Esta receita de arroz frito clássico é carregada com vegetais frescos misturados e especiarias aromáticas para um prato vegano incrivelmente saboroso. Esta é uma das nossas receitas de inspiração chinesa preferidas. Não só o arroz frito vegetal é incrivelmente fácil de fazer a partir do zero, é um prato naturalmente vegan que é tão bom para você como é delicioso para comer. Você pode mesmo tweak veg arroz frito para ser livre de glúten simplesmente usando molho de soja amigável GF ou tamari.

Sobre esta receita

E, apesar de arroz frito Chinês é uma opção saudável, ele é carregado com muitos sabores interessantes. Salgado, umami, e molho de soja saboroso é equilibrado com anis estrelado temperado, e scallions crus adicionar um grande pop de frescura que você vai adorar. caso contrário, tenho mantido a lista de ingredientes bastante básica para permitir que cada elemento brilhe – os veggies são realmente a estrela aqui!arroz frito com legumes mistos pode ser apreciado por si só para um almoço satisfatório, mas vai muito bem com pratos principais ricos e atrevidos.

Esta receita rivaliza mesmo com as melhores opções de take out, e tenho certeza que você vai gostar de fazê-lo muitas vezes como parte de suas refeições Indo-Chinesas.fritar com calor alto em uma frigideira de ferro fundido ou wok dá um pouco de sabor fumado e aroma. Embora um stovetop em sua cozinha de casa, não pode competir com o calor e temperatura dos stovetops em restaurantes chineses, você ainda pode fazer um grande arroz frito caseiro.

Eu não adiciono Ajinomoto, mas você pode incluí-lo se você estiver confortável com ele. Os sabores fumados de umami na minha receita de arroz frito vêm de fritar com muito calor e adicionar cogumelos, óleo de sésamo torrado ao prato.

como fazer arroz frito

preparar e cozinhar arroz

1. Uma grande receita de arroz frito vegetal começa com arroz branco bem cozido. Para isso, primeiro, molhe 1 xícara de arroz basmati (190 a 200 gramas) em água por 30 minutos. Depois drenar e pôr o arroz de lado. dica: pode optar por um arroz de grãos longos envelhecido de boa qualidade se não tiver Arroz Basmati. Arroz de jasmim também funcionará em um aperto.

2. Em um grande pote adicionar 4 a 4,5 xícaras de água, ½ sal de colher de chá, e 2 a 3 gotas de óleo de sésamo torrado (ou qualquer óleo de cozinha), e colocar sobre o calor alto no stovetop.

3. Deixe a água ferver completamente.

4. Adicione o arroz basmati encharcado e drenado.

5. Simmer o arroz descoberto no calor médio a médio-alto.

6. Cozinhe arroz até al dente, ou quase cozido. É importante que você não tome arroz demais durante este passo, a fim de fazer o melhor prato de arroz frito chinês.

7. Rapidamente esticar o gelo em um coador, e deixá-lo esfriar completamente. Refrigerar arroz por 30 minutos também ajuda. Apenas cobrir arroz cozido e refrigerar.

8. Você também pode enxaguar o arroz com água para que o arroz pare de cozinhar. Use suas mãos para agitar suavemente os grãos de arroz cozidos ao redor, enquanto enxaguando para garantir que cada grão é resfriado. Depois escorrer completamente.

9. Cobre o arroz cozido e põe de lado para arrefecer.

Preparar legumes

10. Enquanto o arroz arrefece, corta finamente os vegetais. Porque os grãos Franceses tendem a ser mais duros do que os outros vegetais misturados, eu recomendo cortá-los muito finamente. Você também tem a opção de blanchá-los primeiro antes de adicionar, ou você pode começar a cozinhá-los nesta receita antes do resto dos vegetais são adicionados.

