Mix de Vegetais Kofta Curry

for cashew paste

• ▢ 12 cashews
• ▢ 3 tablespoons water, for grinding cashews

for onion paste

• ▢ 180 grams onions or 2 large onions or 1.3 xícaras de cebola picada
• ▢ 1 pimenta verde
• ▢ 5 gramas de alho ou de 3 a 4 dentes de alho de tamanho médio ou 1/2 colher de sopa de alho picado
• ▢ 5 gramas de gengibre ou 1 polegada de gengibre ou 1/2 colher de sopa de gengibre picado

para o purê de tomate

• ▢ 125 gramas de tomate ou 1 tomate grande ou 1 xícara bem embalado tomates cortados

para fazer o vegetal kofta

• ▢ 70 gramas cenoura ou 1 pequena e média de cenoura
• ▢ 85 gramas de pimentão ou 1 médias capsicum (pimenta de sino)
• ▢ 75 gramas de batata ou 1 pequena e média de batata
• ▢ 115 gramas de couve-flor ou 1.25 xícaras de couve-flor picado florets
• ▢ 1/3 xícara de ervilhas
• ▢ ¼ de xícara de queijo ralado queijo processado – (opcional)
• ▢ ¼ colher de chá de caxemira de pimenta vermelha em pó
• ▢ ¼ colher de chá de coentro em pó
• ▢ ¼ colher de chá de Garam Masala em Pó
• ▢ ¼ colher de chá de pimenta preta em pó
• ▢ ½ xícara de besan ou adicionar como necessário
• ▢ o sal, se necessário
• ▢ oil for deep frying, as required

ingredients for vegetable kofta curry

• ▢ 3 tablespoons oil or ghee
• ▢ 1 tej patta (indian bay leaf)
• ▢ 1 inch cinnamon (dalchini)
• ▢ 2 green cardamoms
• ▢ 1 black cardamom
• ▢ 2 single strands of mace (javitri)
• ▢ ¼ teaspoon turmeric powder
• ▢ ½ colher de chá de caxemira vermelho chilli em pó ou 1/4 de colher de chá regular de pimenta vermelha em pó
• ▢ 3 colheres de sopa de Coalhada (iogurte natural)
• ▢ 1.5 xícaras de água ou adicionar como necessário
• ▢ ¼ colher de chá de Garam Masala em Pó
• ▢ ¼ de colher de chá esmagado kasuri methi (seco de folhas de feno-grego)
• ▢ 2 colheres de sopa de baixo teor de gordura do creme – de 25% a 35% fat
• ▢ 1 colher de sopa de coentro picado folhas (dhania resultando em patta)
• ▢ o sal, se necessário

decore

• ▢ um pouco de coentro picado folhas
• ▢ 1 colher de sopa de creme de baixo teor de gordura
• ▢ alguns ralado ou queijo paneer

fazendo vegetal mista kofta mistura

• Em primeiro lugar, tanto ralar ou picar legumes em um processador de alimentos ou um alimento chopper ou com um ralador.
• faz um mince grosseiro dos vegetais. Usei ervilhas cruas e picei-as juntamente com os outros vegetais. Se você não tem um processador de alimentos ou helicóptero, em seguida, ferver ou vapor ervilhas, batatas e couve-flor separadamente. Drenar toda a água. Em seguida, mash muito bem e adicionar a capsicum finamente picado.
• se utilizar produtos hortícolas com elevado teor de água, tais como abóbora (lauki), couve, aboborinha ou abóbora, etc., adicione então algum sal nos vegetais ralados. Misturar muito bem e manter de lado por 15 a 20 minutos. Então aperta o excesso de água. Guarde esta água e adicione mais tarde ao molho.
• tomar a mistura veggie numa tigela.
• Add ¼ cup raled cheese or paneer. Você pode usar queijo cheddar ou queijo processado. Você também pode saltar a adição de queijo ou paneer.
• em seguida adicionar ¼ colher de chá red chili em pó, ¼ coentro de colher de chá em pó, ¼ colher de chá garam masala em pó e ¼ de pimenta preta de colher de chá, ½ copo besan e sal de acordo com o sabor.
• Mix muito bem. Se a mistura parecer muito leve e aquoso, em seguida, adicionar um pouco mais besan. Verifique o sabor e adicione mais especiarias e sal, se necessário.
• faz pequenas a médias bolas a partir desta mistura vegetariana. Se você não for capaz de moldar em bolas, em seguida, adicionar um pouco de água e fazer uma consistência de batedor pakora. Então fritem-nos como pakoras são fritos.

