If walls could speak, the brick at New York’s Chelsea Market would have more than a few stories to tell.

lphabet (A empresa—mãe do Google) comprou o edifício em Março de 2018 por 2,4 bilhões de dólares-uma figura devastadora até mesmo no mercado imobiliário de Nova York—mas este não é um farol brilhante, do século 21, um símbolo da ingenuidade do Vale do Silício. Na realidade, a estrutura de tijolo que se avizinha continua a ser, em grande parte, a mesma que há mais de um século, quando serviu de sede para a icónica empresa de lanches Nabisco.

vestígios do passado histórico do edifício ainda são visíveis em todo o moderno salão de alimentação e centro turístico. Murais desbotados retratam “Oreo Sandwich” e o icônico rapaz da Uneeda Biscuit em seu emblemático slicker amarelo e chapéu de chuva segurando uma lata de biscoitos—uma ode tanto para as inovações de Nabisco em embalagens (Uneeda foi o primeiro biscoito pré-embalado, graças à tecnologia patenteada de selo) e publicidade (sinalizou a primeira campanha publicitária multi-milhões de dólares).”embora Nova Iorque tenha uma história mais rica do que qualquer outra cidade americana, faz muito pouco para preservar ou memorizar o seu passado”, diz John Baick, professor de história da Universidade de Nova Inglaterra Ocidental, onde ensina um curso sobre história de Nova Iorque. “Mas Nova York não simplesmente arrasar história, pelo menos não quando algo pode ser reaproveitado, E o novo Google edifício representa uma etapa na história da cidade, como o industrial foi substituída pela indústria de serviços, que será substituída pela tecnologia.”

O edifício teve seu início em 1890 após uma série de padarias locais se fundiram para criar a New York Biscuit Company e construiu uma série de padarias românicas de seis andares. Projetado por Romeyn & Stever, eles foram construídos ao longo da décima Avenida entre as 15ª e 16ª ruas do bairro de Chelsea da cidade, em homenagem à propriedade que estava naquela terra em tempos coloniais. Em 1898, a empresa juntou-se novamente, desta vez com a sua concorrente de Chicago, a American Biscuit and Manufacturing Company. Eles chamaram sua nova empresa de “venture National Biscuit Company”, que “apoiadores chamaram Nabisco e oponentes rotularam de “Cracker Trust””, “de acordo com o historiador Mike Wallace em Greater Gotham: A History of New York City from 1898 to 1919”.durante o ano seguinte, Nabsico—liderado pelo fastidioso co-fundador e futuro presidente da empresa Adolphus W. Green—trabalhou incansavelmente para introduzir um novo produto que colocaria sua empresa recém-criada no caminho do sucesso. Aquele produto? Biscoitos Uneeda. Green—um workaholic ao extremo-era algo de um empresário prescient e compreendeu a importância do frescor, da consistência, da marca e da publicidade muito antes que eram a norma e o marketing dos Biscoitos Uneeda refletiu sua abordagem.para acompanhar seus novos objetivos de produção, O arquiteto da Nabisco Albert G. Zimmerman projetou instalações adicionais de cozedura adjacentes às padarias originais da Empresa de biscoitos New York Biscuit, e logo adicionou quatro estruturas à prova de fogo—duas das quais eram exclusivamente dedicadas a fazer biscoitos Uneeda, enquanto outra era para bolachas de açúcar Nabisco.

O novo complexo abriu com grande fanfarra. “Quando a fábrica Uneeda Biscuit tinha sido concluída em Nova York em maio de 1899, funcionários da National Biscuit Company tinham orgulhosamente desfilado pelas ruas, gabando-se da abertura da maior padaria de sempre”, escreveu William Cahn do Cracker Barrel: a história de Nabisco de biscoitos de animais para Zuzus. “Um pelotão de policiais a cavalo abriu o caminho para a procissão, liderado pela banda do 23º Regimento e seguido por nada menos do que 112 alegremente decotadas carroças de padaria puxadas a cavalo, cada um com as palavras ‘Uneeda Biscuit.”Havia carros alegóricos, também, um representando a famosa roda gigante com enormes caixas Uneeda Biscuit para carros. Outro carregava um imenso papagaio, com dois metros de altura, segurando numa das suas garras um biscoito proporcionalmente grande.”

em 1906 Nabisco mudou sua sede corporativa de Chicago para Nova Iorque—o centro financeiro do país—e à medida que a demanda por seus produtos crescia, assim como suas instalações. Eles continuaram a expandir—se adicionando ao complexo de padaria até que ele pegou um bloco completo da cidade, bem como a construção de novas estruturas e a compra de outras próximas-não muito diferentes da prática do Google hoje.a propensão de Green para a inovação e a micro—gestão espalhou-se para o design de edifícios. Em vez de ficar com o típico estilo arquitetônico “mill building”, Cahn observa que “ele não tinha paciência com esses padrões ultrapassados; as novas padarias da NBC foram pioneiras em certas inovações de construção. Ele perseguiria os seus engenheiros por novas ideias que criariam uma aparência mais limpa e mais ordeira.”