Para a minha versão favorita de arroz frito receita você vai precisar de ¼ de xícara de cada um dos seguintes ingredientes bem picados:

• primavera cebolas brancas (cebolinha) (não na imagem abaixo)
• cenouras
• feijão francês
• capsicum (pimentões, a sua escolha de cores – verde, vermelho ou amarelo)

Além de cerca de 1 xícara de picada botão de cogumelos para a grande terra, o sabor umami. Eu também gosto de incluir 1 colher de sopa de aipo finamente picado para o prato mais autêntico de inspiração chinesa. Incluir ¼ a ½ xícara de repolho picado, se você os tiver.

refogar legumes

11. Agora é hora de fritar os vegetais. Comece por aquecer 3 colheres de sopa de óleo de sésamo torrado (ou óleo de cozinha preferido) numa torre ou numa frigideira. Adicionar 1 anis de estrela completa e fritar por alguns segundos, até que o óleo se torne perfumado.dica: Use uma boa, confiável, pesada panela, frigideira, ou wok para fritar, de modo que os vegetais frescos terna não ficar preso ou queimar quando fritar em alta temperatura.

12. Em seguida, adicionar 1 colher de chá de alho finamente picado, e ½ colher de chá de gengibre finamente picado. Cozinhe só por um momento, porque não quer bronzear ou queimar o alho.

13. Adicione as cebolas de mola picadas, e sauté por um minuto ou dois no calor médio-baixo a médio.

14. Em seguida, adicione o feijão francês finamente cortado – ou, adicione estes antes das cebolas, se você quiser uma textura de feijão mais suave.

15. Continuar a agitar as cebolas e os feijões franceses durante 2 a 3 minutos sobre o calor médio a médio-alto.

16. Agora adicione os vegetais finamente cortados, incluindo cogumelos e aipo. Aumentar o calor para alta para cozinhar completamente todos os ingredientes.

17. Atirar e agitar continuamente durante a fritagem de modo que os vegetais são uniformemente cozidos e não se queimar – por cerca de 4 a 6 minutos. Você quer que os vegetais sejam quentes e fritos, mas ainda manter um grande crunch.

Adicionar temperos

18. Uma vez que os vegetais tenham cozinhado, adicione 3 colheres de sopa de molho de soja. Mexe bem.dica: pode adicionar menos molho de soja se preferir. Recomendo que se Vá para molho de soja natural ou tamari.

19. Prove o prato, e depois adicione ½ uma colher de chá de pimenta preta moída e tanto sal como você gosta. O arroz frito chinês já será ligeiramente salgado por causa do molho de soja, por isso não muito sal adicional deve ser necessário.

20. Misture bem para combinar os sabores.

Fazer arroz frito

21. Você está agora pronto para juntar tudo para fazer o arroz frito veg. Ao wok ou ao skillet dos veggies adicione a xícara de arroz cozido e refrigerado-1 ou assim de cada vez.

22. Reduzir o calor para o médio ou médio-alto. Utilize uma colher ou espátula para dobrar suavemente o arroz cozido nos vegetais misturados.

23. Com o calor ainda em média-alta, continuar a misturar suavemente e fritar os vegetais com arroz por um par de minutos.

24. Você agora tem a opção de mexer em 1 colher de sopa de vinho de arroz ou vinagre de arroz (ou outro vinagre suave), se quiser. Isto adiciona uma nota terrível de azedume para o arroz frito vegetais que não é necessário, mas é bastante adorável.

25. Por último, adicione mais cebolinhas frescas picadas. Você pode polvilhar em cima como uma guarnição ou misturar no arroz frito para incorporar.

26. Sirva arroz frito vegetal quente por si só para uma refeição leve, mas quente, ou apreciá-lo como um prato lateral, juntamente com as suas outras receitas chinesas favoritas.

por Quanto tempo pode arroz frito ficar na geladeira?

ele permanece bom por um par de dias. Mas eu recomendaria que fosse comido o mais rápido possível – arroz de muitos dias não é bom para a saúde. como aquecer o arroz frito?eu normalmente os vaporizo no meu pote instantâneo durante 5 minutos. Às vezes eu também misturo-os em uma frigideira borrifando alguns salpicos de água, de modo que os grãos de arroz não secam. o que se passa com o arroz frito?embora o arroz frito tenha um gosto ótimo por si só, listado abaixo estão alguns lados que se emparelham muito com o arroz frito vegetal (estes também são os meus favoritos).

