o salmão assado é uma receita muito equilibrada e saudável, adequada para toda a família. Você verá como você gosta desta deliciosa receita de peixe, mesmo para crianças.

para que pegue sabor, primeiro vamos marinar o salmão com suco de laranja, molho de soja, alho, pimenta e azeite virgem extra e vamos assar, vereis que fica muito suculento e saboroso.

o salmão é um peixe azul que tem um alto teor de ácidos graxos ômega 3 e proteínas de alto valor biológico por isso é aconselhável incluí-lo dentro de nossos menus semanais familiares, abaixo falamos um pouco mais sobre este peixe.

Nós escolhemos na peixaria um pedaço grande inteiro; já o prepararam sem espinhos embora o revisemos cuidadosamente em casa, deste modo poderemos dar às crianças com tranquilidade. Mas você também pode preparar esta receita de salmão assado com bifes, tente torná-los gordos.

nesta ocasião acompanhamos o salmão assado com purê de batata e algumas folhas de rúcula; um jantar perfeito que só demorará a preparar 15 minutos, embora de elaboração seja muito menos: enquanto banham as crianças, o forno se encarrega de fazer todo o trabalho.

receita de salmão assado

Ingredientes

• 1 pedaço de salmão de cerca de 800 gramas
• uma laranja de suco
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de pimenta Assorted
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem

como de batata

preparamos o molho

colocamos na argamassa o alho e a pimenta e fazemos um majado. Nós adicionamos o suco de laranja, soja e azeite extra virgem, misture bem e despeje sobre o salmão.

cozemos o salmão

introduzimos no forno que deve ser pré-aquecido, a 180ºC entre 12 e 15 minutos, dependendo da espessura. Tiramos e servimos este delicioso salmão assado no forno e vamos ver quem diz que a cozinha é complicada.

quanto a como acompanhar este delicioso salmão, sugerimos acompanhá-lo com um purê de batatas caseiro, com legumes, ou com batatas assadas, onde preparamos um salmão sobre uma cama de batatas e cebola delicioso também! No vídeo e nas receitas abaixo você verá com mais clareza.

3 receitas de salmão assado fáceis

Se você ainda tiver dúvidas sobre como preparar seu salmão no forno, neste vídeo você vai vê-lo em pouco tempo. Você aprenderá como as duas receitas que já detalhamos são feitas para você e, finalmente, uma receita de salmão para o papillote, que detalhamos escrito abaixo.

salmão com purê de batatas

a primeira receita é a que já detalhamos, com um salmão previamente marinado e acompanhado de purê de batatas.

Ingredientes: 1 pedaço de salmão de cerca de 800 g; 1 laranja de suco; 2 dentes de alho; 1 colher de chá de pimenta; 2 colheres de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de azeite extra virgem

preparação: Nós fazemos um majado na argamassa com alho e pimenta. Nós adicionamos o suco de laranja, soja e azeite extra virgem, misture bem e despeje sobre o salmão. Nós cozemos no forno pré-aquecido a 180ºC por 12 a 15 minutos.

Salmão assado com batatas

Ingredientes: 800 g de salmão inteiro ou em filetes grossos; 1 copo de vinho branco; 1 copo de água; azeite extra virgem; 3 ou 4 batatas; 3 dentes de alho; 1 cebola; 3 colheres de sopa de pão ralado; 2 colheres de sopa de salsa picada; sal e pimenta

preparação: Nós Cortamos as batatas em folhas muito finas, se você pode cortá-las com o bandolim. Aceitamos uma assadeira e distribuímos as batatas no fundo. Salamos e jogamos sobre a salsa, alho e cebola picados; coloque o salmão, tempere com sal e pimenta; polvilhe com pão ralado e despeje sobre a mistura de vinho com água e 4 colheres de sopa de óleo. Nós introduzimos no forno pré-aquecido a 180°C por 20 ou 25 minutos.

Salmão assado em papillote

Ingredientes: 800 g de salmão inteiro ou em filetes; o suco de 1 limão; 1 limão cortado em fatias; sal; salsa picada

preparação: colocamos uma folha de papel manteiga sobre uma assadeira; colocamos o salmão no centro, salamos, manchamos com salsa picada; polvilhe com suco de limão, coloque algumas fatias de limão por cima e feche o papillote como se envolvêssemos um pacote. Nós levamos ao forno pré-aquecido 180°C por 15 minutos aprox.

truques para fazer um salmão assado perfeito

• Ao comprar o salmão, certifique-se de que a carne tenha uma cor laranja agradável; que a carne esteja macia e dura e que as escamas e a pele estejam brilhantes.
• Não removeremos sua pele e deixaremos este salmão cozinhar no forno com a pele para baixo; assim, ele manterá sua forma e ficará mais suculento. Uma vez no prato, a carne sai muito facilmente da pele.
• é importante que o forno seja pré-aquecido para que o salmão fique suculento.
• não é necessário adicionar sal à marinada deste salmão assado, pois com o sabor da soja é suficiente.
• Existem alguns molhos de soja que contêm glúten, então confira o rótulo se você tiver algum convidado intolerante para jantar.
• você pode acompanhar esta receita de salmão cozido de arroz refogado, macarrão ou apenas uma salada.

receitas de salmão, por que incluí-las no menu familiar

Por que é aconselhável incluir receitas com salmão fresco em nossa dieta familiar? Contamos-lhe alguns dos benefícios e propriedades do salmão para a saúde:

• presença de ômega-3: o salmão é um peixe azul que fornece cerca de 11 gramas de gordura por 100 gramas de peixe, semelhante ao das sardinhas ou do atum. O importante deste dado é que essa gordura é rica em ômega-3, pelo que está recomendado para toda a população e especialmente para aqueles com problemas cardiovasculares; já que como sabeis, o ômega-3 ajuda a diminuir os níveis de colesterol e triglicerídeos, e aumenta a fluidez do sangue, prevenindo a formação de trombos.
• Vitaminas no salmão: Destaca-se também a presença de vitaminas pertencentes ao grupo B como a B2, B3, B6 E B9 E B12 que intervêm em processos como a formação de glóbulos vermelhos, funcionamento do sistema nervoso e de defesa imunitária, etc.também possui vitaminas lipossolúveis como a e a D. A a favorece a resistência frente às infecções e ajuda à manutenção, crescimento e reparação da pele e outros tecidos e órgãos do corpo. Da mesma forma esta vitamina é necessária para o desenvolvimento do sistema nervoso e para a visão nocturna. Por sua vez, a vitamina D regula os níveis de cálcio no sangue e ajuda na absorção e fixação do mesmo.
• Fonte de magnésio e iodo, que, como você sabe, é indispensável para o crescimento do feto e o desenvolvimento do cérebro, de modo que o salmão é especialmente recomendado na gravidez e durante a amamentação.
• contra-indicações do salmão: como outros peixes azuis, é importante destacar seu conteúdo em purinas, que são transformadas em ácido úrico, por isso é desencorajado em caso de hiperuricemia ou gota.
• melhor fresco do que fumado: devido ao seu alto teor de sódio, pela adição de sal como conservante, o consumo de salmão defumado em caso de retenção de líquidos ou de hipertensão é desencorajado.
• de que idade as crianças pequenas podem tomar salmão? O peixe azul é recomendado a partir dos 18 meses, primeiro é aconselhável introduzir os peixes brancos. Aqui estão as informações detalhadas que lhe contamos em outro artigo.

Como você vê, se é salmão assado, ou se você preparar um salmão grelhado, em papillote ou um delicioso tartar de salmão, é um peixe absolutamente recomendado.