  kofta vegetal fritada

  • óleo de calor para fritagem profunda numa frigideira. Adicione um pequeno pedaço da bola vegetariana e veja se ela quebra em óleo ou não. Se quebrar ou explodir em óleo, então adicione mais besan. A quantidade de besan a ser adicionada depende do teor de umidade nos vegetais.
  • se a bola veggie não quebrar, então você pode facilmente começar a fritar o kofta. Mantém a chama média e desliza suavemente as bolas veggie kofta no óleo quente. Adicione tanto dependendo do tamanho e capacidade do kadai ou pan. Não exageres na multidão.
  • Turn only when one side is golden or else they can break.
  • virar um par de vezes para fritar mesmo. Fritem até ficarem crocantes e dourados.
  • remova com uma colher com ranhuras e coloque-as em toalhas de papel de cozinha. Afasta-te.

    preparação de caju colar

    • Em um processador de alimentos ou chopper ou blender/grinder jar, levar de 12 de caju (kaju). Adicionar 3 colheres de sopa de água e moer a uma pasta suave. Remover pasta de caju e manter de lado.

    preparação de cebola colar

    • No mesmo processador ou chopper ou moedor, dê 1.3 chávenas de cebolas picadas grosseiramente, 1 chili verde (picado), ½ colher de sopa de alho picado grosseiramente e ½ colher de sopa de gengibre picado grosseiramente.
    • sem adicionar qualquer água, moer para uma pasta semi-fina ou lisa. Afasta-te.

      preparação do puré de tomate

      • no mesmo processador ou helicóptero ou triturador, tomar 1 copo de tomate picado firmemente embalado.
      • sem adicionar qualquer água, moer para uma semi-fina ou um puré liso. Retire e mantenha-se de lado.

        fazendo caril de kofta vegetal

        • calor 3 colheres de mesa ou de ghee num cadai de fundo espesso ou espesso. Adicionar 1 tej patta, 1 polegada de canela, 2 cardamomos verdes, 1 cardamomo preto e 2 fios simples de macis. Sauté por alguns segundos até as especiarias salpicarem.
        • depois adicionar a pasta de cebola.
        • mistura e começa a cortar a pasta de cebola numa chama baixa a média, mexendo frequentemente.
        • Sautéing onion paste takes a lot of time, so add a pitada de sal to quicken the cooking process.
        • Sauté till the onion paste turns golden.
        • depois adicionar o puré de tomate e misturar muito bem.
        • adicione a pasta de caju.
        • misture novamente e sauté esta masala durante 2 a 3 minutos sobre uma chama baixa a média, mexendo frequentemente.
        • em seguida adicionar ¼ colher de chá pó de açafrão e ½ colher de chá em pó de chili vermelho caxemira ou ¼ colher de chá em pó de chili vermelho regular. Mistura muito bem.
        • manter a chama a um nível baixo e, em seguida, adicionar 3 colheres de sopa de requeijão fresco ou iogurte.
        • Stir rápida e rapidamente enquanto adiciona a coalhada fresca. Mistura muito bem.
        • sauté this masala, till you see oil or ghee releasing from the sides. Toda a masala vai reduzir e você pode facilmente ver o óleo liberando a partir da masala.
        • agora adicionar 1, 5 copos de água ou adicionar conforme necessário. Para um molho mais grosso, você pode adicionar 1 a 1,25 copos de água.
        • estação com sal.
        • trazer o molho para um simmer em chama baixa a média durante 6 a 7 minutos. Uma vez que o molho é feito, ele será reduzido ligeiramente e você vai ver manchas de óleo flutuando em cima.
        • Add ¼ colher de chá garam masala pó, ¼ colher de chá kasuri meti (esmagado) e 2 colheres de sopa com baixo teor de gordura creme. Mistura muito bem. Creme é opcional e pode ser ignorado.
        • desligar a chama e adicionar 1 colher de sopa de coentros cortados. Mistura outra vez. Não adicione koftas vegetarianos no caril quente à medida que se quebram.

          ao serviço de kofta curry vegetal

          • agora tomar o caril numa tigela ou prato.
          • coloque a kofta vegetariana frita no caril. Guarnição com folhas de coentros picadas, queijo ralado e creme.
          • Serve com arroz roti, Naan ou jeera.

          Nutrition Info Approximate values

          Nutrition Facts

          Mix Vegetable Kofta Curry

          Amount Per Serving

          Calories 526Calories from Fat 342

          % Daily Value*

          Fat 38g58%

          Saturated Fat 8g50%

          Cholesterol 27mg9%

          Sodium 1891mg82%

          Potassium 808mg23%

          Carbohydrates 35g12%

          Fiber 8g33%

          Sugar 11g12%

          Protein 12g24%

          Vitamin A 5685IU114%

          vitamina C 78mg95%

          cálcio 238mg24%

          Ferro 3.3mg18%

          * os valores percentuais diários baseiam-se numa dieta calórica de 2000.como os nossos vídeos? Em seguida, siga e Subscreva-nos no youtube para obter as últimas atualizações de Vídeo Receita.

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