This is definitely the best Indian punjabi samosa you’ll every make at home! Estou a armar-te com instruções passo a passo e um vídeo de receitas para seguires. Para aprenderes a fazer a massa de samosa, o recheio de aloo e a embrulhá-los facilmente.
I don’t make tall claims easily but I think i’ve been looking for the best Indian punjabi samosa recipe all my life. Porque sou amante da samosa. Mais como um amante obsessivo da samosa com uma necessidade irresistível de ter samosas todas as semanas porque eu acho que eles são o lanche Indiano mais épico alguma vez inventado!quero dizer, quem resiste a um pastel flácido de samosa, recheado com um recheio picante, de Elixir bucal, que é frito até dourado? Esta rapariga não!e acho que estas samosas caseiras punjabi podem dar a qualquer loja que tenha comprado a samosa uma corrida pelo seu dinheiro. Na verdade, alguma loja comprou samosas ficar tão errado que é inacreditável – o recheio não é apetitoso o suficiente, ou a massa não é frita corretamente. Porque fazer boas samosas é uma arte e precisa de tempo e paciência, por isso não tenho atalhos hoje. Porque as melhores samosas do punjabi indiano não as merecem. Eles merecem ser feitos com amor, cuidado e paciência para que quando você tomar essa primeira mordida você é transportado de volta para a sua loja mithai infância favorita.
Se você nunca tentou samosas em casa antes, eu acho que é hora de todos começarmos. E se eu consigo, tu também consegues. Porque sou a pessoa menos artística que já conheci. Origami nunca foi a minha cena e embrulhar samosas é um pouco assim. São precisas algumas tentativas, mas assim que as conseguires, vais embrulhá-las como um chefe. Eu tenho uma receita de vídeo passo a passo se você deslizar para baixo, isso vai tornar as coisas ainda mais fáceis.porque eu quero que isto se torne o guia definitivo para fazer samosas punjabi caseiras, vamos apenas responder a algumas perguntas que você pode ter.que farinha pode usar para fazer samosa? a Samosa é tradicionalmente feita com toda a farinha ou maida. Mas você pode trocar em alguma da maida por farinha de trigo integral (atta). Toda a farinha de propósito fornece resultados mais flakier, e farinha inteira de trigo samosas irá resultar em uma massa mais densa samosa, mas eles ainda são muito saborosos!o recheio de samosa pode ser feito sem cebola e alho?
a receita de recheio de samosa que eu tenho não tem cebola, mas eu adoro adicionar alho. No entanto, se você não gosta de alho ou não comê-lo, sinta-se à vontade para saltá-lo e substituí-lo por uma pitada de asafoetida logo no início, depois de aquecer o óleo.a massa da samosa pode ser feita com antecedência?sim, e deve ser. Você sempre terá melhores resultados quando fizer a massa de samosa com antecedência e mantê-la coberta por 30-40 minutos. Isso ajuda a formar o glúten na massa e o tempo de descanso lhe dá um melhor controle enquanto rola a massa.estes samosas são vegetarianos ou até veganos?estas são as melhores samosas do punjabi indiano e são vegetarianas. Na verdade estas samosas também são naturalmente vegan como um monte de cozinha indiana, então se você está procurando por opções Festivas vegan, estes vão agradá-lo!as samosas podem ser cozidas?sim, as samosas podem ser cozidas em geral. Embora eu acredite que fritar profundo fornece os melhores resultados, e quando você está apreciando algo como samosas, você deve parar de se preocupar com ele ser saudável e apenas satisfazer. Para assar estes, a quantidade de óleo na massa terá que ser aumentada para dar os mesmos resultados flaky, sem torná-los ostensivamente oleosos. Estou a testar uma receita de samosa assada e se estiver feliz, ponho-a em breve!as samosas podem ser feitas na fritadeira?absolutamente! A minha mãe testou estas samosas na fritadeira com grandes resultados. Eles terão de ser escovados com um revestimento leve de óleo antes de ser Ar-frito, mas o resultado é muito saboroso. Eles podem não ter a crosta perfeita, mesmo castanho dourado, mas a massa é cozida através e sua bastante crocante também, assim como uma boa samosa deve ser.pode o melhor Samosa punjabi Indiano ser feito com antecedência?Sim, você pode facilmente fazer estas samosas com antecedência e refrigerá-las por cerca de 6-8 horas. Ou você pode congelá-los individualmente e armazená-los em um ziplock ou um freezer amigável recipiente e fritá-los em uma data posterior. Se congelar estes, certifique-se de descongelá-los à temperatura ambiente por cerca de 15-20 minutos antes de fritar.quanto tempo as samosas mantêm?
eu nunca fui capaz de manter samosas por mais de dois dias, porque eles sempre acabam antes disso. Na verdade, eu amo a samosa fria e torná-los em uma sanduíche de samosa ou Samosa chaat. Nem imaginas como as samosas sabem bem entre duas fatias de pão com ketchup e chutney.Whoa! Eu sei que são muitas perguntas, mas essas são todas as perguntas que eu tinha quando comecei a fazer samosas. Se você tiver outros, sinta-se à vontade para deixá-los em um comentário e eu ficarei feliz em continuar a adicioná-los à medida que vamos!
minha maneira favorita de servir samosas é definitivamente com ketchup, mas você pode sempre servi-los com coentros chutney ou tamarind chutney, ou transformá-los em uma samosa chaat com todas as suas coberturas favoritas.polegares grandes para cima de Denver cada vez que faço estes, o que significa que eles são aprovados pelo meu maior crítico!