Moderate • 1 hr

Indian Chinese

Manchurian Recipe | Veg Manchurian

Moderate • 1 hr

Cauliflower

Gobi Manchurian – 2 Ways Cauliflower Manchurian (Dry and Gravy)

Moderate • 30 mins

Indian Chinese

Chilli Paneer – 2 Ways (Restaurant Style & Estilo de Rua)

Moderada • 45 minutos

Rua Receitas de Comida

Rolinhos Primavera | Vegetal Chinês Rolinhos Primavera (Vegana)

de 40 minutos

Indiano, Chinês

Chilli Cogumelo Seco e Molho

45 minutos

Sopa de Receitas

quente e azedo sopa

Fácil • 45 minutos

Sopa de Receitas

manchow sopa

de 40 minutos

Sopa de Receitas

Fácil Um Pote de Sopa de Milho (Vegana)

Moderada • 30 minutos

Lanches Receitas

Paneer Manchurian – 2 Formas (Seco e Molho)

Fácil • 25 minutos

Receitas Veganas

Bebê minimilho Seco e Molho (2 Maneiras)

45 minutos

Receitas Veganas

cogumelo manchurian

de 40 minutos

Indiano, Chinês

chilli batata

Dicas de Especialistas

• Cozinhar o arroz: não cozinhe demais o arroz. Quando primeiro ferver o arroz você quer cozinhar os grãos para que eles sejam al dente. Certifique-se de drenar sempre e completamente fresco arroz cozido antes de adicioná-lo ao refeitório. Arroz molhado e / ou quente não vai fritar adequadamente, e vai acabar encharcado em seu arroz frito veg.proteínas: para as proteínas, incluem tofu, seitan, tempeh ou para uma opção vegetariana, adicione paneer
• Veggies: Use os seus vegetais favoritos. Gosto das cenouras, feijões e cogumelos usados nesta receita de arroz frito chinês. No entanto, você pode adicionar a sua escolha preferida e quantidade de vegetais para a sua versão de arroz frito veg.cogumelos: botões de troca por cogumelos de cremini ou shiitake. Se você não tem cogumelos, então simplesmente não adicioná-los. sabores e condimentos: Adicione um pouco de ketchup de tomate para um sabor ligeiramente doce. Para fazer arroz frito picante, adicione molho de chili vermelho ou molho de chili verde, juntamente com molho de soja.aipo: recomendo não saltar a aipo! Aipo fino acrescenta uma grande textura e sabor a esta receita inspirada em Chinês. Embora você certamente pode saltar a adição se você não tem disponível, eu recomendo que você faça incluí-lo se você for capaz.Posso usar azeite para arroz frito? como a fritagem é feita a um calor elevado, é melhor evitar azeite virgem extra, uma vez que tem um baixo ponto de fumaça. Qual é o melhor óleo para o arroz frito? óleo com altas temperaturas para fumar é bom para fazer arroz frito. Para um aroma adorável de noz, sugiro óleo de sésamo torrado. Gorduras como girassol, abacate, óleo de amendoim e manteiga são algumas opções melhores. que tipo de arroz é utilizado na culinária chinesa? o arroz não pegajoso de grãos longos é geralmente usado na culinária chinesa. A receita de Basmati se encaixa na conta, já que é de grãos longos e não pegajoso também. Tente usar arroz basmati envelhecido para melhores resultados. como se faz arroz frito não encharcado? esvazie bem o arroz. Não deviam ter líquidos nem água. O arroz cozido tem de ser arrefecido completamente. Adicionar arroz quente ou quente enquanto fritar vai torná-lo ensopado e pastoso. O arroz cozido tem de ser frio ou à temperatura ambiente quando fritar. Por Que meu arroz frito saiu mushy arroz cozido al dente é perfeito para arroz frito não-mushy. Se os grãos de arroz amoleceram ou exageraram, eles vão quebrar quando fritar e tornar-se mushy.

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  receita de arroz frito

  4.76 de 50 votos

  por Dassana Amit

  esta receita clássica de arroz frito chinês está carregada com vegetais frescos misturados e especiarias aromáticas para um arroz frito vegetariano incrivelmente saudável e saboroso.

