de Volta em 1653, botânico inglês Nicholas Culpeper escreveu que a erva-cidreira “traz consigo a mente e o coração para se tornar feliz.”Que melhor apoio poderia haver para uma planta?
aparentemente, a Associação Internacional de ervas concorda, concedendo o título de “2007 Herb of The Year” nesta versátil e fácil de crescer planta que é muitas vezes negligenciada pelos jardineiros modernos.descobri bálsamo de limão (Melissa officinalis) através da minha avaliação da planta. Descobri pela primeira vez os méritos maravilhosos do jardim desta planta em 1984 e tenho-a cultivado no meu jardim de casa desde então. Bálsamo de limão não é a planta mais bonita, mas eu acho que as folhas serrilhadas são bonitas. Não resisto a agarrar uma cada vez que passo para cheirar o adorável cheiro a limão.
plantar, cultivar e colher bálsamo de limão
bálsamo de limão cresce em um arbusto de cerca de 18 polegadas ao redor. Como um membro da família mint, é uma perene durável que deve durar em seu jardim indefinidamente.
uma mancha ensolarada em solo úmido, mas bem drenado funciona melhor, mas também pode tolerar a seca muito bem-por isso você não tem que mimá – la. Eu gosto de usá-lo no meu jardim e em contêineres em torno da minha área do pátio, onde é fácil de alcançar. Um toque rápido e a folhagem liberta o seu maravilhoso aroma de limão.pequenos aglomerados de flores brancas ou amarelas atraem abelhas e borboletas. As minhas raramente flores, no entanto, porque eu cortá-lo tantas vezes. Eu colheita minhas plantas pelo menos três vezes cada verão e ainda tem mais do que eu posso usar de apenas uma planta.
Lemon balm can be harvested 2 or 3 inches from the base of the plant, and every time it is cut it comes back with vigor! Gosto de usar o meu bálsamo de limão fresco, mas podes secar as estacas e manter a tua colheita extra. Basta reunir cortes em grupos de cinco a seis caules, amarrá-los juntos e pendurar os cachos em um local quente e arejado. Quando secar, retire as folhas e guarde-as num recipiente coberto. Use quando necessário.
cozinhar com bálsamo de limão
o que fazer com as folhas? São óptimos para cozinhar. Use bálsamo de limão no lugar de casca de limão em receitas e para sabor sopas, molhos, vinagres e frutos do mar. Ou adiciona-o à tua massa de biscoitos de açúcar favorita para um delicioso biscoito de chá de limão. Eu gosto especialmente de atirar algumas folhas frescas em uma salada ou uma tigela de frutas frescas misturadas ou usá-lo em uma vinagrete para marinadas e saladas. Também faz uma grande manteiga de ervas.nativo do Sul da Europa e norte da África, o bálsamo-limão é rico em antioxidantes. É um ingrediente popular em produtos anti-envelhecimento, suplementos dietéticos, tinturas e pomadas. É um dos principais ingredientes em licores, como o beneditino francês e o Chartreuse. É também um ingrediente comum em chás de ervas. Um punhado de bálsamo de limão fresco e menta faz um excelente chá quente ou gelado, especialmente com mel.
também pode usar a erva para fazer um lote de biscoitos de bálsamo de limão ou pão de bálsamo de limão, levar um vinagrete de bálsamo de limão, ou encher a sua massa com pesto de bálsamo de limão.
Dr. Sue Hamilton, diretora do UT Gardens, Escreve a coluna de jardinagem para a Casa do Tennessee & Farm.