Como fazer Punjabi Samosa
Indianos Lanches:
- Aloo Paneer Tikkis
- Paneer Pakoras
- Fácil Pani Puri (Golgappa/ Puchka)
- Aloo Chaat
- Vegetal Pakoras
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O Melhor Indiano do Punjab, Samosa Receita Vídeo (passo a Passo)
the Best Indian Punjabi Samosa
Impressão de Pin
Ingredients
Samosa Dough
- 2 cups Maida
- 2 tablespoon Vegetable Oil
- 1/4 teaspoon Salt
- 1/2 cup Water + a few tablespoons extra
Samosa Filling
- 2 tablespoons Oil
- 1 teaspoon Coriander Seeds
- 1/2 teaspoon Saunf fennel seeds
- A pinch of Methi Seeds sementes de feno-grego
- 1 colher de sopa de Gengibre Cole moída na hora gengibre
- 1 colher de chá de Alho Colar moída alho
- 1 colher de chá de Pimentão Verde ou Jalapeno (picadas)
- 2 colheres de chá Vermelho Chilli em Pó
- 2 colheres de sopa de Coentro em Pó
- 3/4 colher de chá de Açafrão em Pó
- 1 colher de sopa de Matérias-Pó Manga Amchoor
- 1/2 colher de chá de Garam Masala em Pó
- 2 Batatas cozidas, descascadas e amassadas (grande )
- 6-7 Folhas de Curry
- Sal a gosto
Óleo para Fritar
Instruções
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Para começar a fazer o samosa massa ou massa, misture a farinha e o sal e adicione o óleo. Esfregue o óleo com a farinha até se assemelhar a migalhas de pão. Comece por adicionar 1/2 copo de água e amassá-lo em uma massa firme. Você pode precisar de algumas colheres de chá extras de água, mas adicionar à medida que você vai. A consistência da massa deve ser firme e suave. Cubra a massa com um pano húmido e ponha de lado enquanto faz o recheio.
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óleo térmico numa panela. Enquanto o óleo está aquecendo, esmagar as sementes de coentro, saunf (sementes de funcho) e methi (sementes de feno-grego) aproximadamente e adicioná-lo à panela. Fritem as especiarias até aromáticas, mas tenham cuidado para não queimá-las. Adicione gengibre, alho e chilies verdes e misture batatas fritas por um minuto ou dois. Adicionar as especiarias restantes, puré de batata cozida e sal. Gosto de usar um Batateiro para misturar tudo e depois misturá-lo. Adicionar as folhas de caril à direita no final, dar-lhe mais uma boa mistura e, em seguida, colocar a mistura de lado para arrefecer.envolver as samosas:
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tomar uma tigela de massa do tamanho da Cal, enrolá-la entre as palmas das mãos até a polir e polir com farinha. Role – o para um círculo com menos de 1 mm de espessura e cerca de 6 polegadas de diâmetro. Corta a massa enrolada ao meio. Pegue metade e escove com um pouco de água ao longo da borda reta da massa.
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Agora pegue uma ponta do lado direto, e coloque-o na outra margem do lado direto, de tal forma que as formas de massa em forma de cone (assista ao vídeo para mais clareza). Aperte o canto do cone para que seja selado. Coloque uma colher de sopa e metade do recheio no cone, certificando-se de preenchê-lo apenas 3/4 do caminho. Escovar o interior da massa não cheia com um pouco de água e selá-la, apertando a borda juntos. Repetir até que toda a massa seja usada. Coloque as samosas em uma bandeja lubrificada, certificando-se de que não tocam em cada um e cobri-los com um pano úmido.
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Heat about 2-3 inches oil in a pan. Para testar se o óleo está quente o suficiente, adicione um pequeno pedaço de massa ao óleo e se ele borbulha e flutua na superfície, o seu óleo está pronto para fritar. Adicione as samosas ao óleo, certificando-se de não sobrecarregar a panela, e reduzir a chama a um simmer. Fritem as samosas numa chama baixa até ao castanho dourado de ambos os lados. É importante fritá-los em uma chama baixa, ou a massa seria cru por dentro e castanho dourado por fora. Leve – os para fora em um prato forrado com papel para absorver qualquer óleo extra e servi-los imediatamente com ketchup, coentro chutney ou tamarind chutney.
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