unul dintre cele mai dificile obiceiuri de lovit atunci când alegeți un stil de viață cu conținut scăzut de carbohidrați este zahărul. Zahărul alb este carbohidrat pur și nu are niciun beneficiu nutrițional. Carbohidrații se vor descompune în zahăr în corpul tău. Deci, practic low carb înseamnă evitarea nu doar a zahărului procesat, ci și a altor alimente grele cu carbohidrați, cum ar fi pâinea de grâu, majoritatea fructelor și pastele. De asemenea, trebuie evitate alimentele „amidonice”. Aceasta exclude cartofii și orezul. Încercați să antrenați organismul să ardă grăsimi pentru combustibil în loc de carbohidrați, astfel încât aportul de carbohidrați ar trebui să fie foarte scăzut. Ai nevoie de înlocuitori de zahăr!

folosim înlocuitori de zahăr pentru îndulcirea rețetelor noastre. Există zeci de produse pe piață și sunt ușor disponibile. Nu le-am încercat pe toate și experimentăm și învățăm constant despre altele noi. Un stil de viață cu conținut scăzut de carbohidrați înseamnă perfecționarea constantă a rețetelor și învățarea în fiecare zi despre cele mai bune produse disponibile. De multe ori primim întrebări despre care sunt cei mai buni înlocuitori de zahăr de utilizat și avem preferințele noastre.
picături SweetLeaf (Stevia lichidă)

picăturile SweetLeaf sunt de fapt Stevia lichidă. Stevia este o plantă care există de peste 1500 de ani. Este cultivat pe marginile pădurii tropicale din Paraguay. Frunzele sunt foarte hrănitoare și conțin peste 100 de nutrienți vitali. Stevia este adesea menționată ca ” frunza de zahăr.”Este non-glicemic, fără calorii și fără carbohidrați! Se vinde în pachete, agitatoare, pulbere și picături. Preferăm picăturile pentru îndulcirea băuturilor și pentru amestecarea cu înlocuitori de zahăr în vrac (cum ar fi eritritolul) pentru coacere.

s-a demonstrat că reduce tensiunea arterială și scade nivelul glicemiei și insulinei la diabetici. Cu toate acestea, Stevia este de 200-300 de ori mai dulce decât zahărul. Ne place foarte mult picăturile SweetLeaf și găsim că nu există practic nici un efect după gust sau răcire în gură.

cheia este să folosiți picăturile. Multe produse stevia sub formă de pulbere, cum ar fi” Stevia în Raw”, conțin îndulcitori artificiali precum dextroza și maltodextrina. Acestea sunt pe bază de porumb, va crește de zahăr din sânge, și au ascuns carbohidrati pur și simplu pentru a adăuga în vrac. Dextroza este fabricată din porumb OMG, iar maltodextrina este fabricată din orez și poate conține MSG.

picături EZ-Sweetz

suntem foarte încântați de ez-sweetz! Este un îndulcitor lichid obținut din sucraloză, care este același îndulcitor găsit în Splenda. Diferența este că EZ-Sweetz nu are umpluturi, deoarece este achiziționat sub formă de picături. Pachetele de sucraloză precum Splenda sunt 99% umplutură și care adaugă carbohidrați și calorii la fel ca Stevia pudră. Picăturile nu au, de asemenea, dextroză sau maltodextrină. Ele sunt de fapt mai ieftine decât Splenda, deoarece cea mai mare parte din Splenda adaugă la costul. Cu picăturile EZ-Sweetz veți fi mai sănătoși și veți economisi bani.

este de 600 de ori mai dulce decât zahărul, așa că puțin va merge mult. De fapt, 1/2 linguriță de lichid este egală cu o ceașcă de zahăr. Aceste picături sunt perfecte pentru băuturi și le folosim pentru majoritatea cocktailurilor noastre cu conținut scăzut de carbohidrați. Așa cum am menționat cu picăturile de frunze de transpirație, aceste picături EZ-Sweetz pot fi utilizate cu eritritol pentru a adăuga vrac pentru rețetele de coacere.

deși unii spun că produsele Stevia pot avea puțin după gust, nu detectăm niciunul cu EZ-Sweetz. Sucraloza are, de asemenea, un „istoric” lung al consumului uman sigur și a fost recomandată ca înlocuitor de zahăr preferat în dieta Atkins.

eritritol și Abate

eritritolul este nostru „du-te-la” îndulcitor atunci când o rețetă solicită pentru vrac, cum ar fi a face un tort brânză sau pentru orice pâine sau coacere. La fel ca zahărul prelucrat, este alb și pudră. Aici se termină asemănarea. Este clasificat ca un” alcool de zahăr”, dar se găsește în mod natural în multe fructe și legume. La fel ca Stevia, are un indice glicemic zero și adaugă doar aproximativ 0,24 calorii pe gram. Aceasta este doar 6% din ceea ce este adăugat de zahăr.

eritritolul se găsește în mărcile Truvia și sukrin. Folosim o mulțime de produse Sukrin. Sukrin Gold este un substitut perfect pentru zahărul brun.

alcoolii din zahăr (cum ar fi xilitolul) pot provoca uneori probleme digestive foarte ușoare. Cu toate acestea, eritritolul este diferit, deoarece nu afectează colonul ca alți alcooli de zahăr. Eritritolul este absorbit direct din intestinul subțire în sânge.

nu este la fel de dulce ca zahărul, așa că vă sugerăm să utilizați aproximativ 25% mai mult din produs pentru a obține același îndulcitor. Este ușor disponibil și este mai puțin costisitoare decât abate. Am golit toate recipientele de zahăr din bucătăria noastră și am înlocuit conținutul cu eritritol pur.

devierea este, de asemenea, naturală. Nu are calorii și are un indice glicemic zero. Swerve este perfect pentru coacere, deoarece poate fi rumenit și caramelizat ca zahărul normal din trestie. Swerve este eritritol cu unele aromă naturală de citrice și ceva numit oligozaharide. O oligozaharidă este un carbohidrat, dar nu este absorbit, deci nu afectează glicemia.

avantajul Swerve este că măsoară ceașcă pentru ceașcă cu zahăr, așa cum se arată în graficul de mai sus, dar este mai scump decât eritritolul și adaugă puțin carbohidrați pe eticheta nutrițională.
evitați xilitolul în întregime!știm că multe rețete cu conținut scăzut de carbohidrați și bloggeri alimentari folosesc xilitol, dar prezintă o problemă gravă de sănătate pentru câini. Chiar și cantități mici vor provoca hipoglicemie (zahăr scăzut în sânge), convulsii, insuficiență hepatică și moarte potențială la câini! Dacă aveți xilitol în cămară și aveți animale de companie, vă îndemnăm să îl aruncați imediat. Dintre toți înlocuitorii de zahăr pe care i-am cercetat, are și cel mai mare conținut de carbohidrați.

în rezumat – ne plac produsele Stevia precum SweetLeaf și le folosim în multe rețete. Pentru coacere și pentru a obține vrac în rețetele noastre folosim eritritol și, uneori, abate și adesea în combinație cu SweetLeaf sau EZ-Sweetz. Principalul nostru înlocuitor de zahăr pentru rețetele de băuturi este EZ-Sweetz. Noi sau atât de entuziasmați de EZ-Sweetz încât începem să-l folosim din ce în ce mai mult. Nu vedem niciun gust după gust și acesta este un plus!