repolho é considerado o mais versátil dos dois, mas também oferece mais vitamina C, vitamina B-6,e fibra. Ele vem com mais algumas calorias, mas não o suficiente para fazer uma diferença significativa ou transformá-lo em um alimento pouco saudável.a nutrição a couve está repleta de nutrientes e vitaminas que, cada um deles, têm a sua própria colecção de benefícios para a saúde.

talvez o benefício mais notável é que o repolho possui um composto chamado sulforaphane. Estudos descobriram que o sulforaphane tinha a capacidade de atrasar cancros como melanoma, câncer de próstata, câncer de mama e câncer de pâncreas.

um estudo de 2012 publicado pela Universidade do Missouri descobriu que apigenina, um agente encontrado em repolho, salsa e aipo efetivamente tratou o câncer de mama. Co-autor e professor Salman Hyder afirmou que “este é o primeiro estudo a mostrar que apigenin, que pode ser extraído de aipo, salsa, e muitas outras fontes naturais, é eficaz contra o câncer de mama humano de células que tinham sido influenciados por um determinado produto químico usado na terapia de reposição hormonal.”

epolho também embala em uma quantidade significativa de vitamina C, O que é importante para prevenir escorbuto, promover a pele saudável, tratar a constipação comum, e também ajudar a tratar o câncer. 100 g de repolho contém 60 por cento de vitamina C, em oposição à alface, que só hospeda 15 por cento. Um médico relatou que a maioria dos homens deve ter como objetivo 90 mg de vitamina C por dia, enquanto a maioria das mulheres deve ter como objetivo 75 mg. Eles também relataram que há 50 mg de vitamina C presente em um copo de repolho vermelho.a quantidade de fibra encontrada em repolho é quase o dobro da que se encontra em alface. Como você provavelmente sabe, a fibra nos ajuda a normalizar nossos movimentos intestinais, reduz o colesterol, e ajuda a manter um peso saudável.a vitamina B-12 também está presente em repolho, mas não há vestígios dela em alface. B-12 ajuda com doenças mentais como depressão e melhora os padrões de sono. Estudos demonstraram que a vitamina B-12 pode melhorar significativamente os sintomas depressivos.ambas as alfaces e repolhos partilham uma dose saudável de vitamina K, que é melhor para a resistência óssea e pode diminuir o risco de fracturas ósseas. O centro de controle e prevenção de doenças diz que uma deficiência de vitamina K pode levar a uma quantidade anormal de sangramento. “A vitamina K é uma substância que o nosso corpo precisa para formar coágulos e parar o sangramento”, eles afirmaram, e é por isso que é tão importante para obter a dose recomendada em seu corpo. Foi sugerido que os homens com mais de 19 anos obtenham pelo menos 120 microgramas de vitamina K na sua dieta, enquanto as mulheres com mais de 19 anos se esforçam por 90 microgramas. INRTracker relatou que se você fosse comer um pouco mais de um copo de couve crua, as mulheres receberiam 100% de sua dose recomendada de vitamina K.

cozinhar

repolho é geralmente usado mais frequentemente do que alface na cozinha porque pode ser cozido, cozido, vapor, comido cru, cozido ou serrado. Ao contrário da alface, que contém uma tonelada de água, o repolho é um pouco mais duro e as folhas são mais espessas. As pessoas também tendem a remover as folhas exteriores e gostam de usar as interiores para cozinhar, porque as externas são muito difíceis de ser usado.