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Então, animado para falar sobre o meu favorito Vietnamita sopa de macarrão de hoje: Vietnamita Caranguejo de Sopa de macarrão ou Pão Rieu. É uma tigela reconfortante, acolhedora e deliciosa sopa de macarrão com tomates e tofu. Vamos mergulhar!
uma popular sopa vietnamita de macarrão com caranguejos, tomates, tofu frito e carregada de vegetais. O estoque é feito de ossos de porco, uma mistura de caranguejo em especiarias são adicionados juntamente com tomates. O tradicional bun rieu pode levar horas a amaciar o caldo de porco para conseguir sabores mais ricos e nutritivos. Nesta versão, usamos a ajuda do pote instantâneo mágico para fazer o nosso caldo enquanto nos preparamos para outros ingredientes.
caldo
O caldo é feito utilizando alguns ingredientes: ossos do pescoço de porco, cebola, sal, pasta de camarão fermentada, molho de peixe e tamarind em pó. O caldo recebe a cor Laranja da mistura de caranguejo. Algumas pessoas também adicionaram óleo de anato para alcançar esse caldo cor de laranja.
A chave para qualquer sopa vietnamita é o seu caldo claro. Para obter resultados de caldo mais claros, temos de parboilar os ossos para remover impurezas. Ossos de porco são melhores de usar nesta receita.
tempero a sopa: pasta de camarão fermentada vs molho de peixe.pasta de camarão fermentada: esta pasta de camarão picante é usada para saborear esta sopa. Se você não gosta do cheiro ou sabor da pasta de camarão, substitua com mais molho de peixe.
ervas e vegetais:
um punhado de ervas e vegetais são servidos com cunhas de cal. Ervas comuns são kinh gioi( ou bálsamo vietnamita), rebentos de feijão, flor de banana, hortelã, couve triturada.
mistura de almôndegas
algumas pessoas usam carne de porco moída para a mistura de almôndegas. A nossa receita de família usa frango moído. A mistura consiste em ovo, carne fresca de caranguejo, carne de caranguejo em especiarias e galinha moída. A mistura então moldada em almôndegas. As almôndegas são adicionadas diretamente na sopa. Nós também guardamos algumas carnes de caranguejo separadamente para servir no lado.
Bun rieu será sempre o meu prato de conforto. Quando a nossa família se junta, sopa vietnamita de macarrão é sempre a nossa melhor escolha. Se gostas de sopas Vietnamitas, vais adorar esta versão de sopa de macarrão com caranguejo. Aproveite!
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Instant Pote Vietnamita Caranguejo Sopa de Macarrão (Bun Rieu)
base de carne de Porco e caldo de caranguejo sopa de macarrão com tomate, tofu frito, caranguejo almôndegas mistura. Esta tigela é reconfortante e deliciosa.
Ingredientes
Para caldo:
- 3lbspork pescoço ossos
- 1mediumonion
- 4smallrock de açúcar
- 16cupshot água (dividido)
- 2tablespoonsfish molho
- 1/2teaspoonshrimp colar (mais a gosto)
- 1 1/2teaspoontamarind em pó
- 1/2teaspoonsalt
Para a mistura de caranguejo (rieu)
- 1/2cup carne de caranguejo
- 1small cancrab em especiarias (cerca de 5 gramas (cerca de 1/2 xícara) – salvar 2 tbps para a mistura de tomate
- 1/2teaspoongarlic em pó
- 1/2teaspoonblack pimenta
- 8ozground frango
Tomate mistura:
- 5plum de tomate (quatro)
- 2tablespoonscrab em especiarias
- 1small cebola (cortada em cubos)
- 3clovesgarlic (picada)
- 2tablespoonsvegetable óleo
Para porções:
- extracrabmeat
- 10ozvermicelli arroz noodlescook de acordo com o pacote de instruções
- handulof beansprouts, vietnamita balas, repolhos.
- choppedgreenonion
Instruções
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o Caldo: Coloque ossos de porco em uma panela grande de água. Deixa ferver. Uma vez que a água ferve, descartar a água e enxaguar os ossos sob água fria.
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para servir: dividir vermicelli entre Tigelas. Caldo de sopa acabou. Servir com carne extra de caranguejo no lado e um punhado de ervas, juntamente com calços e chilis. Aproveite!
caldo: colocar ossos limpos, cebola, açúcar rochoso, 10 xícaras de água quente no pote instantâneo. Fechar a tampa e colocar o pote em “sopa/caldo” durante 30 minutos. Quando o tempo acabar, Liberte rapidamente a pressão. Retirar ossos, cebola e descartar. adicione mais 6 xícaras de água ao pote. Temperar o caldo com molho de peixe, pasta de camarão, sal, pó de tamarindo. mistura de tomate: enquanto espera que o caldo cozinhe, prepare a mistura de tomate. óleo de aquecimento em uma grande frigideira sobre o calor médio, adicionar alho, chalota até perfumar. Adicionar tomates, caranguejo em especiarias e Sauto por cerca de 5 minutos, até que os tomates são amaciados. Retirar do calor uma retirada de lado. mistura de almôndegas de caranguejo: numa tigela grande, ovos misturados, galinha moída, carne de caranguejo, pó de alho, pimenta preta. Set aside
caldo: depois de temperar o caldo do Passo 2 acima, pressione o botão Sauto no pote instantâneo. Uma vez quente, recolher uma colher cheia de mistura de caranguejo e cair no caldo. As almôndegas flutuarão quando cozinhadas. Transferir também a mistura de tomate para o caldo. Adicione tofu frito e cebolas verdes.
Notas da Receita
esta é a ordem que estou a preparar o meu vermicelli para poupar tempo:
- Use água quente e fervente para acelerar o processo no pote instantâneo. enquanto o caldo está no pote instantâneo, cozinhe vermicelli e prepare outros ingredientes para quando o tempo acabar, temos toda a mistura pronta para transferir para o pote.
- para coberturas extra de carne de caranguejo: sauta simples com pó de alho e molho de peixe de 1 tsp. Saute no calor médio com um pouco de óleo. Guarda-o de lado como guarnição mais tarde. para manter as almôndegas em sua forma e não cair em pedaços no caldo, use cerca de 1/2 xícara de carne de caranguejo em especiarias. Usei uma pequena lata de 5 oz e tirei 2 colheres de sopa para a mistura de tomates. Podes comprar estas latas no supermercado internacional. Ou amazon.