parece que todos os dias traz um novo superalimento moderno para a cena nutricional—mais recentemente tem sido espirulina, colagénio e cogumelos funcionais. E agora, kelp é o último superalimento a ter o foco. O New York Times chamou-lhe o “vegetal amigo do clima que você deve comer.”

o que é kelp?as algas marinhas são uma grande alga que cresce naturalmente nas florestas subaquáticas. Recentemente, as empresas começaram a cultivar e colher algas na costa leste dos EUA, bem como na Europa.

“Muitas pessoas são usadas para comer uma salada de algas da Ásia, mas este é o produto local (no Nordeste—Maine, ou, no Noroeste ) que pode ser adicionado a uma série de alimentos”, diz o Anjo Planells, MS, RDN, baseada em Seattle, nutricionista nutricionista e mídia nacional e porta-voz da Academia de Nutrição & Dietética.quais são os benefícios para a saúde das algas?

“Kelp é o novo alimento’ it’, ” começa Planells. “É uma potência nutricional, rico em muitas vitaminas (A, B , C, D, e e K) e minerais (potássio, cálcio, magnésio, nitrogênio, zinco, cobre, cromo, selênio e mais)”, acrescenta.

O vegetal do mar ganha o seu título de super alimento não só porque é embalado com vitaminas e minerais, mas também porque é rico em gorduras e fibras saudáveis.

” também pode conter, dependendo do ambiente em que é cultivado, alguns ácidos graxos omega-3 à base de plantas (óleos de peixe, mas não da variedade derivada de peixe)”, diz Monica Auslander Moreno, MS, RD, LD/N, nutricionista registrada com base em Miami e consultora de nutrição da RSP. “E como é literalmente uma grama, também tem muita fibra.Kelp tem sido estudado pelas suas propriedades anti-inflamatórias, sua capacidade de ajudar aqueles com diabetes que lutam com os níveis de Glicose no sangue, e também pode ajudar na perda de peso como um tratamento de obesidade.comer algas é sustentável e bom para o planeta.as algas chamaram a atenção para a sua agricultura amiga do ambiente, por isso, quando a comemos, podemos sentir-nos confiantes ao saber que estamos a comer pelo planeta.”além disso, as algas beneficiam a saúde do oceano e do planeta através da remoção de fósforo, nitrogênio e dióxido de carbono”, diz Planells.

“também é natural e fácil de cultivar, exigindo uma entrada mínima-cresce 4-6 polegadas por dia, pode crescer até 150 pés de comprimento em uma estação de crescimento, e não requer terra agrícola, água doce, ou fertilizante”, acrescenta Planells.a que sabem as algas?”Kelp é’ úmido ‘e bastante gelatinoso; é quase como se a grama tivesse sido bombeada cheia de água e cruzada com gelatina-é definitivamente um sabor adquirido e textura”, diz Auslander Moreno.uma vez que é cultivada no oceano, pode-se esperar que as algas estejam do lado salgado.”as algas podem ter um sabor muito salgado (como o oceano), ou sabor a uma ostra fresca. Também pode ter um sabor umami (glutamato de monossódio natural), que é um sabor muito saboroso”, diz Planells.como cozinhar algas?se gosta de comida japonesa, é provável que já a tenha comido.

“Você pode comê-lo como uma salada wakame em restaurantes japoneses, e eles às vezes curá-lo com miso”, diz Auslander Moreno.mas se quiser experimentá-lo em casa, pode encontrar algas numa variedade de preparações diferentes: algas secas: após a colheita das algas, podem ser secas rapidamente em folhas para serem usadas em caldo ou adicionadas a batatas fritas e arroz.Kelp pó: Kelp pó pode ser usado como um suplemento dietético para o mau hálito e aumento de energia; como um ingrediente natural em máscaras de tratamento de cabelo para hidratação; ou como um fertilizante natural para plantas.Grânulos de algas: pode utilizar algas como alternativa salina de baixo sódio.algas cozidas: pode-se comprar algas cozidas em muitas formas, tais como em massa de baixo teor de hidratos de carbono alternativa, macarrão com algas.suplementos de Kelp: muitas vezes, as pessoas usam suplementos de kelp para sua alta fonte de iodo, um nutriente necessário para um metabolismo saudável.em bruto: na sua forma mais natural, as algas são cultivadas directamente do mar.

“experimentar algas pela primeira vez, você pode optar por flocos ou um pó se a frond de algas está perturbando para você. Saia e explore receitas diferentes-adicione-o a sopas, saladas, batidos e doces”, diz Planells.

“alguns cozinheiros gostam de adicioná-lo aos grãos secos para melhorar o sabor (e faz com que os grãos menos gases!) Noodles Kelp são livres de glúten, e muito popular para aqueles que são sensíveis ao glúten.”

Você também pode começar a encontrá-lo aparecendo em alguns dos seus alimentos favoritos comprados na loja. Daily Harvest, um serviço de assinatura que entrega diretamente à sua porta copos pré-carregados de superfoods congelados (batidos, sopas refrigeradas, tigelas de colheita micro-vaveáveis, e muito mais), adiciona kelp aos seus rebentos de Bruxelas + Calad Thai Harvest Bowl.e enquanto as algas podem ser comidas em baixo, também é usado para fazer um agente de espessamento alimentar comum-alginato de sódio-que os fabricantes usam para engrossar gelados e guarnições de salada.

se você está olhando para mergulhar na tendência das algas, há algumas coisas a ter em mente.o Kelp é alto em iodo. “Uma coisa a ter em conta com o consumo de algas é a quantidade de iodo que contém. As recomendações de iodo baseiam—se na sua idade e Sexo-a maioria dos adultos necessita de 150 microgramas por dia. De acordo com o Instituto Nacional de saúde, uma única folha pode conter 16 microgramas a 2 984 microgramas. é de 11% ou 1,989% da dose diária recomendada”, diz Planells. “Por isso, tenha cuidado com o seu consumo de algas se estiver grávida ou a amamentar, ou se tiver problemas renais ou tiroideia.certifique-se de comprar Natural Ao comprar algas. “Certifica-te de que estás a ficar acordado que não foi tingido sinteticamente! Ninguém quer produtos químicos extras” , diz Auslander Moreno.tenha cuidado com o sódio. Se você está assistindo a sua ingestão de sódio, você pode querer saltar algas. “É extremamente salgado”, diz Auslander Moreno.

no entanto, se você está olhando para adicionar um vegetal saboroso à sua dieta que é embalado com vitaminas e minerais, você deve dar uma chance ao kelp.

“A verdade da questão é que as algas podem ser um grande alimento para tentar introduzir de uma variedade de maneiras”, diz Planells. “Veja algumas receitas e experimente. Faça a vontade, mas não exagere.”