cele mai simple modalități absolute de a distruge carnea de vită este să o gătiți sau să o gătiți. Din fericire, este o problemă ușor de rezolvat cu un termometru digital pentru carne.

cu toate acestea, știm că este posibil ca mulți oameni să nu aibă sau să dorească să folosească un termometru digital pentru carne din două motive.

În primul rând, cei care nu au un termometru de obicei cred că sunt prea scumpe (nu sunt … unul dintre termometrele noastre personale preferate de carne este doar aproximativ 30 USD).în al doilea rând, cei care au un termometru și nu vor să-l folosească spun că este pentru că nu vor să străpungă carnea de vită înainte de a o mânca, pentru că nu vor să piardă sucuri. Au fost multe studii în acest sens. Și, deși puteți pierde puțin suc testându-l cu un termometru, este mult mai bine decât să distrugeți întreaga friptură gătind-o prea mult.

dacă cădeți în oricare dintre aceste tabere, există câteva metode DIY pe care le puteți folosi pentru a testa carnea de vită pentru coacere. Dar vă rugăm să știți că la noi acasă verificăm întotdeauna testele tactile cu un termometru digital de citire instantanee a cărnii.

există trei teste de bază DIY touch pentru doneness — atingând palma mâinii, pumnul și fața. Din nou, rețineți că testele tactile sunt foarte subiective și singura modalitate de a vă asigura că nu gătiți prea mult sau nu gătiți carne de vită este cu un termometru pentru carne.

Touch metoda de testare 1: Palma

țineți mâna afară, palma în sus. Împingeți baza mâinii de baza degetului mare. Cum te simți? Dacă ați ghicit carnea crudă, aveți dreptate.

Acum, faceți un semn OK cu mâna atingând degetul arătător și degetul mare împreună. Simțiți aceeași parte a mâinii. Este un pic mai ferm. Așa se simte carnea când este rară.

acum vă veți muta la celelalte degete și, pe măsură ce faceți, veți observa că tamponul mâinii dvs. va deveni progresiv mai ferm.

atingeți degetul mijlociu până la vârful degetului mare. Așa se simte o friptură medie rară.

apoi, atingeți vârful degetului inelar de degetul mare. Așa se va simți un puț mediu.nu în ultimul rând, atinge degetul mic de degetul mare. E echivalentul unei fripturi bine făcute.

Touch metoda de testare 2: face un pumn

puteți face, de asemenea, un test de atingere de a face un pumn.

În primul rând, faceți un pumn relaxat. Zona cărnoasă a mâinii dintre degetul mare și arătător este moale, așa se simte o friptură rară.

dacă vă strângeți ușor pumnul, este un pic mai ferm ca doneness mediu.

strângeți pumnul strâns și zona se va simți bine făcută.

metoda de testare tactilă 3: Testul feței

a treia opțiune este testul feței. Personal, ne plac metodele 1 și 2 Cele mai bune, dar unora le place foarte mult să-și atingă fața.

când fața ta este relaxată (nu zâmbi), atinge degetul pe obraz. O friptură rară este moale ca cecul

apoi, atingeți bărbia. Observați că este carne cu o anumită rezistență. Acest lucru este similar cu doneness mediu.

dacă vă place o friptură medie sau cu un centru roz, veți dori să fie similară cu atunci când atingeți capătul nasului.

în cele din urmă, atingeți fruntea, este mai fermă, ceea ce este bine făcut.

Touch Test& Termometru Digital …

Deci, care este recomandarea noastră pentru testarea unei fripturi pentru coacere? Ar trebui să faceți testul tactil sau să utilizați un termometru digital pentru carne?

la noi acasă, folosim întotdeauna un termometru digital citit instantaneu, în special Thermapen Mk4. Un termometru este singura modalitate de a garanta că vă gătiți fripturile cu precizie. S-ar putea să credeți că știți când carnea de vită se face pe baza timpului de gătit sau a culorii, dar un termometru este singura modalitate de a garanta că carnea de vită se face la temperatura corespunzătoare.

avem două termometre preferate la noi acasă — Termopopul rapid și ieftin sau thermapen MK4 incredibil de rapid și puțin mai scump. Nu poți greși cu niciunul dintre ei.

când verificați coacerea cu un termometru, amintiți-vă că temperatura cărnii de vită gătită va continua să crească pe măsură ce se odihnește. Scoateți carnea de vită de la căldură atunci când termometrul citește aproximativ 5-10 Ft F mai mic decât coacerea dorită. USDA recomandă ca fripturile și fripturile să fie gătite la 145 Ft F și apoi să se odihnească timp de cel puțin 3 minute. Carne de vită ar trebui să fie fierte la un minim de 160 de F.

aici sunt temperaturile pentru doneness:

produse pe care le iubim:

încă un lucru!

vrei să afli mai multe despre carnea de vită? Mai jos sunt câteva postări populare de carne de vită și rețete care vă pot plăcea. În plus, avem o întreagă carte electronică despre carnea de vită care trece prin achiziționarea și pregătirea cărnii de vită din perspectiva fermierilor.

• cumpărarea unei vaci. Cât De Mult Carne De Vită Este?
• este gata încă? De ce fiecare bucatarie are nevoie de un termometru digital de carne și cel mai bun
• 10 Cele mai bune rețete de carne de vită freca
• Un ghid esențial pentru carne de vită ebook

nu uita!

avem un buletin informativ săptămânal în care împărtășim despre întâmplările agricole, rețetele de carne de vită și când următoarea noastră carne de vită va fi disponibilă la comandă. Când vă înscrieți, veți primi o foaie de înșelăciune cu 9 întrebări obligatorii înainte de a cumpăra carne de vită direct de la un fermier.

fixați-l pentru mai târziu!

doriți să aflați mai multe despre gătitul cărnii de vită? Consultați cartea noastră electronică-un ghid esențial pentru carnea de vită — unde împărtășim secrete despre modul în care fermierii și fermierii cumpără și pregătesc carnea de vită.

participăm la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a ne oferi un mijloc de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-uri afiliate. Consultați politica noastră de divulgare pentru mai multe detalii.