ColombiaEdit
Arepa este un aliment iconic în Columbia, cu aproximativ 75 de forme distincte de preparare. Potrivit unui studiu realizat de Academia columbiană de gastronomie, arepa face parte din patrimoniul cultural columbian și poate fi considerat un simbol al unității gastronomice naționale.”
în 2006, arepa a fost numit simbolul cultural al Columbiei într-un concurs organizat de revista Semana cu sprijinul Caracol TV, Ministrul Culturii și „Columbia este pasiune”.
în regiunea Paisa, arepa este deosebit de importantă pentru localnici și uneori însoțește toate mesele zilei. În plus, arepas sunt înșirate în coliere și plasate în jurul gâtului demnitarilor onorați ca semn de laudă.
în Columbia, arepa este vândută la nivel comercial în magazinele de cartier, în lanțurile de supermarketuri și în piețele de piață și ambalată cu conservanți ca un aluat de porumb alb sau galben pre-turnat, care este gata să se prăjească sau să se prăjească acasă. De asemenea, se vinde sub formă de făină de porumb industrializată care necesită hidratare înainte de preparare. În plus, arepas sunt vândute de vânzătorii ambulanți, în cafenele și în magazinele de cartier. Restaurantele din regiunea Paisa oferă o mare varietate de arepas, inclusiv un stil unic de Arepa umplute care poate fi umplut cu ouă, carne sau brânză.
Festivalul columbian Arepa este sărbătorit în următoarele cinci orașe importante: Bogot, Medell, Cali, Barranquilla și Bucaramanga. Conform calendarului programului, Fiecare oraș organizează pe rând Festivalul între lunile August și decembrie.
VenezuelaEdit
arepa este un simbol al gastronomiei venezuelene și unul dintre cele mai comune alimente prehispanice încă populare în Venezuela.potrivit unui sondaj din 2015 al Poporului venezuelean, aproape 70% din națiune a mâncat arepas în mod regulat. Este obișnuit ca venezuelenii să mănânce arepas pe tot parcursul zilei, atât ca gustări, cât și ca părți ale meselor, creând o cultură în care aceste produse din porumb pot fi găsite aproape peste tot. Arepa este văzută ca o piatră de temelie a unei diete venezuelene; înainte de penuria de alimente din 2015, s-a estimat că în fiecare an Venezueleanul mediu consuma aproximativ 30 de kilograme de făină de porumb folosită pentru a face arepas. Arepas venezuelean sunt de obicei umplute cu o mare varietate de umpluturi diferite, de la carne de vită și avocado la brânză, variind pe scară largă în funcție de locația în care sunt vândute și de ingredientele care pot fi obținute.
în Regiunea Anzi din Venezuela, arepas de trigo sunt făcute mai degrabă cu făină de grâu decât cu făină de porumb. Aceste arepas mai ușoare sunt consumate în general ca o gustare sau un acompaniament la mese mai grele.
BoliviaEdit
Arepele boliviene sunt făcute din porumb. Există diferite moduri de a pregăti arepas, dar una dintre cele mai tradiționale este rețeta Cotoca. Mai multe soiuri de arepa pot fi găsite în țară, cum ar fi Crucea Ecusta și Andina cele.