Saiba como Sous Vide Lombinho de Porco com suculento & delicioso resultados de cada vez. Além disso, dicas sobre saborear o seu porco de várias maneiras diferentes. Até podes comer um lombo de porco congelado. Serve ao lado de um delicioso molho BBQ, chimichurri ou romesco. adoro que sous vide seja basicamente um conjunto e esqueça A maneira de cozinhar. O que significa que podes pôr a tua comida no banho de água, ir embora, e deixá-la cozinhar para qualquer lugar até uma hora a horas sem medo de sobrelotação. Isso é porque o sous vide cozinha até uma certa temperatura, e depois mantém a comida lá até estar pronto para comer.é a ferramenta perfeita para cozinhar em noites ocupadas. Usei o sous vide para fazer peitos de frango suculentos, filet mignon, ribeye, e até polvo. E enquanto eu fiz costeletas de porco, hoje eu queria testar para fora fazendo um lombo de porco inteiro. os resultados foram como eu esperava – totalmente suculentos e saborosos! E por mais delicioso que fosse por si só, decidi tomá-lo por cima, servindo-o com molho chimichurri.qual é a diferença entre lombo de porco e lombo de porco?

• o lombo de porco é um pedaço longo e estreito de carne (como a lombo de vaca). Um lombo de porco é um corte maior de carne que é mais largo e pode ser desossado ou osso-in (como um assado de ribeye).

a que temperatura se encontra a tenderloina de porco?

• médio-raro / / 130-graus: a carne de porco será muito suculenta, e ligeiramente rosada.
• média / / 139-graus: a carne de porco será tenra, firme e sumarenta com uma pitada de rosa. (My preferred temperature)
• Well Done / / 160-graus: Pork will be firm and dry. quanto tempo leva até ao sous vide pork tenderloin?
  • Cook pork tenderloin for 1-4 hours sous vide. pode comer porco assado?
    • enquanto o seu alimento não vai sobreaquecer em sous vide, pode perder textura e tornar-se lamechas. Então, para pedaços de carne, como carne de porco, frango e bifes, eu pretendo não cozinhar por mais de quatro horas.pode-se comer lombo de porco um pouco Cor-de-rosa?
      • a carne de porco é segura para comer desde que esteja cozida até 130 graus, que será ligeiramente rosa. Eu prefiro o meu porco cozido sous vide para 139 graus como a textura é um pouco mais firme e menos rosa por dentro. Eu gosto de temperar o meu lombo de porco simplesmente com sal e pimenta e um par de galhos de tomilho antes de colocá-lo no saco para o sous vide.se quiser temperar ainda mais a carne de porco, é preferível utilizar um molho seco ou espesso para temperar o lombo de porco sous vide. A razão é que você precisa para aspirar selar o saco antes do processo de cozimento sous vide. Marinadas com excesso de líquido tendem a tornar esse processo de vedação difícil. opções de rub seco:
        • Lemon Zest + Oregano
        • Orange Zest + Rosemary
        • Taco Seasoning
        • Cajun Seasoning
        • Seasoning Salt
        • BBQ Sauce
        • Honey Mustard

        Sous vide vacuum seal bags & vacuum sealing

        • After cooking sous vide for a while, I decided it was definitely worth the investment to purchase a FoodSaver® Vacuum Sealer. Enquanto você pode selar usando o método de deslocamento de água, eu sempre achei que eu não era muito capaz de tirar todo o ar da minha bolsa de forma eficaz. Com os sacos de vedante de vácuo FoodSaver®, o selo é extra apertado. Eu também amo que eu posso usar o selador para selar a minha carne direito quando eu comprá-lo a partir da loja, garantindo que ele permanece extra fresco. Ou podes até enfiar a carne no congelador depois de a selar. Então você pode pousar de congelado, sem necessidade de descongelar primeiro! pode ver lombo de porco na sua embalagem original?
          • em geral, é mais seguro rebagar carne antes de cozinhar sous vide. A embalagem de armazenamento pode variar, e os tipos de selo utilizados podem ser diferentes. Alguns estão colados e outros selados a calor. As embalagens coladas Irão desfazer-se durante o processo do sous vide. As embalagens seladas a quente podem ser identificadas pelo seu padrão áspero onde está o selo. Se você está cozinhando na embalagem original, certifique-se de remover quaisquer rótulos como eles vão cair e pode ficar alojado na câmara de fluxo de ar. como é que se come carne de porco?:
            • Selo De Vácuo Para remover o máximo de ar possível.
            • Cook 1-4 horas à sua temperatura preferida (139 graus para o meio).
            • retirar do sous vide e secar bem com toalhas de papel.
            • sear pork tenderloin em uma frigideira pesada.