  Tempo de Preparação 15 minutos

  Cozinhe o Tempo de 30 minutos

  Tempo Total de 45 minutos

  Cozinha Chinesa, Indo Chinês

  Curso: Main Course

  Diet: Vegan, Vegetarian

  Difficulty Level: Moderate

  Servings 3

  Units

  US CustomaryMetric

  Ingredients

  For cooking rice

  • ▢ 1 cup basmati rice or long grained rice – 190 to 200 grams
  • ▢ 4 to 4.5 xícaras de água
  • ▢ ½ colher de chá de sal ou adicionar como necessário
  • ▢ 2 a 3 gotas de óleo de gergelim torrado ou qualquer óleo neutro

  Outros ingredientes

  • ▢ 3 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado ou qualquer óleo neutro
  • ▢ 1 estrela de anis
  • ▢ ¾ a 1 colher de chá de alho picadinho ou 3 para 4 de pequeno e médio dentes de alho
  • ▢ picado ½ colher de chá de gengibre ou de ½ polegada de gengibre – opcional
  • ▢ ¼ de xícara de cebolinha brancos (cebolinha)
  • ▢ ¼ de xícara de picada feijão francês
  • ▢ ¼ de xícara picados e as cenouras
  • ▢ de ¼ a ½ xícara de picadinha de repolho – opcional
  • ▢ picada ¼ de xícara de pimentão ou pimentão – vermelho, verde ou amarelo
  • ▢ picado 1 xícara de cogumelos brancos
  • ▢ 1 colher de sopa de aipo picado – ignorar se você não tem
  • ▢ 3 colheres de sopa de molho de soja (naturalmente fabricado) ou tamari – pode adicionar necessário
  • ▢ 1 colher de chá de vinho ou vinagre de arroz
  • ▢ ½ colher de chá de pimenta preta em pó ou adicionar como necessário
  • ▢ 2 colheres de sopa de cebolinhas cortadas verdes
  • ▢ sal, se necessário

  Instruções

  Cozinhar o arroz

  • Lavar o arroz muito bem até que a água corre claro de amido. Molho de arroz em água durante 30 minutos. Drenar e ficar de lado.
  • numa panela, levar água a uma fervura suave com sal e 2 a 3 gotas de óleo de sésamo torrado.
  • adicione o arroz encharcado e drenado à água quente.
  • em arroz temperado de baixa a média alta temperatura sem tampa.
  • quando o arroz se torna al dente ou quase cozido, retire o pote do calor. Enfie o arroz num coador ou peneiro.
  • pode também enxaguar suavemente arroz cozido em água de modo a que deixem de cozinhar e não se colem uns aos outros. Cubra o arroz cozido e ponha de lado até que o arroz arrefeça completamente. Você pode até refrigerar arroz com uma tampa coberta por 30 minutos. os legumes de corte, quando o arroz cozido arrefece, cortam finamente os legumes e mantêm-se de lado.
  • lembre-se de cortar os feijões Franceses muito finamente. Levam mais tempo a cozinhar do que outros vegetais. Você também pode blanchá-los primeiro e, em seguida, cozinhar. Outra opção é adicionar os grãos primeiro e, em seguida, adicionar os outros vegetais.

    fazendo arroz frito

    • óleo térmico numa torre ou numa panela. Primeiro adicione a estrela anis e fry por alguns segundos ou até que o óleo se torne perfumado.
    • adicione o alho, gengibre e sauté durante alguns segundos. Não é preciso castrar o alho.
    • adicione as cebolinhas brancas e sauté durante cerca de 2 minutos.
    • depois adicionar feijões Franceses finamente picados.
    • Stir fry french beans for 2 to 3 minutes over medium to medium-high heat.
    • Add the remaining finely chopped veggies, including mushrooms and aipos. Aumentar o calor para um alto para cozinhar completamente todos os vegetais.
    • Você tem que atirar e mexer continuamente durante a fritagem de modo que os vegetais são uniformemente cozidos e não se queimar.
    • os produtos hortícolas têm de ser fritos, até estarem quase cozidos e conservarem a sua rugosidade e crispidade. Fritar vegetais em alta temperatura demora cerca de 4 a 6 minutos.
    • adicione o molho de soja, sal e pimenta. Agitar rapidamente e adicionar arroz cozido e refrigerado. Agitar fry por alguns minutos até que o molho tenha revestido o poço de arroz. Verifique ao adicionar sal, pois o molho de soja já tem sal.
    • Serve o arroz frito como está ou com o seu lado chinês favorito.

