„alcoolul îți bombardează genele. Corpul tău are modalități de a repara aceste daune, dar cu suficient alcool, în cele din urmă, unele daune nu sunt reparate. De aceea, consumul excesiv de alcool este un factor în cancerul capului și gâtului. Acum, resveratrolul provoacă aceste celule – cele cu leziuni ale ADN-ului nereparate sunt ucise, deci nu pot continua să provoace cancer. Alcoolul dăunează celulelor, iar resveratrolul ucide celulele deteriorate”, spune Robert Sclafani, cercetător la Universitatea din Colorado Cancer Center și profesor de biochimie și Genetică Moleculară la școala de medicină CU.o parte din ceea ce știm despre capacitatea alcoolului de a provoca cancer provine din studiul unei alte boli, și anume anemia Fanconi, o tulburare genetică rară care afectează aproximativ 1 din 350.000 de copii. ADN-ul acumulează în mod natural încurcături numite „legături încrucișate”, iar genele sănătoase pot repara și desface ADN-ul reticulat. În anemia Fanconi, oamenii se nasc fără capacitatea de a repara legăturile încrucișate ale ADN-ului și astfel se acumulează daune ADN. În consecință, pacienții cu anemie Fanconi prezintă un risc crescut de a dezvolta cancer, inclusiv leucemii și, de asemenea, cancer de cap și gât.

„învățăm multe din tulburările genetice pentru că poți pune un deget pe o genă și spune: Hei, știm ce face asta!”spune Sclafani, care a prezentat și participă în mod regulat la reuniunea anuală a Fundației de cercetare a anemiei Fanconi.

de fapt, se pare că un accelerator genetic al cancerului în anemia Fanconi este același cu mecanismul cauzator de cancer al alcoolului. În ambele cazuri, cauza este alcoolul parțial metabolizat. Organismul metabolizează alcoolul transformându-l mai întâi în acetil aldehidă și apoi organismul folosește aldehidă dehidrogenază (ALDH) pentru a-l converti în continuare în acid acetic, care este excretat. Starea parțial prelucrată a alcoolului, acetil aldehida, este cancerigenă și produce „legături încrucișate” în ADN.deoarece pacienții cu anemie Fanconi nu pot repara deteriorarea ADN-ului produs de acetil aldehidă, aceștia prezintă un risc și mai mare de cancer dacă nu au ALDH.

„cu suficient alcool, corpul poate ajunge în urmă și poate ajunge cu o întârziere de acetil aldehidă”, spune Sclafani. „Expunerea crescută la alcool, pierderea genei ALDH care ajută organismul să proceseze alcoolul și pierderea capacității de a repara legăturile încrucișate ale ADN-ului, toate duc la creșterea riscului de cancer.”

cu alcoolul tare, acesta este sfârșitul poveștii: risc crescut de cancer la cap și gât datorită creșterii producției de acetil aldehidă.”dar când te uiți la studiile epidemiologice ale cancerului capului și gâtului, alcoolul este un factor, dar prin sursa de alcool, cea mai mică incidență a cancerului este la persoanele care beau vin roșu”, spune Sclafani. „În vinul roșu, există ceva care blochează efectul cauzator de cancer al alcoolului.”

Articolul recent indică resveratrolul ca „ceva” al lui Sclafani.”

Sclafani descrie efectele resveratrolului în termeni de probabilitate: „Cu cât bei mai mult, cu atât acumulezi mai mult deteriorarea ADN-ului și cu atât sunt mai multe șanse ca una sau mai multe celule să acumuleze tipul specific de deteriorare a ADN-ului care poate provoca cancer. Acum, resveratrolul elimină celulele cu cele mai multe daune-celulele care au cea mai mare probabilitate de a fi capabile să provoace cancer.”potrivit lui Sclafani, resveratrolul din vinul roșu (și alte substanțe chimice chemopreventive găsite în extractul de semințe de struguri) nu este un glonț magic care poate anula complet efectele cauzatoare de cancer ale alcoolului, dar prin uciderea celor mai periculoase celule poate scădea probabilitatea ca consumul de alcool să provoace cancer.”deoarece cancerul de cap și gât legat de alcool are o rată ridicată de recurență, după ce un cancer a fost tratat o dată, aveți încă o populație cu risc foarte ridicat”, spune Sclafani.

studiile clinice în curs de desfășurare testează capacitatea resveratrolului de a preveni cancerul de colon și ficat. Dr. Sclafani și colegul său Dr. Rajesh Agarwal intenționează să testeze resveratrolul în prevenirea și, eventual, tratamentul capului și gâtului și a altor tipuri de cancer.