Sangria receitas variam muito, mesmo em Espanha, com muitas distinções regionais. Os ingredientes de base são sempre vinho tinto, e alguns meios para adicionar um sabor frutado ou mais doce, e talvez aumentar o teor de álcool.tradicionalmente, a sangria pode ser misturada com frutos locais, tais como pêssegos, nectarinas, bagas, maçãs, peras ou frutos globais, tais como ananás ou lima, e adoçada com açúcar e sumo de laranja. Vinho tinto Rioja espanhol é tradicional. Algumas receitas de sangria, além de Vinho e frutas, apresentam ingredientes adicionais, como brandy, água espumante, ou um licor aromatizado.Sangria blanca (sangria com vinho branco) é uma inovação mais recente. Para sangria blanca, Casas recomenda vinhos brancos secos como Rueda, Jumilla ou Valdepeñas.
Reál Sangria é predominantemente feita com vinho das uvas Tempranillo e Garancha.Ponche de Sangria é uma variação para crianças, muitas vezes para festas de aniversário. Laranjas, pêssegos e outros frutos açucarados são combinados com bagas, uvas ou coloração de alimentos, a fim de criar a coloração de sangria. Uma bebida suave normalmente substitui o vinho.nos termos do direito da União Europeia, a utilização da sangria na rotulagem comercial ou comercial está agora restringida ao abrigo das regras de rotulagem geográfica. o Parlamento Europeu aprovou novas leis de rotulagem por uma ampla margem em janeiro de 2014, protegendo as indicações para bebidas aromatizadas, incluindo sangria, vermute e Glühwein. Apenas sangria feita em Espanha e Portugal é permitido ser vendido como” sangria “na UE; sangria feita em outros lugares deve ser rotulada como tal (por exemplo, como” sangria alemã “ou”sangria Sueca”).a definição de sangria nos termos do direito da União Europeia constante do regulamento de 2014 dispõe que se trata de uma:
Aromatizadas à base de vinho bebida
—qual é obtido a partir de vinho,
—o que é aromatizado com a adição de naturais de cítricos-extratos de frutas ou essências, com ou sem o suco dessas frutas,
—para que as especiarias podem ter sido adicionadas,
—para que o dióxido de carbono pode ter sido adicionado,
—o que não foi colorido,
—que têm um título alcoométrico volúmico adquirido não inferior a 4,5 % vol., e menos de 12% vol., e
—que podem conter partículas sólidas de polpa ou de casca de citrinos e a sua cor deve provir exclusivamente das matérias-primas utilizadas.”Sangría” ou “Sangria” só podem ser utilizadas como denominação de venda quando o produto for produzido em Espanha ou em Portugal. Quando o produto for produzido noutros Estados-Membros, a menção “Sangría” ou “Sangria” só pode ser utilizada para complementar a denominação de venda “bebida aromatizada à base de vinho” , desde que seja acompanhada da menção: “produzido em…”, seguido do nome do Estado-membro de produção ou de uma região mais restrita.o regulamento de 2014 também reconhece a Clarea como uma bebida aromatizada à base de vinho, obtida a partir de vinho branco nas mesmas condições que para a Sangría. A “Clarea” só pode ser utilizada como denominação de venda quando o produto for produzido em Espanha. Quando o produto for produzido noutros Estados-Membros ,a “Clarea” só pode ser utilizada para complementar a denominação de venda “bebida aromatizada à base de vinho” , desde que acompanhada da menção: “produzido em…”, seguido do nome do Estado-membro de produção ou de uma região mais restrita.