            

            

            

            How to sear:

            • Pat cooked pork tenderloin very dry with paper towels.
            • Heat oil in a large cast iron skillet over high heat.
            • Once sizzling hot, add pork tenderloin and sear on one side for 30 seconds to 1 minute, until golden. Adicionar manteiga.
            • Flip the pork tenderloin and cook for 30 seconds to 1 minute longer, while continuously spooning the butter mixture over the tenderloin.
            • Remover da frigideira e servir.pode ser lombo de porco congelado?
              • Sim! Ao cozinhar um lombo de porco congelado sous vide, basta adicionar uma hora para o tempo de cozimento (por isso cozinhe por 2-5 horas).

              

              combinações de Vinhos:

              • carne de Porco pares incrivelmente com Pinot Noir. É um vermelho encorpado claro que não domina os sabores e a acidez brilhante é uma boa combinação para a gordura leve no porco.

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              o que servir com lombo de porco:

              • Mashed Potatoes with Sour Cream
              • German Potato Salad
              • Roasted Brussels Sprouts with Balsamic Reduction & Cranberries
              • Arugula Salad
              • Crispy Smashed Potatoes
              • Apple Slaw with Celery Root
              • Grilled Broccolini with Apple Cider Vinaigrette
              • Shaved Brussel Sprout Salad with Mustard & Parmesan

              Sous vide recipes:

              • Sous Vide Homemade Limoncello Recipe
              • Sous Vide Filet Mignon
              • Sous Vide Infused Vodka
              • Sous Vide Carrot Ginger Soup
              • Sous Vide Vanilla Extract
              • Sous Vide Chicken Breasts
              

              Sous Vide Lombinho de Porco Receita

              Saiba como Sous Vide Lombinho de Porco com suculento & delicioso resultados de cada vez. Além disso, dicas sobre saborear o seu porco de várias maneiras diferentes. Até podes comer um lombo de porco congelado.

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              Impressão de Pin

              Tempo de Preparação: 5 minutos

              Tempo do Cozinheiro: 1 hour

              Total Time: 1 hour 5 minutes

              Servings: 4 people

              Created by Platings and Pairings

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              Ingredients

              • ▢ 1 pork tenderloin (about 1 pound)
              • ▢ Kosher salt & pepper
              • ▢ 3 sprigs fresh thyme
              • ▢ 1 Tablespoon vegetable oil (or canola oil)
              • ▢ 2 Tablespoons butter

              Turn Images Off

              Instructions

              • Set sous vide to 139-degrees.
                
              • Deslize o lombo de porco em uma FoodSaver saco e lacre usando um aferidor do vácuo. Alternativamente, você pode usar um saco ziploc e o método de deslocamento de água.
                
              • Coloque o saco no banho de água, certificando-se de não bloquear a entrada ou saída de seções de sous vide, e deixe cozinhar durante o tempo desejado (de 1 a 4 horas).
              • remova o lombo de porco do saco e coloque-o numa placa revestida com toalhas de papel. Esfregue-o muito seco com toalhas de papel e depois volta a temporada com sal e pimenta.
                
              • Aqueça o óleo numa grande frigideira de ferro fundido em fogo alto.
              • Once sizzling hot, add pork tenderloin and sear on one side for 30 seconds to 1 minute, until golden. Adicionar manteiga.
              • Flip the pork tenderloin and cook for 30 seconds to 1 minute longer, while continuously spooning the butter mixture over the tenderloin. Retirar da frigideira e servir.
                

              Notas

              Se cozinhar a carne de porco do lombo congelado, adicionar 1 hora para o tempo do cozinheiro. Você pode facilmente dobrar esta receita. O tempo de cozedura permanecerá o mesmo, mas a quantidade de óleo, manteiga e ervas utilizadas deve ser dobrada também.

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              Equipamentos

              

              Sous Vide Máquina

              Nutrição

              Calorias: 625kcal | hidratos de carbono: 1g | Proteína: 94g | Gordura: 25g | Gordura Saturada: 12g | Colesterol: 310mg | Sódio: 286mg | Potássio: 1782mg | Açúcar: 1g / vitamina A: 175IU | cálcio: 27mg/Ferro: 4mg

              Esta receita foi originalmente publicada em julho de 2020. Foi atualizado em dezembro de 2020 para adicionar um vídeo instrutivo. A receita original permanece a mesma. Aproveite!