Quando a sua rede de Chelsea bairro padarias foi momentaneamente concluído em 1913, mesmo ano em que a Ford Motor Company começou a usar o movimento de linhas de montagem em seu carro de produção—Nabisco reclamam, para o maior do mundo padaria. “Com 114 padarias e um capital de US $55 milhões, a corporação transformou cookie e cracker manufacturing…”, escreve Wallace.

mas, tal como a própria empresa, as instalações de Nova Iorque tiveram de mudar constantemente para satisfazer as necessidades do mercado. Na década de 1930, Nabisco alterou os edifícios para acomodar a ferrovia de carga que agora passou diretamente pelo edifício, que teve o benefício de permitir o acesso direto às entregas de trem (“era provavelmente a única fábrica na época construída para permitir que um trem ferroviário Central de Nova York realmente correr através da fábrica para pegar e entregar o frete”, ressalta Cahn).foi nestas padarias que as Oreos-os agora omnipresentes biscoitos de chocolate com creme—foram inventadas e produzidas pela primeira vez em 1912. Um trecho da Nona Avenida foi até mesmo designado “Oreo Way” em 2002 para honrar o que poderia facilmente ser descrito como uma ocasião memorável na história da culinária (popular desde o get-go, ainda é o segundo cookie mais vendido nos Estados Unidos hoje).em uma breve peça da edição de 14 de Março de 1931 do The New Yorker, o autor E. B. White, da Fama da Web de Charlotte, descreve sua visita à sede e o processo democrático e casual pelo qual qualquer um poderia apresentar sugestões para novos produtos, cerca de metade dos quais a empresa realmente testaria. “Um padeiro faz um lote de teste do novo modelo e envia-os para cima, onde eles são colocados em uma prateleira aberta pelo refrigerador de água”, escreveu White. “Os empregados podem ajudar-se a si próprios. Tudo é informal – não há gráficos ou tabelas: depois de alguns dias ter decorrido, os chefes de departamentos simplesmente se reúnem e falam sobre a coisa over…As assim que um cookie passa nos testes, recebe um nome.”

em 1958, Nabisco—como muitos moradores da cidade na época-deixou sua sede urbana para os subúrbios menos caros e mais expansivos em Fair Lawn, Nova Jersey, onde eles poderiam ter o espaço necessário para a produção expandida.como Andrew Berman, Diretor Executivo da Greenwich Village Society for Historic Preservation aponta, foi uma época em que muitas empresas e pessoas estavam deixando a área. “Parte do que tornou essa área tão desejável na época para a indústria foi que ela estava conectada aos trens e piers, então era um ótimo lugar para transporte e recebimento de bens e materiais.”Mas cada vez mais essas entregas eram feitas por caminhões, o que não era tão adequado para o ambiente urbano denso.as décadas seguintes foram um período de mudança para a parte de Chelsea e o distrito adjacente de meatpacking. “Enquanto a indústria frigorífica do distrito realizada por um pouco mais de tempo, ele estava escorregando em um declínio, e a área ficou conhecida, principalmente, como a casa para o raunchiest vida noturna em Manhattan”, escreve Michael Phillips na introdução do Chelsea Market Livro de receitas. “Uma viagem noturna ao Distrito de meatpacking poderia mostrar algumas das cenas mais violentas, ou mais descabidas da cidade de Nova Iorque, de homens com casacos manchados de sangue a carripar carcaças de carne, a trabalhadores do Sexo a fazer o seu comércio, muitas vezes jogando ao lado um do outro.”

Jim Casper, professor de sociologia na CUNY Graduate Center e chefe de 300 West Rua 15 de Bloco de Associação, que confina com o ex-Nabisco complexo, se mudou para o bairro, em 1992, e recorda que “naquele tempo, a maioria tinha fábricas em… que era uma coisa maravilhosa, quando o Chelsea abertura do Mercado, em 1997, quase o mesmo tempo que o Chelsea Piers. O bairro de repente atraiu turistas.”

de fato, quando o desenvolvedor Irwin Cohen pagou cerca de US $ 10 milhões pela dívida hipotecária hipotecária hipotecada sobre o edifício em 1990, o pensamento de trazer turistas para essa parte da cidade foi apenas um sonho. “When I came here, the history of the building: there were three murders in the basement”, Cohen described in a 2005 interview with The Center for an Urban Future. “Não podias andar aqui. Era controlado por prostitutas 24 horas por dia.”

