, florile, păstăile de semințe și semințele mature sunt toate comestibile.

cele mai bune practici de depozitare:

a se păstra într-un recipient sau într-o pungă pentru a păstra prospețimea. Pentru rucola cu rădăcinile atașate, înfășurați un prosop umed în jurul rădăcinilor și păstrați-l într-o pungă. Depozitați în sertarul de legume sau mai crocant în jur de 32 până la 36 de grade F.

moduri distractive de a mânca și găti:

rucola poate fi consumată crudă sau gătită. Arugula este excelentă în salate cu alte verdeață, ulei și oțet. Rucola poate fi ușor sotată și adăugată la feluri de mâncare pentru paste, amestecuri de legume etc.

selectarea rucola:

rucola proaspete are frunze lungi, ferme, luminoase verde. Frunzele mai mari sunt mai piperate decât cele mici. Găurile, lacrimile și marginile îngălbenite sunt semne că verdele a trecut de prim. Dacă puteți, cumpărați rucola în ciorchini cu rădăcinile intacte; acest lucru ajută la păstrarea prospețimii.

de ce este bine să mănânci:

• rucola este bogată în vitamina C și potasiu

când este în sezon:

rucola este cultivată în lunile temperate în timpul primăverii și toamnei. Se recoltează între martie și mai primăvara și între sfârșitul lunii August și noiembrie toamna.

cum se recoltează:

rucola poate fi fie tăiată la rădăcini, fie scoasă și vândută cu rădăcina încă aprinsă.

rețetă:

salată simplă de verdeață mixtă – spălați și uscați rucola. Se toacă și se amestecă cu pansament balsamic sau altă vinetă. Fructele proaspete, brânza de capră, sfecla sau nucile fac un plus delicios. Încercați câteva combinații diferite!