passei muitos dias de primavera e verão a fumar asas de frango e gosto de pensar que aperfeiçoei a minha receita.eu só tenho um pouco de fumante elétrico, mas ele faz o trabalho feito! Um dia vou esborrachar-me num grande ovo verde …

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como fumar Asas De Frango com pele crocante

um dos segredos para grandes asas fumadas é obter a pele realmente seca antes de aplicar o rub. Isto garante que as asas têm pele crocante em vez de borracha.para garantir que as minhas asas de frango fumadas têm pele crocante, gosto de as colocar numa folha de assar, pele para cima, e de as esfregar com toalhas de papel. Depois, coloquei-as no frigorífico durante algumas horas para desidratar a pele.

Como época fumado asas de frango

o Meu defumado frango de asa rub é picante e herby, com dicas de alho e o açúcar.numa tigela pequena, misturo pimentão, sal, pimenta preta, pó de alho, orégãos, pimenta de caiena e açúcar castanho. Depois, pego nas asas de frango e esfrego a mistura de especiarias por todo o lado.

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que madeira para fumar asas de frango?para estas asas fumadas, gosto de usar uma mistura de lascas de maçã, cereja e mesquite. A minha mistura é cerca de 75% de maçã/cereja e 25% de mesquite.que temperatura para fumar asas de frango?

eu tento manter uma temperatura de 220 ° F E fumar as asas durante 1,5-2 horas.assim que chegarem a 165° internamente, estão prontos para servir!mas cuidado, são viciantes!

outras receitas de asas de frango:

• Nashville Quente Asas de Frango
• o Segredo Projetada Asas de Frango
• Frito soro de leite coalhado de Asas de Frango

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Ingredientes

3lbs Asas de Frango

1/4 de Xícara de Pimentão

1/8 de Xícara de Sal Kosher

1/8 Xícara de Pimenta-do-reino

1/8 Xícara de Alho em Pó

1 Colher de sopa de Orégano

1 Colher de sopa de Pimenta-de-Caiena

1 Colher de sopa de Açúcar mascavo

lascas de Madeira, para fumador

Instruções

Local asas de frango em uma assadeira grande. Esfrega bem a pele com toalhas de papel. Colocar no frigorífico descoberto durante 2 a 3 horas.adicionar todas as especiarias à tigela e misturar bem. Certifica-te de que os papos estão partidos e misturados. Quando as asas de frango estão acabadas de refrigerar, jogue no tempero e esfregue em todo o lado.depois de manter essa temperatura durante cerca de 20 minutos, coloque as asas de frango directamente nas prateleiras do seu fumador. Fumar durante 1, 5 a 2 horas, até as asas atingirem uma temperatura interna de 165 ° F.

Serve imediatamente.

Nutrição

• Calorias: 525