vedeți meniul oricărui bar sau pub din Statele Unite, iar lângă nachos și guacamoles veți găsi întotdeauna astfel de aripi de Buffalo. Aripi de bivol? Nu: aripi de pui prăjite învelite într-un sos picant, inventat în Buffalo, în nordul îndepărtat al Statului New York, lângă granița cu Canada.
ca cei care merg la Roma trebuie să încerce papa, sau ceva de genul asta, fiind în Buffalo am avut nici o modalitate de a nu merge la Anchor Bar, locul care a impus acest gust picant pe țară.
a fost aproape de hotelul meu: avem nevoie doar pentru a face față rece de patru blocuri și gata: am ajuns la locul care a vândut aproape 246 milioane și opt sute de mii de zbor aripi de bivol.
locul este mare, dar de obicei are o coadă: ajungeți și dați numele gazdei.
meniul spune legenda modului în care a fost inventată gustarea. Proprietarul barului, Teresa Bellissimo, ar fi găsit aripile pe care urma să le folosească pentru a face un bulion prea frumos pentru a fi irosit în acest fel și s-ar fi pregătit ca fiul ei să servească niște prieteni flămânzi la miezul nopții într-o vineri. Când a apărut vasul, prietenii întrebat ce a fost ningu nimeni nu a mai văzut vreodată o aripă de pui înainte. Dar asta a fost acum 246.799.999 aripi.
nu vă așteptați la nimic prea sănătos. Deși publicitate ca „BBQ”, aripile sunt prăjite în ulei de porumb și apoi acoperite în sos picant. Se servesc cu bețișoare de sos și un sos pe bază de brânză.
porțiunea mai mică are 10 bucăți. Am mâncat singur, pentru că Nick nu mănâncă aripi, fie că sunt bivoli, pui sau molii. Au fost o încântare. Dar, din cauza lipsei de experiență în acest subiect (niciodată în viața mea nu a cerut acest lucru înainte), nu am nici o modalitate de a spune dacă este mai bună decât media American ashen.
ceea ce ma nedumerit a fost compoziția porțiunii. Din cele 10 piese, doar trei au fost aripile de fapt; celelalte șapte piese au fost ceea ce am numit „Wing coxinha” acasă. (Adică: adevăratele aripi continuă să facă bulion în jur…)
În ziua următoare, când să se angajeze, ceea ce am găsit la aeroport? Roagă-te! O filială a Anchor Bar!
Leia tamburi inktm:
Pit stop em Niagara Falls (între Toronto și Buffalo)
vizitați sau VNV nu facebook – viaje na viagem
urmați sau Ricardo Freire nu twitter – @riqfreire