• 4 large portobello mushrooms stalks trimmed and cleaned
• 3 large onions peeled and chopped
• 3 tbs olive oil
• 300 g baby spinach (10 1/2 oz)
• 4 sprigs of thyme leaves picked
• 1 vegan puff pastry
• 1 tbs dijon mustard
• salt and pimenta do reino a gosto

VEGAN OVO LAVE

• 1 tbs aquafaba (grão-de-bico de água)
• 1 colheres de sopa de amêndoas ou caju com leite
• 1 colher de chá de sabor neutro óleo
• 1/2 colher de chá de xarope ou xarope de arroz integral

• Coloque uma frigideira grande ao longo de um baixo e médio-baixo calor. Adicionar 1 / 2 tbs de azeite seguido de cebola e reduzir o calor para baixo. Temperar com sal e pimenta e cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos, até que as cebolas sejam castanhas douradas. Fica de olho nas cebolas para garantir que não apanham.
• retirar as cebolas da panela e devolver a panela ao calor. Junta o espinafre bebé e cozinha até murchar. Remova do espinafre bebé da panela e deixe arrefecer.
• aumenta o calor para médio / alto e devolve a panela para o calor. Adicione o azeite restante e coloque os cogumelos, de cima para baixo. Cozinhe até ligeiramente dourado (cerca de 5 minutos) antes de virar e cozinhar por mais 5 minutos ou até dourado. Remover do calor, e drenar em toalha de papel lado superior para cima, como eles vão liberar um monte de líquido à medida que eles arrefecem. Transferir as cebolas, espinafres e cogumelos para o frigorífico e arrefecer completamente.
• pré-aquecer o forno a 200 graus Celsius (390 Fahrenheit). Colocar uma folha de papel de cozedura no tabuleiro de cozedura e, em seguida, colocar a folha de pastelaria em cima. Espalhar metade da cebola caramelizada sobre o terço médio da massa, certificando-se de deixar uma borda extra de 2cm (3/4 polegada) na extremidade da massa. Em cima com metade do espinafre bebé. Espalha a mostarda de dijon sobre os cogumelos e tempera bem com sal e pimenta. Coloque os cogumelos em cima do espinafre. Enche os cogumelos com tomilho e os restantes espinafres e cebolas.
muito cuidadosamente role a massa por cima da mistura de cogumelos até ter um registo. Pressione para fechar as bordas. Role o tronco para que a costura esteja virada para o fundo.
para fazer com que a lavagem de ovos vegan misture todos os ingredientes numa tigela. Um casaco muito leve com a lavagem de ovos vegan. Colocar a massa no congelador durante 10 minutos antes de repetir com outra camada de lavagem de ovos vegan e congelar a massa por mais 10 minutos.
coloque a massa de volta na folha de panificação e no tabuleiro e coloque-a no forno durante 30 a 35 minutos, ou até ficar dourada e esbranquiçada.
Notas
O cogumelo wellington comido assim que ele sai do forno, a massa vai começar a amaciar, como os cogumelos libertar os sucos como eles fresco.veja a minha receita de pastelaria vegetariana se quiser fazer a sua. Eu até incluí um vídeo passo a passo para ajudá-lo através do processo 🙂
minhas batatas assadas crocantes são um acompanhamento maravilhoso para este prato. Find the recipe for my roast potatoes here
Nutrition
Calories: 517kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 10g | Fat: 35g | Saturated Fat: 8g | Sodium: 272mg | Potassium: 926mg | Fiber: 6g | Sugar: 8g | Vitamin A: 7080IU | Vitamin C: 31mg | Calcium: 117mg | Iron: 4mg
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