      Servindo sugestões

      • Embora arroz frito gosto muito por conta própria, você pode emparelhá-lo com Veg Manchurian, Gobi Manchurian, Pimenta Paneer, Rolinhos Primavera ou Malagueta Cogumelo. Mais receitas de arroz frito vegetariano estão ligadas e listadas no post principal.

      Armazenar arroz frito

      • Vegetal arroz frito fica bom para um par de dias. Mas eu recomendaria que fosse comido o mais rápido possível, já que Arroz de muitos dias não é bom para a saúde. o arroz branco envelhecido, granulado e não pegajoso é o melhor para fazer arroz frito. Aqui usei arroz basmati.legumes: pode adicionar os seus produtos hortícolas ou cogumelos favoritos numa quantidade total de 1,5 a 2 chávenas de mistura fina, excluindo cogumelos. Você pode variar a quantidade de cada vegetariano como quiser. proteínas: Incluir tofu, seitan, tempeh, ou para uma opção vegetariana, adicionar paneer. cogumelos: botões de troca por cogumelos de cremini ou shiitake. Salta se não os tiveres.

      • aipo: omitir aipo, se não o tiver.molho de soja: de preferência, use molho de soja natural. Para o arroz frito sem glúten, utilizar tamari ou Aminos líquidos de Braggs.óleos: amendoim, girassol, óleo de abacate são boas opções, uma vez que têm um ponto de fumagem elevado que se adequa à fritagem com calor elevado. arroz cozido: não cozinhe demasiado o arroz. Só queres que o arroz seja al dente. Drenar sempre e completamente fresco arroz antes de adicioná-lo aos vegetais fritos. Arroz molhado ou quente vai acabar encharcado.sabores e condimentos: adicionar um pouco de ketchup de tomate para um sabor ligeiramente doce. Para fazer arroz frito picante, adicione molho de chili vermelho ou molho de chili verde, juntamente com molho de soja.arroz ensopado e mushy: Escorrer o arroz cuidadosamente. Não deviam ter água. O arroz cozido tem de ser completamente arrefecido antes de começar a fritar. O arroz mole ou exagerado quebra – se ao fritar-se e torna-se mole.Reaquecimento de arroz frito: geralmente os aqueço no meu pote instantâneo durante 5 minutos. Às vezes eu também misturo-os em uma frigideira borrifando alguns salpicos de água, de modo que os grãos de arroz não secam.

    Nutrition Info Approximate values

    Nutrition Facts

    Fried Rice Recipe

    Amount Per Serving

    Calories 394Calories from Fat 135

    % Daily Value*

    Fat 15g23%

    Saturated Fat 2g13%

    Sodium 1815mg79%

    Potassium 309mg9%

    Carbohydrates 56g19%

    Fiber 3g13%

    Sugar 3g3%

    Protein 8g16%

    Vitamin A 2014IU40%

    Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

    Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

    a Vitamina B3 (Niacina) 3mg15%

    a Vitamina B6 1mg50%

    a Vitamina C 17mg21%

    a Vitamina D 1µg7%

    a Vitamina E 1mg7%

    a Vitamina K 37µg35%

    Cálcio 43mg4%

    a Vitamina B9 (ácido fólico) 29µg7%

    Ferro 1mg6%

    Magnésio 33mg8%

    Fósforo 129mg13%

    Zinco 1mg7%

    * a Percentagem de Valores Diários com base em uma dieta 2000 calorias.como os nossos vídeos? Em seguida, siga e Subscreva-nos no youtube para obter as últimas atualizações de Vídeo Receita.

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