Chelsea Market opened in 1997 with many of the same anchor stores that remain today like Amy’s Bread, Ronnybrook Dairy, and The Lobster Place. Embora hoje os salões de alimentos são todos a empresa de imóveis Cushman Cushman & Wakefield descobriu que nos primeiros nove meses de 2016 sozinho o número de salões de alimentos nos Estados Unidos aumentou em 31,1 por cento—Chelsea mercado estava à frente de seu tempo.

“Quando ele abriu pela primeira vez as pessoas pensaram que era uma idéia louca para pegar este edifício velho e descaído no norte do Distrito de Meatpacking—Não uma área chique de qualquer forma na época—e tentar transformá-lo neste moderno hall de alimentação”, diz Berman. “Muita gente zombava da ideia. E estavam errados. Foi tremendamente bem sucedido – um dos muitos motores para realmente transformar essa área no destino que é agora.hoje, o mercado Chelsea, agora um mercado interno e um salão de comida frequentado por turistas e habitantes locais, atrai cerca de seis milhões de visitantes por ano. Ele inaugurou uma era de transformação e gentrificação para o bairro como outros desenvolvedores cavalgaram nas coattails de Cohen, lutando para trazer lojas de ponta, restaurantes, hotéis e atrações como a linha de alta adjacente—um trecho de 1,45 milhas de linhas de trem abandonadas elevadas que foi transformado no destino mais visitado da cidade. Um relatório do NYU Furman Center descobriu que as rendas no Chelsea mais do que dobraram entre 1990 e 2014.muito parecido com os seus primeiros dias, o 1.A propriedade de 2 milhões de metros quadrados ainda abriga uma série de padarias, mas a lista de inquilinos do Chelsea Market também inclui restaurantes, lojas e escritórios como Food Network, Major League Baseball, e—a partir de 2007—Google. A empresa—que tem bem mais de uma dúzia de escritórios apenas nos EUA-comprou o edifício através da Nona Avenida em 2010, depois de ser inquilinos lá por quatro anos, e tem leasing mais e mais espaço no mercado Chelsea, à medida que se tornou disponível. Não é surpresa que dêem o próximo passo na relação.

Alphabet/Google claims that little will change with the purchase, as the previous owner, Jamestown Properties, will retain Chelsea Market branding rights and will continue to manager the food hall.

“Esta compra solidifica ainda mais o nosso compromisso com Nova Iorque, e acreditamos que o mercado de Manhattan Chelsea continuará a ser uma grande casa para nós e uma parte vital do bairro e da comunidade”, escreve David Radcliffe, VP, imóveis e serviços de trabalho em um blog da empresa. Ele promete ” pouco ou nenhum impacto para a comunidade e inquilinos do edifício.”

uma das principais questões acima no ar é se o alfabeto irá construir em cima da estrutura de 11 andares existente. Depois de anos de batalha entre moradores e propriedades Jamestown, planos para upzone Chelsea mercado (o que significa permitir o desenvolvimento futuro) foram aprovados em 2012, mas ainda não foram atendidos.Berman e a Sociedade Histórica de Greenwich Village estavam entre os críticos mais sinceros do upzoning. “Estou preocupado que com o passar do tempo os elementos do mercado Chelsea que supostamente deveriam ser preservados e protegidos—incluindo predominantemente fornecedores de alimentos de propriedade independente—não vai ficar assim”, diz Berman. “Não porque eu tenha alguma suspeita particular do Google, mas como a área continua a mudar, pode ser mais útil para eles. Aparentemente, isto é tudo sobre a sua necessidade cada vez maior de espaço, por isso surpreender-me-ia muito se não o fizessem.”

Casper, que também lutou contra o upzoning, é um pouco mais otimista. “O Google geralmente tem tentado ser um bom vizinho”, diz ele. “Será interessante se eles fizerem a expansão ou não.Manissa Maharawal, uma professora assistente de Antropologia na universidade americana e nova-iorquina nativa, tem uma visão mais pessimista. “Com base na minha pesquisa e no trabalho do projeto de mapeamento Anti-desalojamento sobre despejos, moradia e gentrificação na área da baía, o Google e a indústria tecnológica como um todo não tem sido um ‘bom vizinho'”, diz ela. “De fato, como ressaltaram os protestos do Google bus, sua presença na região contribuiu para a crise da habitação e da acessibilidade de preços, algo pelo qual não se responsabilizaram ou trabalharam com grupos habitacionais para mitigar.”

qualquer que seja a expansão traz, será apenas mais um passo em uma longa linha de inovação, transformação e gentrificação nesta parte da cidade de Nova York.